Cerebro de cerdo a la parrilla (Kao Nao Hua)
Un clásico de la comida callejera de Sichuan, el cerebro de cerdo se asa hasta quedar crujiente por fuera y tierno por dentro, con un sabor picante y adormecedor.
Maodu (Tripas salteadas)
Tripas salteadas crujientes y tiernas con chiles y pimienta de Sichuan, picantes y aromáticas, perfectas con arroz.
Aorta de Cerdo Salteada con Chiles en Escabeche
Un clásico de la cocina de Sichuan: aorta de cerdo salteada con chiles y jengibre en escabeche, agridulce, picante y crujiente.
Mollejas de pollo con pimientos encurtidos
Un salteado clásico de Sichuan con tiernas mollejas de pollo y pimientos encurtidos agridulces. Las mollejas se rizan en forma de flor cuando se cocinan a la perfección. Plato ideal para acompañar arroz.
Fideos Su Jiao
Los fideos Su Jiao son un plato típico de la cocina de Sichuan. Fideos firmes bañados en una salsa picante y ligeramente anestesiante, acompañados de verduras crujientes, muy apetitosos.
Pescado en Salsa Roja Picante
Un plato casero de color rojo brillante con pescado tierno y una salsa rica y ligeramente picante que abre el apetito.
Patatas estilo dry pot
Rodajas de patata crujientes y picantes con panceta, con mucho sabor a wok. Perfecto para acompañar arroz, crujiente por fuera y tierno por dentro.
Coliflor en Olla Seca (Estilo Sichuan)
La coliflor en olla seca es un plato clásico de Sichuan. La coliflor queda crujiente y dorada, el vientre de cerdo aporta grasa aromática, con chiles secos y pimienta de Sichuan, picante y entumecedora, perfecta para acompañar arroz.
Cordero dos veces cocido (estilo Sichuan)
Técnica de dos cocciones al estilo Sichuan para el cordero: picante, aromático, bordes crujientes y carne tierna, acompañante perfecto del arroz.
太安鱼
Originario de Tai'an, Chongqing, este clásico plato Jianghu presenta trozos de pescado crujientes por fuera y tiernos por dentro en un caldo picante y adormecedor. Un ícono de la cocina de Sichuan.
Carne de Res en Salsa de Chile (Shui Zhu Niu Rou)
Un clásico plato picante de Sichuan con tiras tiernas de res y verduras crujientes, bañado con aceite hirviendo que libera un aroma irresistible.
Conejo en olla seca (Dry Pot Rabbit)
Un clásico de Sichuan, el conejo se cocina en seco con especias picantes y verduras crujientes, con gran sabor y aroma a wok.
Pollo en Olla Seca (Ganguo Ji)
El pollo en olla seca es un clásico de Sichuan, picante y aromático. El pollo se dora con papas crujientes y apio, un plato irresistible que pide arroz.
Costillas de cerdo en olla seca
Estas costillas de cerdo en olla seca al estilo Sichuan son increíblemente picantes y adictivas, crujientes por fuera y tiernas por dentro, con papa, cebolla y pimiento verde, irresistibles.
Fuqi Feipian (Especialidad de carne y callos al estilo de Sichuan)
Un clásico aperitivo frío de Sichuan que combina carne de res y callos en aceite de chile picante, adormecedor y aromático, con una explosión de sabores.
Judías verdes salteadas al estilo de Sichuan
Un clásico de la cocina de Sichuan: judías verdes salteadas hasta que se arrugan, con carne de cerdo picada, chiles secos y pimienta de Sichuan. Ahumado, picante y adictivo.
Jiangyou Feichang (Intestinos de cerdo estofados)
Un plato clásico de intestinos de cerdo estofados de Jiangyou, Sichuan. Suave, picante y adormecedor con salsa rica, perfecto con arroz o vino.
Conejo fresco en olla de Zigong
El conejo fresco en olla de Zigong es un plato emblemático de Zigong, Sichuan. La carne de conejo es tierna y jugosa, con un sabor picante y entumecedor gracias a los chiles encurtidos y la pimienta de Sichuan, muy apetecible.
Mao Xue Wang (Estofado picante de cuajada de sangre de pato y tripa)
Un clásico de la comida callejera de Chongqing. La sedosa cuajada de sangre de pato y la crujiente tripa se bañan en un caldo picante y adormecedor que captura el espíritu audaz de la cocina de Sichuan.
Carne de res salteada dos veces
Un clásico de la cocina de Sichuan: láminas tiernas de carne de res, brotes de ajo crujientes y pasta de frijoles con chile. Sabroso, ligeramente picante y aromático: perfecto con arroz.