Cerebro de cerdo picante
Cerebro de cerdo sedoso cocido en una salsa picante y aromática. Este clásico de Sichuan es perfecto con arroz blanco.
Fideos de hot pot (Huoguo Fen)
Un picante snack callejero de Sichuan, estos fideos de batata se empapan en un sabroso caldo de hot pot, con una textura masticable y toppings crujientes.
Lengua de pato picante
La lengua de pato es tierna y masticable, combinada con condimentos picantes, es un aperitivo perfecto para acompañar bebidas. Picante y sabroso.
Fideos con Intestinos de Cerdo Estofados
Un tazón de fideos con intestinos de cerdo estofados, rico y fragante, con intestinos tiernos y masticables, fideos suaves y caldo picante. Es un clásico imprescindible en los mercados nocturnos de Sichuan.
Patatas estilo dry pot
Rodajas de patata crujientes y picantes con panceta, con mucho sabor a wok. Perfecto para acompañar arroz, crujiente por fuera y tierno por dentro.
Rana en olla seca (Gan Guo)
Crujiente por fuera, tierna por dentro, con un sabor picante y aromático de la olla seca. Un plato adictivo que combina perfectamente con arroz.
Conejo en olla seca (Dry Pot Rabbit)
Un clásico de Sichuan, el conejo se cocina en seco con especias picantes y verduras crujientes, con gran sabor y aroma a wok.
Costillas de cerdo en olla seca
Estas costillas de cerdo en olla seca al estilo Sichuan son increíblemente picantes y adictivas, crujientes por fuera y tiernas por dentro, con papa, cebolla y pimiento verde, irresistibles.
Conejo fresco en olla de Zigong
El conejo fresco en olla de Zigong es un plato emblemático de Zigong, Sichuan. La carne de conejo es tierna y jugosa, con un sabor picante y entumecedor gracias a los chiles encurtidos y la pimienta de Sichuan, muy apetecible.
Mao Xue Wang (Estofado picante de cuajada de sangre de pato y tripa)
Un clásico de la comida callejera de Chongqing. La sedosa cuajada de sangre de pato y la crujiente tripa se bañan en un caldo picante y adormecedor que captura el espíritu audaz de la cocina de Sichuan.
Fideos Chang Wang (fideos de tripa y sangre al estilo Guiyang)
Un plato clásico de fideos de Guiyang con tripas tiernas, tofu de sangre sedoso y un caldo picante de aceite rojo sobre fideos de huevo – irresistiblemente sabroso.
Tofu Seco Picante
Un clásico aperitivo frío picante y adormecedor. El tofu seco absorbe la salsa sabrosa, ofreciendo una textura masticable perfecta como acompañamiento.
Láminas de cerdo hervido en salsa de chile sichuanesa
Un clásico de Sichuan: láminas tiernas de cerdo en un caldo picante de aceite de chile, servidas sobre verduras crujientes. Cada bocado es un estallido de sabor
Chuanbei Liangfen (Gelatina fría de Sichuan)
El Chuanbei Liangfen es un aperitivo tradicional de Sichuan conocido por su sabor picante y adormecedor y su textura sedosa y elástica. Rociado con aceite de chile, es irresistible.
Kou Wei Xia (Cangrejo de río con sabor)
Un clásico de la comida callejera de Changsha, cangrejos de río tiernos y elásticos en una salsa picante y aromática. El aperitivo nocturno irresistible.
Pollo Picante de Geleshan
Plato emblemático de Chongqing, pollo crujiente salteado con abundantes chiles secos y pimienta de Sichuan, sabor picante y adormecedor.
Carpa plateada de Sandongqiao
Un plato típico de Sichuan procedente de Chongqing, con trozos de pescado crujientes en una salsa roja picante y sabrosa.
Pescado seco-brasado Daqian
Un plato emblemático del maestro de la cocina de Sichuan Zhang Daqian. El pescado se cocina en seco, con sabores intensos y picantes, y una salsa espesa que recubre cada pieza.
水煮肉片 (Tiras de cerdo hervidas al estilo Sichuan)
Un plato clásico de Sichuan con tiernas tiras de cerdo en un caldo picante y adormecedor, cubierto con aceite de chile y pimienta de Sichuan chisporroteante.
Tiras de Anguila Salteadas en Seco
Un clásico de la cocina de Sichuan. La anguila se saltea en seco hasta que queda crujiente por fuera y tierna por dentro, con un sabor picante y entumecedor.