Láminas de caracola salteadas con arroz de levadura roja (Dan Zao Xiang Luo Pian)
Un plato clásico de Fuzhou que combina finas láminas de caracola fresca salteadas rápidamente con arroz de levadura roja. La caracola queda crujiente y tierna con un rico aroma fermentado.
Almejas escaldadas en caldo de pollo (estilo Fujian)
El delicado dulzor de las almejas se realza con el rico caldo de pollo, una sopa clara clásica de Fuzhou que requiere un tiempo preciso para lograr la máxima ternura.
Pollo en Rodajas Marinado en Vino de Arroz
Un clásico plato frío de Shanghái, con tiernas rodajas de pollo marinadas en vino de arroz fermentado, logrando un equilibrio exquisito entre sabroso y sutil dulzor. Perfecto como aperitivo.
Pollo de Nieve (Xuehua Ji)
El Pollo de Nieve es un plato clásico de Sichuan que consiste en finas lonchas de pollo blanco con pimientos de colores en una salsa ligera. Delicado y sabroso.
Pollo entero guisado en caldo claro
Un plato clásico de pollo guisado en caldo claro, sabroso, tierno y nutritivo, ideal para comidas familiares.
Gambas Cuerpo de Dragón Cola de Fénix
Un elegante plato chino donde las gambas se moldean como cola de fénix, cocidas al vapor y bañadas en una salsa ligera. Exquisitas y vistosas.
Pescado salteado suave con raíz de loto y semillas de loto
Filetes de pescado tiernos y raíz de loto crujiente bañados en una salsa brillante agridulce, con semillas de loto que parecen perlas: un plato elegante.
Sopa de albóndigas de pescado Siete Estrellas
Albóndigas de pescado hechas a mano, tiernas y elásticas en un caldo claro con algas y cebollín, un clásico reconfortante de Fujian.
Ban Zhi Gan Bei (Pastelitos de vieira y camarón al vapor con forma de dedal)
Un elegante plato al vapor con forma de dedal, elaborado con vieiras secas y pasta de camarón, de textura elástica y sabor umami, bañado en una salsa brillante.
Costillas de cerdo borrachas
Un plato clásico de Fuzhou, Fujian. Costillas de cerdo fritas cubiertas con una salsa agridulce de vino de arroz, crujientes por fuera y tiernas por dentro, con un aroma embriagador.
Lichi de cerdo
Un plato clásico de Fujian que debe su nombre a su parecido con el lichi. Crujiente por fuera, tierno por dentro, bañado en una salsa agridulce que deleita.
Buda salta la pared
Un estofado chino lujoso con carnes y mariscos premium, cocido lentamente hasta obtener una riqueza increíble. Su aroma es tan tentador que incluso Buda saltaría la pared para probarlo.
Shumai de huevo
El shumai de huevo es un delicado dim sum de Jiangnan, con una fina capa de huevo dorado que envuelve un sabroso relleno, cocido al vapor hasta quedar tierno y jugoso.
Hígado de Belleza
El Hígado de Belleza es un plato tradicional de Nanjing hecho con páncreas de pato, tierno y sabroso, nombrado por su apariencia delicada.
El Adiós de la Concubina (Estofado de Tortuga y Pollo)
Un plato legendario chino donde tortuga y pollo se estofan lentamente para crear un caldo rico y aromático. Carne tierna y sabores profundos evocan historia y romance.
Gambas al agua con sal (Yan Shui Xia)
Con el hervido más simple y sal, este plato realza el dulzor natural y la textura firme de las gambas, perfecto para comidas familiares y banquetes.
Pollo ahumado al té
Un plato chino clásico que combina el aroma del té con sabores ahumados. El pollo queda tierno, jugoso y con una piel dorada y brillante que lo hace irresistible.
Pescado ahumado estilo Suzhou
El pescado ahumado estilo Suzhou es un entrante frío clásico chino. Los filetes de pescado se fríen dos veces hasta quedar crujientes y luego se sumergen en un adobo agridulce, obteniendo bocados tiernos y sabrosos.
Cordero Escondido con Pescado
Un plato histórico de Xuzhou, el cordero y la carpa cruciana se guisan juntos creando una combinación de sabores única. El caldo es blanco y espeso, perfecto para el invierno.
Dazhu Gansi (Tiras de tofu estofadas)
Plato clásico de la cocina Huaiyang, finas tiras de tofu cocidas a fuego lento en caldo de pollo, logrando una textura sedosa y un sabor profundo.