Shumai de huevo
El shumai de huevo es un delicado dim sum de Jiangnan, con una fina capa de huevo dorado que envuelve un sabroso relleno, cocido al vapor hasta quedar tierno y jugoso.
Ingredients
11 items- Huevos 3
- Cerdo molido 150 g
- Camarones 50 g
- Cebolletas 2 tallos
- Jengibre 1 trozo pequeño
- Salsa de soja ligera 1 cucharada
- Vino de cocina 1 cucharada
- Sal 1/2 cucharadita
- Pimienta blanca una pizca
- Aceite de sésamo 1 cucharadita
- Maicena 1 cucharadita
Nutrition
Steps （5 steps）
Mezcle cerdo, camarones, cebolletas, jengibre, salsa de soja, vino, sal, pimienta y aceite de sésamo. Remueva en una dirección hasta que esté firme. Marine 10 minutos.
Bata los huevos con la pasta de maicena. Caliente una sartén a fuego bajo, unte con aceite, vierta una capa fina de huevo y extienda formando un círculo. Cocine hasta que cuaje y retire. Repita.
Coloque una lámina de huevo plana, ponga relleno en el centro. Levante los bordes y pellizque formando una bolsa abierta, como un shumai.
Coloque los shumai en una vaporera engrasada. Cocine al vapor a fuego alto durante 8-10 minutos hasta que el relleno esté cocido y la lámina de huevo tierna.
Mezcle vinagre negro con jengibre rallado en un tazón pequeño para hacer salsa de acompañamiento. Sirva con los shumai.
Tips
Haga las láminas de huevo lo más finas y uniformes posible. Manipule con cuidado al envolver para evitar que se rompan. Marine el relleno bien para obtener una textura firme. No cocine demasiado al vapor.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Pescado con col fermentada de Sichuan
Un plato clásico de Sichuan con caldo agrio y picante, filetes de pescado tiernos. El repollo fermentado elimina el olor a pescado y los chiles secos con pimienta de Sichuan realzan el sabor. Ideal para comidas familiares o cenas con invitados.
Jiaozi (empanadillas chinas)
El jiaozi, un plato tradicional chino, simboliza la reunión familiar y la prosperidad, especialmente durante el Año Nuevo chino. Con una masa fina, un relleno jugoso y sabroso, cada bocado estalla de sabor cuando se moja en una salsa agria de vinagre y ajo. Hacerlos desde cero es una experiencia maravillosa y gratificante.
Fuqi Feipian (Tiras de ternera y callos al estilo de Sichuan)
Una joya de la cocina fría de Sichuan, el Fuqi Feipian combina finas láminas de ternera y callos con una salsa picante y adormecedora de aceite de chili. Su rica textura y sabores audaces lo convierten en un aperitivo imprescindible para cualquier banquete.
Langostinos braseados en aceite
Un plato clásico de Shandong, langostinos frescos braseados en aceite y salsa hasta obtener un color rojo brillante, carne tierna y un glaseado agridulce. Perfecto para comidas festivas.