গানান স্টির-ফ্রাই মাছ
গানান স্টির-ফ্রাই মাছ চীনের জিয়াংশি প্রদেশের গাঞ্জৌ-এর একটি ঐতিহ্যবাহী পদ। মাছটি বাইরে খাস্তা ও ভিতরে নরম, টক-ঝাল স্বাদ ক্ষুধা বাড়ায়।
ইউনমেং ফিশ নুডলস
তাজা মাছ এবং উচ্চ মানের স্টার্চ দিয়ে তৈরি, এই নুডলসগুলো নরম, মসৃণ এবং মাছের স্বাদে ভরপুর। এটি হুবেইয়ের একটি ঐতিহ্যবাহী পদ।
ফিশ এমব্রেসিং ল্যাম্ব
হুইঝো রান্নার একটি ক্লাসিক, যেখানে মাছ ও মেষশাবকের অপূর্ব মিলন। মাছ কোমল, মাংস গলে যায়, আর গ্রেভি ঘন ও সুগন্ধি।
টক বাঁধাকপি ও মাছের ফিলেট (সুয়ান সাই ইয়ু)
টক বাঁধাকপি ও নরম মাছের ফিলেটের নিখুঁত সংমিশ্রণ, ঝাল-টক স্বাদ ও সমৃদ্ধ ঝোল যা ভাতের সাথে অসাধারণ লাগে।
লাইফেং মাছ
চংকিং থেকে উদ্ভূত, লাইফেং মাছ তার মশলাদার এবং অসাড় স্বাদের জন্য বিখ্যাত। উজ্জ্বল লাল ব্রথে কোমল মাছ একটি অপ্রতিরোধ্য সিচুয়ান ক্লাসিক।
হুডি পিয়াও হাই (প্রজাপতি মাছের স্যুপ)
মাছের টুকরো প্রজাপতি আকৃতিতে কাটা, পরিষ্কার স্যুপে ভেসে বেড়াচ্ছে, কোমল ও সুস্বাদু, হুনান রন্ধনশৈলীর একটি চমৎকার পদ।
সুইট অ্যান্ড সাওয়ার ক্রিস্পি ফিশ
সোনালি ক্রিস্পি লেয়ারে মোড়ানো কোমল মাছ, উপর দিয়ে মিষ্টি-টক সস – প্রতিটি কামড়ে স্বাদের বিস্ফোরণ।
সুইট অ্যান্ড সাওয়ার ফিশ ফিলেট (মিষ্টি টক মাছ)
কোমল মাছের টুকরো খাস্তা ব্যাটারে মুড়িয়ে, টক-মিষ্টি সসে ডুবানো, সোনালি ও চকচকে—একটি প্রিয় ঘরোয়া চাইনিজ পদ।
সান সি কিয়াও ইউ (তিন-কাটা পিটানো মাছ)
চচিয়াং প্রদেশের ওয়েনঝো শহরের একটি ক্লাসিক পদ, যেখানে মাছের টুকরো পিটিয়ে পাতলা শীট বানানো হয় এবং হ্যাম, মাশরুম ও মুরগির সাথে পরিষ্কার স্যুপে পরিবেশন করা হয়, যা এক কোমল ও রসালো স্বাদ দেয়।
ব্রাউন সসে মাছের টুকরা
শানডং রান্নার একটি ক্লাসিক পদ, মাছের টুকরা বাইরে থেকে ক্রিস্পি এবং ভিতরে নরম, মাশরুম ও রসুনের সমৃদ্ধ গ্রেভি সহ। পরিবার বা অতিথিদের জন্য আদর্শ।
ভিনেগার ও গোলমরিচের মাছ
একটি ঐতিহ্যবাহী চীনা পদ যা টক, মিষ্টি এবং হালকা ঝাল স্বাদের। মাছ বাইরে থেকে খাস্তা এবং ভিতরে থেকে নরম।
রঙিন গ্লাসযুক্ত পুরো হলুদ ক্রকার
একটি ঐতিহ্যবাহী চীনা পদ, পুরো হলুদ মাছ ভেজে তার উপরে রঙিন মিষ্টি-টক সস দেওয়া হয়, যা মুখে জল আনে।
টক বাঁধাকপি মাছ (সুয়ান কাই ইউ)
একটি ক্লাসিক সিচুয়ান ডিশ যাতে মাছের টুকরো টক ও মসলাদার ঝোলে পরিবেশিত হয়, টক বাঁধাকপি ও মরিচের নিখুঁত সংমিশ্রণ।
মিষ্টি-টক ওয়াকুয়া মাছ (সুগার ভিনেগার ফিশ চাঙ্কস)
বাইরে খাস্তা ও ভেতরে নরম, এই সোনালি মাছের টুকরোগুলো চকচকে মিষ্টি-টক সসে মোড়ানো থাকে যা অপ্রতিরোধ্য।
龙潭钓玉牌
স্টিম দেওয়া মাছের রোল যা জেড পাথরের মতো, পরিষ্কার স্যুপে ভাসমান। কোমল ও সুস্বাদু।
ব্রেইজড হলুদ ক্রোকার মাছ
একটি ক্লাসিক ঘরোয়া স্টাইলের ব্রেইজড মাছ, কোমল ও স্বাদযুক্ত ঘন সস সহ। ধীরে রান্না ঐতিহ্যবাহী স্বাদ বের করে আনে, ভাতের সাথে দুর্দান্ত।
হালকা সসে মাছের টুকরো
কোমল মাছের টুকরোগুলোকে হালকা ভেজে তারপর একটি সুস্বাদু সস দিয়ে মুড়ে দেওয়া হয়। শানডং রন্ধনপ্রণালীর এই সূক্ষ্ম পদটির টেক্সচার রেশমি এবং স্বাদ নির্মল।
ম্যাকাও ফ্রাইড ফিশ ফিলেট
সোনালি ক্রিসপি ব্রেডেড ফিশ ফিলেট, ভেতরে রসালো, ম্যাকাওর একটি ক্লাসিক স্ট্রিট ফুড, টার্টার সসের সাথে পরিবেশন উপযোগী।
কুঁচকানো মাছ (সু ইউ)
সু ইউ একটি ঐতিহ্যবাহী চচিয়াং পদ, বাইরে থেকে কুঁচকানো এবং ভিতরে নরম, মিষ্টি ও টক সসে পরিবেশিত।
বুদ্ধের হাত মাছের পেট (ফোশো দুদাং)
সাংহাই রন্ধনপ্রণালীর একটি ক্লাসিক পদ, মাছের পেট বাইরে থেকে খাস্তা এবং ভেতরে নরম, মিষ্টি-টক সসে ঢাকা, বুদ্ধের হাতের আকৃতির, সৌভাগ্যের প্রতীক।