ধীরে সেদ্ধ গরুর মাংস (Wei Niurou)
গরুর মাংস ধীরে সেদ্ধ করে নরম ও রসালো করা হয়, সমৃদ্ধ গ্রেভি যা শরীর ও মনকে উষ্ণ করে, ঠান্ডা ঋতুর জন্য উপযুক্ত।
বেকড এবং প্যান-সিয়ার্ড বাকালহাউ (নোনতা কড)
স্বাদযুক্ত নোনতা কড, প্যান-সিয়ার করে বেক করা পর্যন্ত খসখসে এবং ভিতরে কোমল, রসুন মাখন সহ, ম্যাকাওর একটি ক্লাসিক খাবার।
সানহে মিয়ান (তিন শস্যের প্যানকেক)
তিন ধরনের গোটা শস্যের আটা দিয়ে তৈরি ঐতিহ্যবাহী প্যানকেক, বাইরে খাস্তা আর ভিতরে নরম, শস্যের স্বাদ এবং সুষম পুষ্টিতে ভরপুর।
ফেলং স্যুপ
ফেলং স্যুপ চীনের উত্তর-পূর্বাঞ্চলের একটি ঐতিহ্যবাহী স্যুপ, ধীরে সেদ্ধ কচি মুরগি দিয়ে তৈরি, পরিষ্কার ঝোল, কোমল মাংস ও পুষ্টিকর।
নিরামিষ হাঁস (ভেজিটেরিয়ান ডাক)
একটি ক্লাসিক নিরামিষ পদ যা হাঁসের মাংস অনুকরণ করে, টোফু ত্বকে মাশরুম ও শাকসবজির সুস্বাদু পুর ভরে, ভাপে সেদ্ধ করে ও ভেজে তৈরি করা হয় বাইরে খাস্তা আর ভিতরে সুস্বাদু।
বা সি দি গুয়া (ক্যারামেলাইজড মিষ্টি আলু)
চকচকে ক্যারামেলে লেপা সোনালি ও খাস্তা মিষ্টি আলুর টুকরো যা লম্বা সুতার মতো টানা যায়—একটি মজাদার ও সুস্বাদু ক্লাসিক চাইনিজ ডেজার্ট।
পদ্ম মূল ও শুকরের পাঁজরের স্যুপ
পদ্ম মূলের কোমল টুকরা ও শুকরের পাঁজরের মজাদার স্যুপ, আরামদায়ক এবং পুষ্টিকর।
ডংজিয়াং স্টাফড টোফু
বাইরে ক্রিস্পি আর ভিতরে নরম এই টোফু পকেট মাংসের পুরে ভরা, আর সমৃদ্ধ সসে রান্না করা - হাক্কা রান্নার একটি ক্লাসিক উদাহরণ।
ফরং রৌগাও (স্টিমড মিট কেক ডিমের সাদা অংশ সহ)
নরম ও কোমল, ডিম ও শুয়োর মাংসের গন্ধের মিশ্রণ। একটি ঐতিহ্যবাহী চাইনিজ স্টিমড ডিশ যা সবার জন্য উপযুক্ত।
আনারসের সাথে শুকরের পাঁজর
আনারসের মিষ্টি ও মাংসের স্বাদের নিখুঁত সমন্বয়, এই চকচকে পাঁজর অত্যন্ত মুখরোচক ও রঙিন।
টমেটো সসে চিংড়ি
কোমল চিংড়ি মিষ্টি-টক টমেটো সসে মোড়ানো, উজ্জ্বল লাল ও মুখোরোচক, একটি সহজ চীনা পার্টি ডিশ।
ক্ল্যাম ইয়েলো ক্রোকার স্যুপ
ক্ল্যাম ও ইয়েলো ক্রোকারের স্বাদের মিশ্রণে তৈরি একটি মসৃণ ও পুষ্টিকর ঘন স্যুপ।
ক্রিস্পি ব্রেইজড পর্ক বেলি
ক্রিস্পি ব্রেইজড পর্ক বেলি বাইরে থেকে খাস্তা আর ভেতরে নরম, ঘন ঝোল দিয়ে মুড়ানো। প্রতিটি কামড় মুখে গলে যায়, ভাতের সাথে পরিবেশনের জন্য উপযুক্ত।
আটটি ধনসম্পদের পালং শাক
আটটি ধনসম্পদের পালং শাক একটি রঙিন ও সতেজ ঠান্ডা পদ, যা কোমল পালং শাককে আটটি উপকরণের সাথে বিশেষ সসে পরিবেশন করা হয়, উৎসবের জন্য আদর্শ।
গুও শাও হাঁস (কুড়কুড়ে ভাপে সেদ্ধ ও ভাজা হাঁস)
গুও শাও হাঁস একটি ক্লাসিক চাইনিজ খাবার যার ত্বক কুড়কুড়ে সোনালি এবং মাংস কোমল ও রসালো। মেরিনেট করে, ভাপে সেদ্ধ করে ও ডিপ ফ্রাই করে প্রস্তুত করায় এটি স্বাদ আটকে রাখে এবং টেক্সচারের একটি নিখুঁত বৈপরীত্য তৈরি করে। লবণ ও গোলমরিচ বা মিষ্টি বিন সস দিয়ে পরিবেশন করুন এক অবিস্মরণীয় স্বাদের জন্য।
লিউ ইউ পিয়ান (মসৃণ মাছের টুকরো)
লিউ ইউ পিয়ান একটি ক্লাসিক চাইনিজ খাবার যাতে সাদা নরম মাছের টুকরো হালকা স্বচ্ছ সসে থাকে। মাছটি ম্যারিনেট করে দ্রুত ভাজা হয় তারপর সবজির সাথে একটি মসৃণ গ্রেভিতে নাড়াচাড়া করা হয়। এটি একটি সূক্ষ্ম খাবার যা মাছের তাজাতা এবং টেক্সচারকে ফুটিয়ে তোলে।
মাটনের স্ক্যুয়ার (চাইনিজ বারবিকিউ মাটনের স্ক্যুয়ার)
বাইরে খাস্তা, ভেতরে কোমল ও রসালো, এই মাটনের স্ক্যুয়ারগুলো জিরা ও কয়লার মাতাল করা সুবাসে ভরা। চীনের প্রিয় স্ট্রিট ফুড, বাড়িতে বারবিকিউ বা স্বাদযুক্ত অ্যাপেটাইজার হিসেবে পারফেক্ট।
উক্সি পাঁজড়া
উক্সি পাঁজড়া চীনের জিয়াংসু প্রদেশের একটি ঐতিহ্যবাহী পদ। এই পাঁজড়াগুলো ধীরে সেদ্ধ করে মিষ্টি ও নোনতা চকচকে সসে মুড়ে দেওয়া হয়। উৎসবের খাবারের জন্য চমৎকার।
সুইট অ্যান্ড সাওয়ার পর্ক টেন্ডারলইন
একটি ক্লাসিক চাইনিজ পদ যা খাস্তা শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলইনকে মিষ্টি ও টক সসে মোড়ানো। সোনালি ক্রাঞ্চ এবং উজ্জ্বল লাল সস সব বয়সের জন্য অপ্রতিরোধ্য করে তোলে।
চাইনিজ চাইভ পকেট (Chinese Chive Pocket)
সোনালী ও খাস্তা বাইরের আস্তরণে চাইনিজ চাইভ ও ডিমের সুস্বাদু পুর। উত্তর চীনের জনপ্রিয় স্ন্যাক্স, বাড়িতে বানানো সহজ।