紅焼牛肉麺
醤油の豊かな香りと柔らかくなった牛肉、コシのある麺が絡む、心温まる古典的な紅焼牛肉麺です。
蟹黄海老盅
繊細な蒸し料理、エビのすり身に蟹黄を詰め、なめらかでプリプリした食感が楽しめます。おもてなしに最適です。
金魚戯蓮（きんぎょぎれん）
新鮮な魚のすり身で金魚を形作り、蓮の飾りと共に蒸し上げた、見た目も美しい繊細な味わいの宴席料理。
スイートアンドサワーフィッシュ（酢豚風魚の唐揚げ）
柔らかい魚の切り身をサクサクの衣で包み、甘酢あんを絡めた、黄金色で艶やかな人気の中華家庭料理。
家乡南肉
このホームスタイルの料理は、豚バラ肉を発酵豆腐（南乳）で煮込み、ほろほろに柔らかく、赤く艶やかに仕上げました。懐かしい故郷の味です。
カラフル甘酢あんかけの黄魚（彩溜全黄魚）
伝統的な中国料理の一つ、カラフルな甘酢あんをからりと揚げた黄魚にかけた一品で、外はカリッと中はふんわり、食欲をそそる。
甘酢ワクア風魚の唐揚げ (糖醋瓦塊魚)
外はカリカリ、中はふんわり。黄金色の魚の唐揚げにつややかな甘酢あんがからんで、食欲をそそる一品。
丸鶏の清炖
丸ごとの鶏を澄んだスープでじっくり煮込み、柔らかく旨味たっぷりに。冬にぴったりの滋養強壮料理です。
青椒肉詰め (Qingjiao Niang Rou)
中国の定番家庭料理：下味をつけたひき肉を青椒に詰め、表面を黄金色に焼き、旨味のあるソースで煮込んだ一品。ジューシーで柔らかく、ご飯が進む味わい。
鴨包魚翅（鴨の包みふかひれ）
柔らかな鴨肉でふかひれを包み、蒸してから旨味たっぷりのスープで煮込んだ贅沢な一品。とろけるような食感と深い旨味が楽しめる宴会の定番料理。
金香饼
外はカリッ、中はふんわり。葱の香りと黄金色が食欲をそそる、家庭的な朝食パンケーキ。
紅焼き豚足（ホンシャオズー）
豚足をとろりと甘辛い醤油だれでじっくり煮込んだ、ご飯が進む中華の定番おかず。
蜂蜜がけの金なつめ（もち米粉入り）
外はもちもち、中は甘い、縁起の良い伝統的な中国菓子。宴席のデザートとして人気。
北京羊蝎子 (ペキン・ラムスペイン)
北京の伝統的な羊背骨の煮込み。じっくり煮込んだ肉は柔らかく、骨髄のうま味が凝縮、冬にぴったりの温まる一品。
潮州糜（白粥）
潮州糜は広東潮汕地域の伝統的な白粥で、米粒が開き、とろりとした食感が特徴。漬物と一緒に楽しまれます。
醤爆鶏丁（ジャンバオジーディン）
コクのある甘味噌ソースが、柔らかい鶏肉とシャキッとしたキュウリを包み込む、ご飯が進む一品。強火で一気に炒めることで肉汁を閉じ込め、香ばしい香りが食欲をそそります。
バースーリンゴ（飴がけリンゴ）
リンゴの素揚げに飴を絡めた中国の伝統的なデザート。外はカリッと中はジューシー、細く伸びる飴が特徴で、宴席で喜ばれる一品。
マカオ風ポークジャーキー
マカオ名物のスナック。蜂蜜の甘さともちもちした食感が特徴。家庭でも簡単に再現できる。
北京餡餅
外はカリッと中はジューシー、北京の伝統的なおやつ。一口食べると旨味が広がる。
クラゲの和え物
甘酸っぱくてさっぱり、歯ごたえ抜群。クラゲとキュウリの千切りをニンニクとラー油のドレッシングで和えた、夏にぴったりの前菜。