পদ্ম মূল ও শুকরের পাঁজরের স্যুপ
পদ্ম মূলের কোমল টুকরা ও শুকরের পাঁজরের মজাদার স্যুপ, আরামদায়ক এবং পুষ্টিকর।
Ingredients
8 items- শুকরের পাঁজর ৫০০ গ্রাম
- পদ্ম মূল ৪০০ গ্রাম
- আদা ৪ টুকরো
- পেঁয়াজ কলি ২ ডাঁটা
- গোজি বেরি ১ টেবিল চামচ
- লবণ স্বাদমতো
- সাদা গোলমরিচ গুঁড়ো ১/২ চা চামচ
- রান্নার মদ ১ টেবিল চামচ
Nutrition
Steps （5 steps）
পাঁজর ঠাণ্ডা পানিতে আদা ও মদ দিয়ে মাঝারি আঁচে ফোটান, ফেনা তুলে ফেলুন, ২ মিনিট সেদ্ধ করুন। গরম পানি দিয়ে ধুয়ে নিন।
পদ্ম মূলের খোসা ছাড়িয়ে টুকরো করে পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। গোজি বেরি কুসুম গরম পানিতে ভিজিয়ে রাখুন।
মাটির হাঁড়িতে পাঁজর, আদা ও পেঁয়াজ কলি দিন। প্রায় ২ লিটার গরম পানি দিন। উচ্চ আঁচে ফুটিয়ে নিন, তারপর আঁচ কমিয়ে ঢেকে ৪০ মিনিট রান্না করুন।
পদ্ম মূল দিন। আঁচ কমিয়ে আরও ৩০ মিনিট রান্না করুন যতক্ষণ মূল নরম হয় এবং মাংস হাড় থেকে আলাদা হয়।
ভেজানো গোজি বেরি দিন, উচ্চ আঁচে ৩ মিনিট রান্না করুন। লবণ ও সাদা গোলমরিচ দিন। আঁচ বন্ধ করে পেঁয়াজ কলি ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।
Tips
ঠাণ্ডা পানিতে পাঁজর ফুটালে ময়লা দূর হয় এবং স্যুপ পরিষ্কার থাকে। পদ্ম মূলের বন্ধ প্রান্ত নির্বাচন করুন। মাটির হাঁড়িতে ধীরে রান্না করলে স্বাদ ভাল হয়।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
তেলে রান্না করা চিংড়ি
শানডং রন্ধনশৈলীর এই ক্লাসিক পদটিতে তাজা চিংড়ি তেল ও সসে রান্না করে লাল, কোমল এবং মিষ্টি-নোনতা গ্লেজে পরিবেশন করা হয়। এটি উৎসবের খাবারের জন্য অনন্য।
পেকিং হাঁস
বেইজিং রন্ধনশৈলীর একটি বিশ্ববিখ্যাত ক্লাসিক, যার ত্বক খাস্তা এবং মাংস কোমল ও রসালো। পাতলা প্যানকেক, মিষ্টি বিন সস এবং পেঁয়াজের ফালি দিয়ে পরিবেশিত এই পদটি প্রতিটি কামড়ে স্বাদ ও টেক্সচারের নিখুঁত সমন্বয় ঘটায়। বাড়িতেই খাঁটি পেকিং হাঁসের স্বাদ উপভোগ করুন!
জিয়াওজি (চীনা ডাম্পলিং)
জিয়াওজি, একটি ঐতিহ্যবাহী চীনা খাবার, চীনা নববর্ষ এবং পরিবারের পুনর্মিলনের প্রতীক। পাতলা খোসা, রসালো ও সুস্বাদু পুর, ভিনেগার ও রসুনের সসে ডুবিয়ে খেলে প্রতিটি কামড়ে স্বাদ বিস্ফোরিত হয়। নিজে হাতে বানানো একটি আনন্দদায়ক ও তৃপ্তিদায়ক অভিজ্ঞতা।
ফুচি ফেইপিয়ান (সিচুয়ান গরুর মাংস ও পাকস্থলির স্লাইস)
সিচুয়ান ঠান্ডা খাবারের একটি মুক্তা, ফুচি ফেইপিয়ান গরুর মাংস এবং পাকস্থলির কোমল টুকরোকে মশলাদার ও ঝাঁঝালো চিলি তেলের সসের সাথে মেলে দেয়। এর সমৃদ্ধ টেক্সচার এবং তীব্র স্বাদ এটিকে যেকোনো ভোজের একটি অপরিহার্য অ্যাপেটাইজার করে তোলে।