ফরং রৌগাও (স্টিমড মিট কেক ডিমের সাদা অংশ সহ)
নরম ও কোমল, ডিম ও শুয়োর মাংসের গন্ধের মিশ্রণ। একটি ঐতিহ্যবাহী চাইনিজ স্টিমড ডিশ যা সবার জন্য উপযুক্ত।
Ingredients
10 items- শুঁটকি মাংস (শুয়োরের কিমা, কিছু চর্বি সহ) 300 গ্রাম
- ডিম ৩টি
- তাজা আদা ১ ছোট টুকরা (১০ গ্রাম)
- পেঁয়াজ কলি ২টি
- রান্নার ওয়াইন (শাওক্সিং ওয়াইন) ১ টেবিল চামচ (১৫ মিলি)
- হালকা সয়া সস ১ টেবিল চামচ
- লবণ ১ চা চামচ (৫ গ্রাম)
- সাদা গোলমরিচ এক চিমটি
- কর্ন স্টার্চ ২ টেবিল চামচ
- রান্নার তেল সামান্য
Nutrition
Steps （6 steps）
একটি বাটিতে কিমা, আদা, পেঁয়াজ, রান্নার ওয়াইন, সয়া সস, লবণ ও সাদা গোলমরিচ মেশান। একই দিকে নাড়তে থাকুন যতক্ষণ মিশ্রণ আঠালো হয়, প্রায় ৩ মিনিট।
এক এক করে ডিমের সাদা অংশ যোগ করুন এবং ভালোভাবে মেশান। শেষে কর্ন স্টার্চ যোগ করে ঘন পেস্ট বানান, আরও ২ মিনিট মেশান।
একটি চ্যাপ্টা তাপ-প্রতিরোধী থালায় তেল মাখান। মাংসের মিশ্রণ ঢেলে ১.৫ সেমি পুরু করে সমানভাবে ছড়িয়ে দিন।
ডিমের কুসুম ফেটিয়ে উপরে সমানভাবে ঢেলে দিন। চপস্টিক দিয়ে ডিজাইন তৈরি করতে পারেন। তাপ-প্রতিরোধী প্লাস্টিক র্যাপ দিয়ে ঢেকে দিন।
স্টিমারের পানি ফুটিয়ে নিন। থালা রেখে মাঝারি আঁচে ২৫ মিনিট স্টিম করুন যতক্ষণ পুরোপুরি সেট হয় (ছুরি দিয়ে পরীক্ষা করলে পরিষ্কার বের হয়)।
১৫ মিনিট ঠান্ডা হতে দিন, তারপর ছাঁচ থেকে বের করে টুকরা করুন। ভিনেগার বা সয়া সস দিয়ে পরিবেশন করুন।
Tips
ডিমের সাদা অংশ ধীরে ধীরে যোগ করুন এবং ফোলা টেক্সচারের জন্য ভালোভাবে মেশান। স্টিমিং সময় পুরুত্ব অনুযায়ী সামঞ্জস্য করুন; ছুরি দিয়ে পরীক্ষা করুন। টুকরাগুলো সোনালি হওয়া পর্যন্ত প্যান-ফ্রাই করতে পারেন।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ল্যানঝো লামিয়ান (ল্যানঝো বিফ নুডলস)
ল্যানঝো লামিয়ান উত্তর-পশ্চিম চীনা খাবারের একটি প্রতীক, যাতে হাতে টানা চিবানো নুডলস, পরিষ্কার এবং সুস্বাদু গরুর মাংসের ঝোল এবং সুগন্ধি মরিচের তেল থাকে। 'পাঁচটি উপাদান' – পরিষ্কার ঝোল, সাদা মূলা, লাল মরিচ, সবুজ ভেষজ এবং হলুদ নুডলস – এর জন্য পরিচিত, এটি একটি আইকনিক আরামদায়ক খাবার।
সাংহাই স্টাইলের তেলে ভাজা পোর্ক বান (শেং জিয়ান বাও)
উপরে নরম ও ফোলা, নিচে সোনালি ক্রিস্পি, এই সাংহাই স্টাইলের তেলে ভাজা পোর্ক বান কামড় দিলে রস বেরিয়ে আসে। প্রিয় সকালের নাস্তা এবং স্ট্রিট ফুড।
লবণে চিকেন (ইয়ান জু জি)
গুয়াংডং-এর হাক্কা রান্নার একটি ক্লাসিক রেসিপি, মোটা লবণের আস্তরণে চিকেন ধীরে ধীরে রান্না করে তার রস আটকে রাখে। ত্বক সোনালি ও নোনতা হয়, আর মাংস নরম ও রসালো হয়, আদা ও লবণের সুবাসে ভরা। উৎসবের অনুষ্ঠানের জন্য আদর্শ।
ফুচি ফেইপিয়ান (সিচুয়ান গরুর মাংস ও পাকস্থলির স্লাইস)
সিচুয়ান ঠান্ডা খাবারের একটি মুক্তা, ফুচি ফেইপিয়ান গরুর মাংস এবং পাকস্থলির কোমল টুকরোকে মশলাদার ও ঝাঁঝালো চিলি তেলের সসের সাথে মেলে দেয়। এর সমৃদ্ধ টেক্সচার এবং তীব্র স্বাদ এটিকে যেকোনো ভোজের একটি অপরিহার্য অ্যাপেটাইজার করে তোলে।