রসুন বেকড চিংড়ি
রসুনের সুগন্ধযুক্ত চিংড়ি ওভেনে বেক করা, বাইরে ক্রিস্পি আর ভিতরে নরম। সহজ অথচ চমৎকার একটি পদ।
দাওকৌ ব্রেইজড চিকেন
হেনানের আনিয়াং থেকে উদ্ভূত দাওকৌ ব্রেইজড চিকেন তার সুন্দর আকৃতি, উজ্জ্বল লাল রং এবং কোমল সুস্বাদু মাংসের জন্য বিখ্যাত। এটি ভোজের অপরিহার্য খাবার।
জিয়াংসু কাঁকড়া ডিম স্যুপ ডাম্পলিং ক্যাসারোল
জিয়াংসুর বিখ্যাত কাঁকড়া ডিম স্যুপ ডাম্পলিং ও মাটির পাত্রের সংমিশ্রণ। পাতলা ত্বক, সমৃদ্ধ ঝোল, কাঁকড়ার স্বাদে ভরপুর।
চিংড়ির ডিম সহ স্টিউ করা সামুদ্রিক শসা
সাংহাইয়ের একটি ক্লাসিক পদ: নরম সামুদ্রিক শসা চিংড়ির ডিমে মোড়া, একটি সমৃদ্ধ ও সুস্বাদু গ্রেভি সহ।
তেল বিস্ফোরিত চিংড়ি (ইউ বাও জিয়া)
খাস্তা চিংড়ির খোসা, কোমল মাংস, নোনতা-মিষ্টি সস ও আদা-রসুনের সুবাস। দ্রুত প্রস্তুত একটি চমৎকার পদ।
মুক্তা মাংসবল
মুক্তা মাংসবল হুনান রন্ধনশৈলীর একটি ক্লাসিক পদ। কিমা শুয়োরের মাংস গ্লুটিনাস চালে মুড়িয়ে ভাপে রান্না করা হয়। চালের স্বচ্ছ স্তর মুক্তার মতো, ভেতরে রসাল ও সুস্বাদু, এটি পুনর্মিলনের প্রতীক।
লাল সসে কবুতর (হং শাও রু গে)
উজ্জ্বল লাল রঙ, খাস্তা ত্বক, কোমল মাংস, সমৃদ্ধ সয়া গন্ধ। একটি ক্লাসিক ক্যান্টোনিজ ডিশ, ঘন সস, অবিস্মরণীয় স্বাদ।
গুলু রাউ (মিষ্টি ও টক শুয়োরের মাংস)
একটি ক্লাসিক ক্যান্টোনিজ খাবার, সোনালী ক্রিস্পি শুয়োরের মাংসের টুকরো চকচকে মিষ্টি-টক সসে মোড়ানো – মুগ্ধকর।
বেবি বক চয় শুকনো স্ক্যালপ স্ট্রিপস দিয়ে স্টু
শুকনো স্ক্যালপের লবণাক্ত স্বাদ বেবি বক চয়ের মিষ্টিত্বকে পুরোপুরি বাড়িয়ে তোলে। ধীরে রান্নায় সস ঘন ও মসৃণ হয়। এটি একটি ক্লাসিক ভোজের পদ।
椰盅海皇
তাজা নারকেল একটি প্রাকৃতিক বাটি হিসাবে ব্যবহৃত হয়, সামুদ্রিক খাবার এবং নারকেল দুধের সাথে ভাপানো হয়। মিষ্টি, নোনতা এবং সুগন্ধি - যে কোনো ভোজের জন্য একটি অত্যাশ্চর্য কেন্দ্রবিন্দু।
সাদা জেড এবং পান্না (চিংড়ি ও ব্রকলি স্টির-ফ্রাই)
সাদা জেডের মতো চিংড়ি আর পান্না সবুজ ব্রকলির নিখুঁত মিলন, হালকা, সতেজ ও পুষ্টিকর, একটি সুস্বাদু ঘরোয়া পদ।
সান পি সি (তিন চামড়ার শিক)
শানসির ঐতিহ্যবাহী ঠান্ডা পদ, তিন ধরনের চামড়া পাতলা শিক করে টক-মিষ্টি ঝাল সসের সাথে পরিবেশন। খাস্তা ও সতেজ।
গুফা কৌ কুয়ান ডুয়ান (ঐতিহ্যবাহী চাইনিজ ব্রেসেড শুয়োরের কনুই)
সম্পূর্ণ শুয়োরের কনুই সয়া সস ও মশলায় ধীরে সেদ্ধ করা, কোমল ও চকচকে, মুখে গলে যায়।
লাল গ্রুপার দুই উপায়
ক্যান্টনিজ রান্নার ক্লাসিক একটি পদ: এক মাছ দুই রকমে—মোলায়েম ফিলে আর ক্রিস্পি হাড় নুনগোলমরিচে। স্বাদে অনন্য।
কমলা সসে কোয়েল
বাইরে ক্রিস্পি, ভেতরে নরম, এই কোয়েলগুলো টক-মিষ্টি কমলা সসে মোড়া, ফলে স্বাদ আর ক্ষুধাবর্ধক সুগন্ধে ভরপুর— ভোজের জন্য উপযুক্ত একটি পদ।
জিনলিং ক্রিস্পি ডাক
একটি ক্লাসিক নানজিং ডিশ, খাস্তা ত্বক আর কোমল মাংস, মধু দিয়ে চকচকে করে রোস্ট করা। ভোজের জন্য আদর্শ।
ওয়েস্টার্ন স্টাইলের সসে কবুতর
একটি ক্লাসিক ক্যান্টোনিজ খাবার: খাস্তা কবুতর একটি টক-মিষ্টি পশ্চিমা স্টাইলের সসে মুড়িয়ে, স্বাদ ও সুগন্ধে ভরপুর।
রোস্ট গিজ (ক্যান্টোনিজ স্টাইলে)
ক্লাসিক ক্যান্টোনিজ পোড়া হাঁস, খাস্তা ত্বক, কোমল মাংস, উজ্জ্বল লাল, টক-মিষ্টি প্লাম সসের সাথে পরিবেশন।
শিয়াও ইউ কৌ রৌ (তারো সহ শুয়োরের পেট)
একটি ক্লাসিক হাক্কা খাবার, শুয়োরের পেট সমৃদ্ধ কিন্তু চর্বিযুক্ত নয়, তারো মাংসের রস শোষণ করে নরম ও সুগন্ধযুক্ত হয়। লালচে চকচকে, মুখে গলে যায়, ভোজের তারকা।
বাই ঝু চিংড়ি
একটি ধ্রুপদী ক্যান্টনিজ রন্ধনপ্রণালী, ফুটন্ত জলে তাজা চিংড়ি সেদ্ধ করে তাদের প্রাকৃতিক মিষ্টতা এবং শক্ত টেক্সচার বজায় রাখা হয়। আদা-পেঁয়াজের ডিপিং সস দিয়ে পরিবেশন করা হয়, সহজ অথচ উন্নত।