鲍汁扣辽参（アワビソースの海参煮込み）
濃厚なアワビソースが柔らかなナマコを絡める、中華の高級宴会料理、エレガントで深い味わい。
阿一鲍鱼
広東料理の定番、鮑を柔らかく煮込み、濃厚なソースが絡んだ絶品。宴会に最適。
上湯焗龍蝦 (上湯で煮込んだロブスター)
新鮮なロブスターを上湯でじっくり煮込み、香り豊かに仕上げた広東料理の逸品。一口ごとに広がる旨味が忘れられない味わいを届けます。
醉鶏（すいけい）
中国の定番冷菜。花雕酒に漬け込んだ鶏肉は柔らかく、冷やしていただくと爽やかで風味豊かな味わいが広がります。
タロイモと豚バラ肉の蒸し物 (香芋扣肉)
広東料理の定番で、豚バラ肉とタロイモを重ねて蒸し上げ、とろけるような食感と濃厚な風味が特徴。宴席には欠かせない一品。
太爺鶏（タイエーチキン）
広東の代表的な料理で、煮込みと燻製の技を融合。鶏肉は皮がつるつる、身は柔らかく、茶の香りが広がる。
子豚の丸焼き
外はカリッと中はジューシーな子豚の丸焼きは、宴会の定番料理。丁寧に下味をつけてじっくり焼き上げ、一口ごとに濃厚な豚肉の旨味が広がります。
干煎りエビ (ガン ジエン ダ シャ ルー)
広東料理の定番、エビを乾煎りして殻はカリッ、身はプリプリ。シンプルながら旨味が凝縮。
塩包み焼きチキン
客家料理の定番、塩包み焼きチキンは皮はパリッと、肉はしっとりジューシー。粗塩で包み焼くことで旨味を閉じ込め、塩気が程よく効いています。おもてなし料理に最適。
三蛇龍虎鳳大会（蛇、猫、鶏のスープ）
広東料理の古典的な宴会スープ。伝統的には蛇、猫（豚肉で代用されることも多い）、鶏で作る。黄金色で香り高いスープは、龍、虎、鳳凰の神話的な融合を象徴。非常に栄養価が高く贅沢な一品。
廬州烤鴨（ロシュウコウアヒル）
合肥の伝統料理で、皮はパリッと中は柔らかく、果樹の炭火でじっくり焼き上げ、香り豊か。
Xianggu He (椎茸の肉詰め蒸し)
肉厚の椎茸に味付けした肉だねを詰め、蒸し上げてからあんをかけた、美しい一品。口の中で旨味が広がります。
獅子頭の紅焼き (ホンシャオ・シーズトウ)
大きな豚肉団子を醤油ベースのタレでじっくり煮込んだ、とろける食感。お祝いの席で愛される中華の大定番。
水煮蛙（スイズーガー）
麻辣で香り高く、蛙肉は柔らか、もやしとレタスを合わせた、たまらない四川料理の定番です。
清湯魚円（チンタンユユエン）
杭州の名物料理。魚円は翡翠のように白く、口当たりはなめらかで、澄んだスープは絶品。宴席にふさわしい上品な一品。
清蒸江团（清蒸し江团魚）
四川料理の古典、江团魚を清蒸しにし、生姜とネギの千切りをのせて熱い油をかけて香りを立てた一品。魚の旨味が凝縮。
玫瑰豉油鸡（ローズ醤油チキン）
広東風ローストチキンの定番。バラ酒と醤油の香りが絶妙に絡み、皮はつるり、肉は柔らか。赤く艶やかな一品は祝いの席にぴったり。
三鮮鍋巴（サンシェングオバー）
黄金色にカリッと揚げたおこげに、えび、いか、野菜のとろみのある旨味たっぷりのあんをかけた一品。食感と風味のハーモニー。
甜烧白（ティエン・シャオ・バイ）
四川の伝統的な宴席料理。豚バラ肉のとろける柔らかさ、甘いあんこともち米のハーモニーが絶妙な蒸し料理。
氷糖スッポン
氷糖スッポンは寧波の伝統料理です。氷糖でじっくり煮込み、赤く照りのある色合い、柔らかな食感、甘じょっぱい味わいで、コラーゲン豊富で滋養があります。