রসুন বেকড চিংড়ি
রসুনের সুগন্ধযুক্ত চিংড়ি ওভেনে বেক করা, বাইরে ক্রিস্পি আর ভিতরে নরম। সহজ অথচ চমৎকার একটি পদ।
Ingredients
11 items- চিংড়ি ৫০০ গ্রাম
- রসুন ১টি সম্পূর্ণ মাথা
- সয়া সস (হালকা) ১ টেবিল চামচ
- ওয়েস্টার সস ১ টেবিল চামচ
- লবণ ১/২ চা চামচ
- চিনি ১ চা চামচ
- সাদা গোলমরিচ গুঁড়া ১/৪ চা চামচ
- কুকিং ওয়াইন ১ টেবিল চামচ
- তেল (রান্নার) ২ টেবিল চামচ
- কাঁচা মরিচ ২টি
- পেঁয়াজ কলি পরিমাণমতো
Nutrition
Steps （5 steps）
কাঁচি দিয়ে চিংড়ির মোঁচ ও কাঁটা কেটে দিন। পিঠে গভীর কাট দিন, রগ বের করে নিন, ধুয়ে শুকিয়ে নিন।
রসুন সূক্ষ্মভাবে কুচি করুন। একটি বাটিতে সয়া সস, ওয়েস্টার সস, লবণ, চিনি, সাদা গোলমরিচ, কুকিং ওয়াইন ও তেল দিয়ে মেশান। রসুনের সস তৈরি করুন (মরিচ দিলে দিন)।
এই সসে চিংড়ি দিয়ে ভালোভাবে মেশান। প্লাস্টিক র্যাপ দিয়ে ঢেকে ১৫ মিনিট ম্যারিনেট করুন।
ওভেন ২০০°সে-তে প্রিহিট করুন। চিংড়িগুলো অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল-পাতা ট্রেতে সাজান, হালকা তেল লাগান। মিডল র্যাকে ১০-১২ মিনিট বেক করুন যতক্ষণ না গোলাপী ও কুঁচকে যায় এবং রসুন সোনালী হয়।
ওভেন থেকে বের করে পেঁয়াজ কলি বা ধনেপাতা ছিটিয়ে দিন। ইচ্ছা হলে গরম তেল ঢেলে দিন। সাথে সাথে পরিবেশন করুন।
Tips
পিঠ কাটার সময় লেজ কেটে ফেলবেন না। অতিরিক্ত ম্যারিনেট করবেন না নইলে চিংড়ি শক্ত হবে। চিংড়ির আকার অনুযায়ী বেকিং সময় সামঞ্জস্য করুন।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ল্যানঝো লামিয়ান (ল্যানঝো বিফ নুডলস)
ল্যানঝো লামিয়ান উত্তর-পশ্চিম চীনা খাবারের একটি প্রতীক, যাতে হাতে টানা চিবানো নুডলস, পরিষ্কার এবং সুস্বাদু গরুর মাংসের ঝোল এবং সুগন্ধি মরিচের তেল থাকে। 'পাঁচটি উপাদান' – পরিষ্কার ঝোল, সাদা মূলা, লাল মরিচ, সবুজ ভেষজ এবং হলুদ নুডলস – এর জন্য পরিচিত, এটি একটি আইকনিক আরামদায়ক খাবার।
সাংহাই স্টাইলের তেলে ভাজা পোর্ক বান (শেং জিয়ান বাও)
উপরে নরম ও ফোলা, নিচে সোনালি ক্রিস্পি, এই সাংহাই স্টাইলের তেলে ভাজা পোর্ক বান কামড় দিলে রস বেরিয়ে আসে। প্রিয় সকালের নাস্তা এবং স্ট্রিট ফুড।
লবণে চিকেন (ইয়ান জু জি)
গুয়াংডং-এর হাক্কা রান্নার একটি ক্লাসিক রেসিপি, মোটা লবণের আস্তরণে চিকেন ধীরে ধীরে রান্না করে তার রস আটকে রাখে। ত্বক সোনালি ও নোনতা হয়, আর মাংস নরম ও রসালো হয়, আদা ও লবণের সুবাসে ভরা। উৎসবের অনুষ্ঠানের জন্য আদর্শ।
জোংজি (চীনা আঠালো চালের পিঠা)
ঐতিহ্যবাহী চীনা জোংজি, আঠালো চালে মেরিনেট করা শূকরের পেট ও নোনতা হাঁসের ডিমের কুসুম ভর্তি, বাঁশপাতায় মুড়ে সেদ্ধ করা হয়। ড্রাগন বোট ফেস্টিভ্যালের অপরিহার্য একটি খাবার।