ভাপে দেওয়া চালের পিঠা (Zheng Zheng Gao)
ভাপে দেওয়া চালের পিঠা একটি ঐতিহ্যবাহী চীনা মিষ্টান্ন, নরম ও মিষ্টি, যা অগ্রগতি ও সমৃদ্ধির প্রতীক। তৈরি করা সহজ, জলখাবার বা মিষ্টি হিসাবে উপযুক্ত।
বাদামী চিনির আঠালো চালের পিঠা (হংগতাং সিবা)
বাইরে খাস্তা এবং ভিতরে নরম, এই আঠালো চালের পিঠাগুলি বাদামী চিনির সিরাপে ডুবানো, সিচুয়ানের ঐতিহ্যবাহী মিষ্টান্ন, মিষ্টি কিন্তু ভারী নয়।
হুইঝো মাও টফু
হুইঝো মাও টফু হলো আনহুইয়ের একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার। গাঁজনকৃত টফু ভাজা হয় সোনালি ও খাস্তা হওয়া পর্যন্ত, ভিতরে নরম, সাথে সুস্বাদু সস, অনন্য স্বাদের।
হেংশুই জুতার তলার পিঠা
হেংশুইয়ের ঐতিহ্যবাহী স্ন্যাক, জুতার তলার আকৃতির, বাইরে খাস্তা ভিতরে নরম, সিচুয়ান গোলমরিচ ও জিরার সুগন্ধযুক্ত।
安阳血糕
আনিয়াং ব্লাড কেক হেনান প্রদেশের আনিয়াং-এর একটি ঐতিহ্যবাহী স্ন্যাক। এটি শুয়োরের রক্ত এবং কুট্টু আটা দিয়ে ভাপে রান্না করে তারপর ভেজে খাস্তা করে পরিবেশন করা হয়, রসুন-ভিনিগার ডিপ সহ।
郏县饸饹面
জিয়াশিয়ান হেলুও নুডলস একটি ঐতিহ্যবাহী হেনান খাবার, বকউইট ময়দা দিয়ে তৈরি, সমৃদ্ধ ভেড়ার স্যুপ এবং মরিচ তেল দিয়ে পরিবেশন করা হয়, সুগন্ধি এবং তৃপ্তিদায়ক।
焖子
চীনের উত্তরাঞ্চলের একটি ঐতিহ্যবাহী স্ন্যাক, নরম ও চিবানো, সোনালি ও খাস্তা হওয়া পর্যন্ত ভাজা, রসুনের সস দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
ইউমিয়ান ফিশ (শানসি ওট নুডল ফিশ)
শানসির ঐতিহ্যবাহী খাবার, ছোট মাছের আকারে, চিবিয়ে খাওয়ার মতো ও মসৃণ টেক্সচার, টমেটো-ডিমের টক-মিষ্টি সসের সাথে পরিবেশন করা হয় যা মুখে জল আনে।
চাওঝোউ সং গুও (নরম চালের কেক)
চাওশান অঞ্চলের ঐতিহ্যবাহী ভাপা কেক, নরম এবং হালকা মিষ্টি, চালের সুগন্ধযুক্ত, চায়ের সাথে বা প্রাতঃরাশে উপযুক্ত।
স্প্রিং প্যানকেক (স্প্রিং রোল)
পাতলা ও সোনালী র্যাপারে মাংস ও সবজির সুস্বাদু পুর, বাইরে খাস্তা ও ভেতরে নরম। এটি উৎসবের একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার যা সমৃদ্ধি ও মিলনের প্রতীক।
বেইজিং সেদ্ধ মেষশাবকের মাথা
বেইজিং সেদ্ধ মেষশাবকের মাথা, সাদা ঝোল, কোমল মাংস, রসুনের সস সহ, খাঁটি এবং ক্লাসিক বেইজিং স্ন্যাক।
চাওঝো ইয়ামুট নিম (হাঁসের মায়ের ডাম্পলিং)
চাওশানের ঐতিহ্যবাহী মিষ্টি ডাম্পলিং, চটচটে চালের আটা ও মুগ ডালের পুর দিয়ে তৈরি, জলে ভাসমান মা হাঁসের আকৃতি, নরম ও মিষ্টি।
বেইজিং হথর্ন কেক
বেইজিংয়ের ঐতিহ্যবাহী নাস্তা, তাজা হথর্ন দিয়ে তৈরি, টক-মিষ্টি, নরম ও সতেজ, ক্ষুধা বাড়ায় এবং ফলের স্বাদে সমৃদ্ধ।
বেইজিং ফ্রাইড স্টার্চ সসেজ
বেইজিং ফ্রাইড স্টার্চ সসেজ একটি ঐতিহ্যবাহী স্ট্রিট স্ন্যাক, বাইরে খাস্তা এবং ভিতরে নরম, রসুনের সসের সাথে পরিবেশন করা হয়।
ম্যাকাও ঘাস জেলি
ম্যাকাও ঘাস জেলি মেসোনা চাইনেনসিস থেকে তৈরি, ফলে কালো মসৃণ ও শীতল জেলি তৈরি হয়, এটি মধু বা কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে পরিবেশন করা হয়; গ্রীষ্মের একটি ক্লাসিক ডেজার্ট।
মাংস জোংজি
নরম ও সুস্বাদু মাংস জোংজি, চিকন চাল শূকরের পেটের চর্বি ও সসের স্বাদ পুরোপুরি শোষণ করে, প্রতিটি কামড় ঐতিহ্যবাহী উৎসবের উষ্ণতা নিয়ে আসে।
বা ইউ নুডলস
বা ইউ নুডলস হল শানসি অঞ্চলের একটি ঐতিহ্যবাহী হাতে তৈরি নুডলস, যেখানে ময়দার স্ট্রিপ ফুটন্ত পানিতে ফেলা হয়, চিবানো নুডলস তৈরি হয় যা সুস্বাদু সসের সাথে পরিবেশন করা হয়।
ডাবল তিলের রুটি (শুয়াংমা হুওশাও)
হেনানের কাইফেং-এর ঐতিহ্যবাহী নাস্তা, বাইরে থেকে খাস্তা ভেতরে নরম, স্তরে স্তরে তিলের সোনালি আস্তরণ। তিল ও গমের স্বাদ একসাথে।
শি কে হুয়াং (কাঁকড়ার খোলের পেস্ট্রি)
ক্রিস্পি গোল্ডেন ক্রাস্ট ও নরম মিষ্টি লাল বিন পেস্ট ভর্তি। জিয়াংনান-এর ঐতিহ্যবাহী চা স্ন্যাক, যা দেখতে কাঁকড়ার খোলের মতো।
হং জাও ফ্রাইড ফিশ ডেটস (লাল ইস্ট রাইস ফিশ বল)
ফুজিয়ানের ঐতিহ্যবাহী খাবার, লাল ইস্ট রাইসে মেরিনেট করা মাছ, বাইরে খাস্তা এবং ভিতরে কোমল করে ভাজা, সমৃদ্ধ ওয়াইন সুগন্ধযুক্ত।