জা গুয়ানচাং (ভাজা স্টার্চ সসেজ)
বেইজিং এর ঐতিহ্যবাহী স্ট্রিট ফুড, বাইরে খাস্তা ভেতরে নরম, রসুনের সস সহ পরিবেশন করা হয় যা নস্টালজিক স্বাদ জাগায়।
বেইজিং সাদা বিনের রোল
একটি ঐতিহ্যবাহী রাজকীয় মিষ্টান্ন: মসৃণ সাদা বিন পেস্ট যার মধ্যে মিষ্টি লাল বিন ভর্তি, হালকা ও সতেজ।
বেইজিং মটর পুডিং (ওয়ান্ডো হুয়াং)
বেইজিংয়ের ঐতিহ্যবাহী গ্রীষ্মকালীন মিষ্টি, হলুদ মটরের পিউরি দিয়ে তৈরি, ঠান্ডা ও মসৃণ, হালকা মিষ্টি ও মটরের সুগন্ধযুক্ত।
ক্রিম পাফ বল (নাই ইউ ঝা গাও)
বাইরে ক্রিস্পি, ভিতরে নরম ও ফুলকো, এই বেইজিং স্টাইলের ক্রিম পাফ বলগুলি নস্টালজিক ট্রিট। মাখন ও মিষ্টির বিস্ফোরণ।
ডুন ডিয়াওজি (সিদ্ধ শুকরের অঙ্গপ্রত্যঙ্গ)
একটি ঐতিহ্যবাহী বেইজিং স্ন্যাক, শুকরের অন্ত্র, ফুসফুস এবং অন্যান্য অঙ্গ দীর্ঘ সময় ধরে রান্না করে তৈরি, ফলে ঝোল সমৃদ্ধ, গঠন নরম এবং স্বাদ দীর্ঘস্থায়ী।
বেইজিং খেজুর পেস্ট্রি
খাস্তা বাইরের স্তর ও মিষ্টি খেজুর পেস্ট ভর্তি, বেইজিং-এর ঐতিহ্যবাহী স্ন্যাক, খেজুরের সমৃদ্ধ স্বাদ, প্রতিটি কামড়ই স্মরণীয়।
বেইজিং অক্স টং পেস্ট্রি
কুড়কুড়ে স্তর সহ লবণাক্ত গোলমরিচের পুর, বলদের জিহ্বার আকৃতির একটি ক্লাসিক বেইজিং স্ন্যাক, টুকরো টুকরো ও সুগন্ধি।
বেইজিং পোরিয়া প্যানকেক
পুরনো বেইজিং-এর একটি রাজকীয় স্ন্যাক, পোরিয়া এবং আঠালো চাল দিয়ে তৈরি। নরম, মিষ্টি এবং পুষ্টিকর, এটি স্বাদ ও স্বাস্থ্য উভয়ের জন্যই চমৎকার।
বেইজিং ক্যান্ডিড ফল
বেইজিং এর একটি ঐতিহ্যবাহী স্ন্যাক, হাথর্ন বেরি ক্যান্ডি করে তৈরি, টক-মিষ্টি, উজ্জ্বল লাল রঙ, চায়ের সাথে উত্তম।
বেইজিং সুগার-রোস্টেড চেস্টনাট
একটি ক্লাসিক স্ট্রিট স্ন্যাক, মিষ্টি ও নরম। গরম লবণে চিনি দিয়ে চেস্টনাট ভাজা হয়, ফলে খোসা চকচকে ও ভেতরটা সোনালি হয়—শরৎ ও শীতের জন্য উষ্ণ একটি খাবার।
বেইজিং হথর্ন কেক
বেইজিংয়ের ঐতিহ্যবাহী নাস্তা, তাজা হথর্ন দিয়ে তৈরি, টক-মিষ্টি, নরম ও সতেজ, ক্ষুধা বাড়ায় এবং ফলের স্বাদে সমৃদ্ধ।
北京艾窝窝
বেইজিং আই ও ও, একটি ঐতিহ্যবাহী সাম্রাজ্যের নাস্তা, নরম চটচটে চালের তৈরি যা লাল বিন পেস্ট এবং তিলের মিষ্টি পুর দিয়ে ভরা এবং নারকেল বা চালের গুঁড়োতে গড়ানো হয়।
বেইজিং ল্যু দা গুন (গাধার রোল)
বেইজিং-এর একটি ঐতিহ্যবাহী স্ন্যাক্স, নরম ও মিষ্টি, সয়াবিনের আটার প্রলেপ দেওয়া। ধুলায় গড়াগড়ি দেওয়া গাধার সাথে সাদৃশ্যের জন্য এই নাম।
বেইজিং ফ্রাইড কেক (জাগাও)
সোনালী খসখসে বাইরের অংশ আর মিষ্টি লাল বিন পেস্টের নরম ভরাট, এই বেইজিংয়ের ঐতিহ্যবাহী স্ন্যাক প্রতি কামড়ে দেয় সুস্বাদু ক্রাঞ্চ আর আরাম।
বেইজিং সুগার অয়েল প্যানকেক (তাং ইও পিং)
বেইজিংয়ের ঐতিহ্যবাহী প্রাতরাশ, বাইরে খাস্তা ভেতরে নরম, ব্রাউন সুগার ও তেলের মিষ্টি গন্ধে পরিপূর্ণ।
বেইজিং ইউটিয়াও
বাইরে থেকে খাস্তা, ভেতরে নরম ও ফোলা, সোনালী রঙের। এটি বেইজিংয়ের ক্লাসিক প্রাতঃরাশ, যা সয়া দুধের সাথে পরিবেশন করা হয় এবং পুরানো বেইজিংয়ের গলির স্মৃতি জাগায়।
বেইজিং মিয়ান চা (বাজরা পোরিজ)
বেইজিং মিয়ান চা, বেইজিং এর একটি ঐতিহ্যবাহী সকালের নাস্তা, মসৃণ বাজরা পোরিজের উপর তিলের পেস্ট এবং সিচুয়ান গোলমরিচের লবণ দিয়ে গরম পরিবেশন করা হয়।
বেইজিং দাওহুয়া (টোফু পুডিং)
নরম টোফু পুডিং এর উপরে সুস্বাদু গ্রেভি, রসুন পানি ও মরিচের তেল। এটি বেইজিং এর একটি খাঁটি স্ট্রিট ব্রেকফাস্ট যা মনকে উষ্ণ করে।
বেইজিং টোফু পুডিং (ডৌফুনাও)
বেইজিংয়ের একটি ঐতিহ্যবাহী নাস্তা: রেশমি টোফুর ওপর ঘন ও সুস্বাদু গ্রেভি, রসুনের পেস্ট, মরিচের তেল ও ধনেপাতা দিয়ে সাজানো। একটি আরামদায়ক বাটি।
北京糊塌子 (বেইজিং জুচিনি প্যানকেক)
বেইজিংয়ের একটি ঐতিহ্যবাহী ঘরোয়া প্যানকেক, নরম ও সুস্বাদু যার কিনারা খাস্তা। জুচিনির মিষ্টতা ডিমের ব্যাটারের সাথে নিখুঁতভাবে মিশে যায়।