লাল স্যুপ খরগোশ
নরম খরগোশের মাংসের ঝাল ও সুগন্ধি লাল স্যুপ, যা ভাতের সাথে পরিবেশন করলে স্বাদ দ্বিগুণ হয়।
ড্রাই পট বাঁশের কচি ডাল
মশলাদার ও খাস্তা বাঁশের কচি ডাল, শূকরের মাংস সহ, ড্রাই পটে রান্না করা, ভাতের সাথে দুর্দান্ত।
শুকনো পাত্রে হাজার স্তর টোফু
একটি মশলাদার এবং সুগন্ধি চাইনিজ খাবার যাতে চিবানো হাজার স্তর টোফু, শুকরের পেট এবং সবজি সহ শুকনো পাত্রে রান্না করা হয়। ভাপানো ভাতের সাথে পরিবেশনের জন্য উপযুক্ত।
ড্রাই পট ব্যাঙ (গান গুও)
বাইরে খাস্তা, ভিতরে নরম, মসলাদার ড্রাই পট ফ্লেভারে ভরা। ভাতের সাথে দারুন যায় এমন একটি আসক্তিকর পদ।
দ্বিবার রান্না করা মাটন (সিচুয়ান স্টাইল)
সিচুয়ান পদ্ধতিতে দ্বিবার রান্না করা মাটন, মশলাদার ও সুগন্ধি, কুঁচকানো প্রান্ত ও কোমল মাংস, ভাতের সাথে দারুণ সঙ্গী।
শেংবাও নুন ভাজা মাংস (Shengbao Yanjianrou)
এই সিচুয়ান পদটি খসখসে শূকরের মাংসের টুকরো এবং সবুজ রসুনের ডাঁটা দিয়ে তৈরি, সুস্বাদু ও মশলাদার, ভাতের সাথে দুর্দান্ত।
লবণে ভাজা শুকরের মাংস (ইয়ান জিয়ান রৌ)
খাস্তা, নোনতা এবং সামান্য মশলাদার, সিচুয়ানের এই ক্লাসিক পদটি সোনালি শুয়োরের মাংসের টুকরো এবং কচি রসুনের ডালপালা দিয়ে পরিবেশন করা হয়। একটি দ্রুত এবং তৃপ্তিদায়ক খাবার।
লবণাক্ত সবজি দিয়ে সেদ্ধ শুয়োরের মাংস
লবণাক্ত সবজির টক স্বাদ আর শুয়োরের মাংসের সমৃদ্ধ স্বাদের অপূর্ব সমন্বয়। ধীরে আঁচে রান্না করে মাংস নরম ও রসালো করা হয়, ভাতের সাথে দারুণ লাগে।
চাইনিজ বেকন ও রসুনের কচি ডাঁটার তরকারি
লবণাক্ত স্মোকড বেকন ও কচি রসুন ডাঁটা দ্রুত আঁচে ভাজা। সহজ ও সুস্বাদু, ভাতের সাথে পরিবেশনের জন্য আদর্শ।
টক বাঁধাকপি ও মাছের ফিলেট (সুয়ান সাই ইয়ু)
টক বাঁধাকপি ও নরম মাছের ফিলেটের নিখুঁত সংমিশ্রণ, ঝাল-টক স্বাদ ও সমৃদ্ধ ঝোল যা ভাতের সাথে অসাধারণ লাগে।
সাদা মরিচ দিয়ে ভাজা সংরক্ষিত মাংস
হুনানের একটি ক্লাসিক গ্রামীণ খাবার। সাদা মরিচের টক-ঝাল ও কুড়মুড়ে ভাব এবং সংরক্ষিত মাংসের নোনতা ও সমৃদ্ধ স্বাদের নিখুঁত মেলবন্ধন। ভাতের সাথে অপরিহার্য।
লবণযুক্ত মাছের সাথে স্টিমড পোর্ক প্যাটি
একটি ক্লাসিক ক্যান্টনিজ খাবার যেখানে কিমা করা শুয়োরের মাংস লবণযুক্ত মাছের সাথে মিশিয়ে ভাপে রান্না করা হয়, ফলে একটি রসাল ও সুস্বাদু প্যাটি তৈরি হয় যা ভাতের সাথে দারুণ যায়।
চেস্টনাট দিয়ে ব্রেইজড চিকেন
কোমল চিকেন এবং মিষ্টি চেস্টনাট একটি সমৃদ্ধ নোনতা-মিষ্টি সসে রান্না করা। ভাতের সাথে পরিবেশনের জন্য উপযুক্ত আরামদায়ক ঘরোয়া পদ।
鱼香三丝
সিচুয়ানের একটি ক্লাসিক ডিশ, কোমল শুয়োরের মাংসের টুকরো, মুচমুচে কাঠের ছত্রাক এবং মিষ্টি গাজর মিষ্টি-টক সামান্য মশলাদার সসে, খুবই মুখরোচক।
ইউ শিয়াং রৌ সি (মাছের গন্ধযুক্ত শুয়োরের মাংসের টুকরো)
সিচুয়ানের একটি বিখ্যাত পদ যা মিষ্টি, টক এবং ঝাল স্বাদের নিখুঁত মিশ্রণ। কোমল শুয়োরের মাংসের টুকরো কুঁচকি সবজির সাথে সমৃদ্ধ সুগন্ধি সসে পরিবেশিত হয়।
ফিশ-ফ্রেগ্রেন্ট শেডেড আলু (ইউ শিয়াং আলু স্ট্রিপস)
একটি ক্লাসিক সিচুয়ান স্বাদ আলুর পাতলা স্ট্রিপের সাথে মিলিত, টক, মিষ্টি, মসলাদার ও নোনতার সমন্বয়। ক্রিস্পি টেক্সচার, ভাতের সাথে পরিবেশনের জন্য উপযুক্ত, দৈনন্দিন খাবারে বৈচিত্র্য।
আচারযুক্ত শসা দিয়ে শূকরের মাংস ভুনা (জিয়াং গুয়া চাও রৌ সি)
একটি ক্লাসিক চাইনিজ ঘরোয়া পদ যা কোমল শূকরের মাংসের স্ট্রিপ এবং টক-মিষ্টি আচারযুক্ত শসার সমন্বয়। দ্রুত প্রস্তুতি এবং অপ্রতিরোধ্যভাবে সুস্বাদু, ভাতের সাথে দুর্দান্ত।
আচারযুক্ত বিন্স দিয়ে কিমা ভুনা
আচারযুক্ত বিন্সের টেঙটা ও কুড়মুড়ে ভাব আর কিমার স্বাদে উচ্চ আঁচে ভাজা একটি দারুণ ভাতের পদ।
লিউ রো ডুয়ান (ভাজা শুয়োরের মাংসের স্ট্রিপস বাদামী সসে)
বাইরে খাস্তা আর ভিতরে নরম, উত্তর-পূর্ব চীনের এই ক্লাসিক পদটি ভাজা শুয়োরের মাংসের স্ট্রিপসকে একটি সুস্বাদু বাদামী সসে মুড়ে পরিবেশন করা হয়।
উত্তর-পূর্ব স্টু (ডংবেই লুয়ান ডুন)
বিভিন্ন সবজি ও শুয়োরের পেটের মাংসের সমন্বয়ে তৈরি একটি হৃদয়গ্রাহী স্টু, শীতের দিনে উষ্ণতার জন্য আদর্শ।