ঝিনুক সসে গরুর ফিলে
কোমল গরুর ফিলে ঝিনুক সসের মিষ্টি-নোনতা স্বাদে লেপ্টে দেওয়া, রঙিন ক্যাপসিকাম এবং পেঁয়াজের সাথে – ভাতের সাথে পরিবেশনের জন্য একটি ক্লাসিক আরামদায়ক পদ।
মালা শিয়াং গুও (মশলাদার সিচুয়ান স্ট্যু)
সিচুয়ান এবং চংকিং অঞ্চল থেকে উদ্ভূত, এই পদটি মশলাদার এবং ঝাঁঝালো স্বাদের সঙ্গে বিভিন্ন উপাদানের সংমিশ্রণ করে, ভোজনরসিকদের জন্য আদর্শ।
আলু ও বাঁশকুঁড়ি সহ স্টিউ করা মুরগি
কোমল মুরগি, নরম আলু এবং ক্রিস্পি বাঁশকুঁড়ি একসাথে ঘন ও স্বাদু ঝোলে রান্না করা। ভাতের সাথে পরিবেশনের জন্য উপযুক্ত একটি আরামদায়ক পদ।
নোনতা মাংসের তিনটি সম্পদ
নোনতা শুয়োরের পেট, সসেজ আর হাঁসের পা রসুনের ডাঁটা দিয়ে ভাজা, এক সুস্বাদু ক্যান্টনিজ ঘরোয়া পদ ভাতের সাথে দারুণ লাগে।
জিয়াংসি টক শুয়োরের মাংস
জিয়াংসি টক শুয়োরের মাংস হুনান অঞ্চলের একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার। শুয়োরের পেটের মাংস চালের গুঁড়ো এবং মশলা দিয়ে ফারমেন্ট করে তারপর তেজি আঁচে নাড়াচাড়া করে ভাজা হয়, যা একটি টক, ঝাল এবং সুস্বাদু স্বাদ সৃষ্টি করে যা ভাতের সাথে অসাধারণ যায়।
জিগং বাও (ঝাল চিকেন ক্লে পট)
চংকিংয়ের এই ক্লাসিক খাবারটি মশলাদার চিকেন ক্লে পট। কোমল চিকেন, নরম আলু এবং ঘন ঝাল সস এটি একটি নিখুঁত আরামদায়ক পদ। ভাতের সাথে পরিবেশন করলে জমে যায়।
টমেটো বিফ স্টু (টমেটো গরুর মাংসের স্টু)
একটি জনপ্রিয় চাইনিজ আরামদায়ক খাবার যেখানে গরুর মাংসের ব্রিস্কেট ধীরে ধীরে টমেটোর সমৃদ্ধ টক-মিষ্টি সসে রান্না করা হয়। মাংস এতটাই নরম হয় যে মুখে গলে যায়, আর ঝোল ভাতের সাথে দারুণ যায়।
সয়া সস ব্রেইজড পর্ক রিবস (জিয়াং পাই গু)
সয়া সসের সমৃদ্ধ ঝলমলে গ্রেভিতে রান্না করা এই পাঁজরাগুলো অত্যন্ত নরম, সুস্বাদু এবং মিষ্টি-নোনতার নিখুঁত সমন্বয়। এটি চাইনিজ ঘরোয়া রান্নার একটি প্রিয় পদ।
ড্রাই পট ফুলকপি (Dry Pot Cauliflower)
মসলাদার ও কুচকুচে ড্রাই পট ফুলকপি, মুচমুচে শুয়োরের পেটের মাংস এবং সিচুয়ান মসলা দিয়ে তৈরি, ভাতের সাথে পরিবেশনের জন্য আদর্শ।
ডি সান শিয়ান (তিনটি তাজা সবজি)
ডি সান শিয়ান উত্তর-পূর্ব চীনের একটি ক্লাসিক ঘরোয়া খাবার, যাতে আলু, বেগুন এবং ক্যাপসিকাম ব্যবহার করা হয়। দ্রুত ভাজার পর এগুলি মিষ্টি-নোনতা সসে নেড়ে তৈরি করা হয়, যা চকচকে, কোমল এবং অত্যন্ত সুস্বাদু হয় এবং ভাপানো ভাতের সাথে অসাধারণ মানায়।
হুই গুও রৌ (দুবার রান্না করা শূকরের মাংস)
এটি একটি বিখ্যাত সিচুয়ান পদ যেখানে শূকরের পেটের মাংস লিকের সাথে ভাজা হয় এবং এতে নোনতা, সামান্য মশলাদার বিন সস ব্যবহার হয়। এটি সমৃদ্ধ কিন্তু চর্বিযুক্ত নয়, এবং ভাতের সাথে পুরোপুরি যায়।
মাপো টোফু
মাপো টোফু হ'ল সিচুয়ান রান্নার একটি ক্লাসিক খাবার যা তার তীব্র এবং অসাড় স্বাদের জন্য পরিচিত। সিল্কি টোফুটি গাঁজানো বিন পেস্ট এবং সিচুয়ান গোলমরিচ দিয়ে তৈরি মশলাদার সসে রান্না করা হয় এবং কিমা করা শুয়োরের মাংস দিয়ে শীর্ষে দেওয়া হয়। এটি ভাতের সাথে পরিবেশনের জন্য অত্যন্ত আসক্তিযুক্ত।