আচারযুক্ত বিন্স দিয়ে কিমা ভুনা
আচারযুক্ত বিন্সের টেঙটা ও কুড়মুড়ে ভাব আর কিমার স্বাদে উচ্চ আঁচে ভাজা একটি দারুণ ভাতের পদ।
Ingredients
10 items- আচারযুক্ত লম্বা বিন্স ২০০ গ্রাম
- শুয়োরের মাংসের কিমা ১৫০ গ্রাম
- শুকনো লাল মরিচ ৪টি
- রসুন ৩ কোয়া
- আদা ১ ছোট টুকরা
- হালকা সয়া সস ১ টেবিল চামচ
- রান্নার ওয়াইন ১ টেবিল চামচ
- চিনি ১/২ চা চামচ
- রান্নার তেল ২ টেবিল চামচ
- পেঁয়াজ কলি সামান্য
Nutrition
Steps （6 steps）
আচারযুক্ত বিন্স ১০ মিনিট জলে ভিজিয়ে রাখুন, নিংড়ে শুকিয়ে নিন ও সূক্ষ্ম করে কাটুন। মরিচ, রসুন, আদা প্রস্তুত করুন।
এক বাটিতে কিমা, ১ টেবিল চামচ ওয়াইন ও আধা টেবিল চামচ সয়া সস দিয়ে ভালো করে মেশান। ৫ মিনিট মেরিনেট করুন।
মাঝারি আঁচে তেল গরম করে তাতে মরিচ, রসুন, আদা দিয়ে ৩০ সেকেন্ড ভাজুন যতক্ষণ সুগন্ধ বেরোয়।
আঁচ বাড়িয়ে দিন, মেরিনেট করা কিমা দিয়ে দ্রুত ছড়িয়ে দিন ও ১ মিনিট ভাজুন যতক্ষণ রং বদলায়। বাকি সয়া সস ও চিনি দিয়ে নাড়ুন।
কাটা বিন্স দিন ও উচ্চ আঁচে ১-২ মিনিট নাড়াচাড়া করুন যতক্ষণ ভালোভাবে মিশে যায় ও কিনারায় হালকা পুড়ে আসে।
আঁচ বন্ধ করে পেঁয়াজ কলি ছড়িয়ে দিন, দু-তিন বার নেড়ে সঙ্গে সঙ্গে পরিবেশন করুন। গরম গরম খান।
Tips
আচারযুক্ত বিন্সে লবণ থাকায় অতিরিক্ত লবণ দেওয়ার দরকার নেই। মেরিনেটের সময় কিমায় সামান্য তেল দিলে তা নরম থাকে। শুকনো মরিচের বদলে তাজা মরিচ দিলে মিষ্টি স্বাদ আসে।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
কালো বিন সস সহ স্টিমড পর্ক রিবস
ক্যান্টোনিজ রান্নার একটি ক্লাসিক, কালো বিন সস সহ স্টিমড পর্ক রিবস তার সমৃদ্ধ কালো বিন সুগন্ধ এবং কোমল, রসালো শূকরের মাংসের জন্য প্রিয়। মৃদু স্টিমিং পদ্ধতি পাঁজরের প্রাকৃতিক স্বাদ ধরে রাখে, যখন সুগন্ধি সস প্রতিটি কামড়ে ভিজিয়ে দেয়। স্টিমড রাইসের সাথে পরিবেশন করুন।
ল্যানঝো লামিয়ান (ল্যানঝো বিফ নুডলস)
ল্যানঝো লামিয়ান উত্তর-পশ্চিম চীনা খাবারের একটি প্রতীক, যাতে হাতে টানা চিবানো নুডলস, পরিষ্কার এবং সুস্বাদু গরুর মাংসের ঝোল এবং সুগন্ধি মরিচের তেল থাকে। 'পাঁচটি উপাদান' – পরিষ্কার ঝোল, সাদা মূলা, লাল মরিচ, সবুজ ভেষজ এবং হলুদ নুডলস – এর জন্য পরিচিত, এটি একটি আইকনিক আরামদায়ক খাবার।
সিচুয়ান স্টাইলের সেদ্ধ গরুর মাংস (শুই ঝু নিউ রো)
সিচুয়ান রান্নার একটি ক্লাসিক পদ, কোমল গরুর মাংসের টুকরো ঝাল ও ঝিঁঝিঁয়ে শোরবায় সেদ্ধ করা, তার ওপর ফুটন্ত তেল ঢেলে সুগন্ধ বের করা হয়। অপ্রতিরোধ্য স্বাদ ও মজাদার।
চংকিং মশলাদার চিকেন (লাজিজি)
চংকিং-এর একটি বিখ্যাত পদ, যেখানে খাস্তা মুরগির টুকরো শুকনো লঙ্কা এবং সিচুয়ান গোলমরিচ দিয়ে নাড়াচাড়া করা হয়। সুগন্ধি ঝাল ও ঝিমঝিমে অনুভূতি অবিশ্বাস্যভাবে আসক্তিকর। ভাতের সাথে আদর্শ।