হলুদ ঝোলে হাঙরের পাখনা
একটি ক্লাসিক ক্যান্টোনিজ পদ, হাঙরের পাখনা নরম ও আঠালো, সমৃদ্ধ সোনালী ঝোলের মধ্যে স্নান করানো, সুস্বাদু ও পরিমার্জিত——ভোজসভার জন্য উপযুক্ত।
ম্যাকাও গুইলিং গাও (কচ্ছপের জেলি)
ম্যাকাও-এর একটি ক্লাসিক পুষ্টিকর মিষ্টি, যা তাপ ও আর্দ্রতা দূর করে। মসৃণ ও রেশমি টেক্সচার, মিষ্টি আফটারটেস্ট, গ্রীষ্মে শীতলতার জন্য আদর্শ।
আনহুই হুয়াংশান পিজন ডিম স্ট্যু
আনহুই রান্নার একটি ক্লাসিক, পিজন ডিম হ্যাম এবং বাঁশ কুঁড়ি দিয়ে স্ট্যু, পরিষ্কার রস সুস্বাদু, ডিম নরম ও পুষ্টিকর, ভোজের জন্য উপযুক্ত।
মাটির পাত্রের স্যুপ (শূকরের পাঁজরের স্যুপ)
মাটির পাত্রে ধীরে রান্না করা, পাঁজর নরম ও রসালো, পরিষ্কার ও সুস্বাদু ঝোল, প্রতিটি চুমুকে পুষ্টি ও আরাম।
ভেড়ার অফাল স্যুপ
এক বাটি গরম ভেড়ার অফাল স্যুপ, কোমল পেট ও ক্রিমি লিভার সহ, সমৃদ্ধ ও সুগন্ধি, শীতে উষ্ণতার জন্য আদর্শ।
জিয়ানইয়াং মাটনের স্যুপ
জিয়ানইয়াং মাটনের স্যুপ, দুধসাদা ঝোল, গন্ধহীন সুস্বাদু, বিশেষ ডিপিং সসের সাথে পরিবেশিত। সিচুয়ানের ক্লাসিক শীতকালীন পুষ্টিকর পদ।
ফেলং স্যুপ
ফেলং স্যুপ চীনের উত্তর-পূর্বাঞ্চলের একটি ঐতিহ্যবাহী স্যুপ, ধীরে সেদ্ধ কচি মুরগি দিয়ে তৈরি, পরিষ্কার ঝোল, কোমল মাংস ও পুষ্টিকর।
উহান স্পেয়ার রিবস এবং পদ্ম মূলের স্যুপ
উহানের একটি প্রিয় শীতের স্যুপ, যা শূকরের পাঁজর ও পদ্মমূল দিয়ে ধীরে রান্না করে তৈরি করা হয়, ফলে স্যুপ গোলাপী, ঘন এবং সুগন্ধযুক্ত হয়, সাথে নরম মাংস ও গলানো পদ্মমূল।
老火靓汤
শুকরের পাঁজর, মিষ্টি ভুট্টা, গাজর, শুকনো খেজুর ও কমলালেবুর খোসা দিয়ে ঘণ্টার পর ঘণ্টা ধীরে রান্না করা একটি ঐতিহ্যবাহী ক্যান্টনিজ স্যুপ। সোনালি রং, সুগন্ধি ও পুষ্টিকর।
লাল খেজুর দিয়ে পোর্ক হক স্ট্যু
চকচকে লাল রঙ, মাংস নরম ও মিষ্টি, লাল খেজুরের মিষ্টতা শুয়োরের পায়ের সমৃদ্ধ স্বাদের সঙ্গে মিশে যায়। একটি পুষ্টিকর পদ।
কালো মুরগির লাওমাওগং মাশরুম স্ট্যু
একটি পুষ্টিকর স্ট্যু, কোমল কালো মুরগি ও বন্য লাওমাওগং মাশরুম দিয়ে তৈরি, ঘন ও আরামদায়ক ঝোল।
রোহানগুও এবং বীজ দিয়ে রান্না করা চিকেন
একটি সৃজনশীল ফিউশন ডিশ যা রোহানগুওর প্রাকৃতিক মিষ্টতা এবং ভাজা বীজের ক্রঞ্চকে একত্রিত করে, চিকেনটি নরম এবং রসালো করতে সেদ্ধ করা হয়, মিষ্টি এবং নোনতা পুষ্টিকর।
লাল ব্রেইজড মাটন (হং পা)
মটন ধীরে ধীরে পাকানো হয় যতক্ষণ না কোমল হয়, চকচকে লাল গ্রেভিতে। শীতের জন্য একটি পুষ্টিকর খাবার।
জড়ি-বুটি দিয়ে রান্না করা চীনা কচ্ছপ (গোপন রেসিপি)
আদা, অ্যাঞ্জেলিকা এবং অ্যাস্ট্রাগালাসের মতো ভেষজ দিয়ে রান্না করা কচ্ছপ, ঘন ঝোল এবং কোমল মাংস, শীতকালীন টনিক।
স্বচ্ছ ঝোলে সি কুকাম্বার (清烩海参)
শানডং রন্ধনশৈলীর একটি ক্লাসিক পদ, কোমল সি কুকাম্বার হালকা সুস্বাদু ঝোলে, সূক্ষ্ম স্বাদ এবং মার্জিত উপস্থাপনা।
ক্রাইস্যান্থেমাম ড্রাগন টাইগার ফিনিক্স সাপের স্যুপ
সাপের মাংস, মুরগি ও শুয়োরের মাংসের টুকরা, ক্রাইস্যান্থেমাম ফুলের পাপড়ি সহ একটি ক্লাসিক ক্যান্টোনিজ পুষ্টিকর স্যুপ। সমৃদ্ধ ও সুস্বাদু, শরৎ ও শীতের জন্য আদর্শ।
পানিকচ্ছপ ও শিংকাঠুয়ার পরিষ্কার স্ট্যু (কিং দুন মা তি বি)
একটি পুষ্টিকর ক্লাসিক, নরম কচ্ছপের মাংস ও মিষ্টি শিংকাঠুয়া ধীরে রান্না করে পরিষ্কার ঝোলে পরিবেশিত, সূক্ষ্ম স্বাদ ও প্রচুর পুষ্টি।
হ্যাম এবং চিকেন সহ স্টিমড সি কুকাম্বার
একটি পুষ্টিকর ঐতিহ্যবাহী স্টিম ডিশ, সি কুকাম্বারকে চিকেন এবং হ্যামের সাথে একত্রিত করে, মূল স্বাদ ধরে রেখে, নরম এবং সুস্বাদু।
লাল খেজুর দিয়ে পোর্ক স্ট্যু (Red Date Braised Pork)
লাল খেজুর যোগ করে উন্নত একটি পোর্কের স্ট্যু, যা মিষ্টি সুগন্ধ, নরম মাংস এবং চকচকে রং প্রদান করে, উৎসবের জন্য উপযুক্ত।
রক সুগার দিয়ে রান্না করা কচ্ছপ
চকচকে লাল ও ঘন সস, কোলাজেন সমৃদ্ধ কচ্ছপের মাংস, মিষ্টি এবং নোনতা, একটি ঐতিহ্যবাহী নিংবো পুষ্টিকর পদ।