মেরুদণ্ড
মেরুদণ্ড ও টোফুর স্টু একটি ঘরোয়া সুস্বাদু পদ। সমৃদ্ধ মেরুদণ্ড রেশমি টোফুর সাথে সুগন্ধি ঝোলে মিশে উষ্ণ ও আরামদায়ক।
চালের গুঁড়ো দিয়ে ভাপে দেওয়া শুয়োরের মাংস
চালের গুঁড়োয় মোড়ানো কোমল ও সুস্বাদু শুয়োরের মাংস, ভাপে রান্না করে মুখে গলে যায়। জিয়াংনানের ক্লাসিক ঘরোয়া পদ।
জিগং ফ্রেশ পট খরগোশ
জিগং ফ্রেশ পট খরগোশ সিচুয়ানের জিগং-এর একটি বিশেষ পদ। খরগোশের মাংস কোমল ও রসালো, আচারযুক্ত মরিচ ও সিচুয়ান গোলমরিচের ঝাল ও ঝাঁঝালো স্বাদে অত্যন্ত মুখরোচক।
শেংবাও নুন ভাজা মাংস (Shengbao Yanjianrou)
এই সিচুয়ান পদটি খসখসে শূকরের মাংসের টুকরো এবং সবুজ রসুনের ডাঁটা দিয়ে তৈরি, সুস্বাদু ও মশলাদার, ভাতের সাথে দুর্দান্ত।
ফান বাও
চীনের উত্তর-পূর্বের একটি ঐতিহ্যবাহী পদ: কোমল ভাত, সুস্বাদু ডিমের সস ও তাজা সবজি খাস্তা বাঁধাকপি পাতায় মোড়ানো, প্রতিটি কামড়ে বিস্ফোরক স্বাদ।
জিয়াংজি ঠাকুমার সবজি (湘西外婆菜)
হুনানের পশ্চিমাঞ্চলের একটি ঐতিহ্যবাহী ঘরোয়া পদ যা মিশ্র আচারযুক্ত সবজি কুচি করে মরিচ ও কিমা মাংস দিয়ে ভাজা হয়। নোনতা, টক ও ঝাল, এটি ভাত বা জাউয়ের সাথে দারুণ যায়।
লবণযুক্ত মাছের সাথে স্টিমড পোর্ক প্যাটি
একটি ক্লাসিক ক্যান্টনিজ খাবার যেখানে কিমা করা শুয়োরের মাংস লবণযুক্ত মাছের সাথে মিশিয়ে ভাপে রান্না করা হয়, ফলে একটি রসাল ও সুস্বাদু প্যাটি তৈরি হয় যা ভাতের সাথে দারুণ যায়।
শুয়োরের মাংসের পাঁজর বাষ্পে রান্না করা টক বরই সহ
এই ক্যান্টোনিজ ঘরোয়া খাবারটি টক বরই এবং নরম শুয়োরের পাঁজরের এক নিখুঁত সংমিশ্রণ। বাষ্পে রান্না প্রাকৃতিক স্বাদ সংরক্ষণ করে, যা অত্যন্ত মুখরোচক করে তোলে।
ঝাল সবুজ মরিচ চিকেন
টাটকা সবুজ মরিচের সাথে রান্না করা নরম মুরগি, ঝাল ও সুগন্ধি, রঙিন ও ক্ষুধাবর্ধক।
ব্রাউন সসে মাছের টুকরা
শানডং রান্নার একটি ক্লাসিক পদ, মাছের টুকরা বাইরে থেকে ক্রিস্পি এবং ভিতরে নরম, মাশরুম ও রসুনের সমৃদ্ধ গ্রেভি সহ। পরিবার বা অতিথিদের জন্য আদর্শ।
সাই পাং শি (কাঁকড়া অনুকরণ)
এই ক্লাসিক চীনা পদটি কাঁকড়ার মাংসের স্বাদ ও গঠন অনুকরণ করতে ডিম ও আদা-সিরকার সস ব্যবহার করে। দ্রুত, সহজ এবং সুস্বাদু।
শুকনো ভাজা সাপ মাছের টুকরো
এটি একটি ক্লাসিক সিচুয়ান পদ। সাপ মাছটি শুকনো ভাজা হয় ফলে বাইরে খাস্তা এবং ভিতরে নরম, মশলাদার এবং ঝাল স্বাদ।
সাই শি গেং (কাঁকড়া-স্টাইল মাছের সূপ)
হাংচৌ-এর একটি ক্লাসিক সূপ যা মাছ ও ডিম ব্যবহার করে কাঁকড়ার সূক্ষ্ম স্বাদ অনুকরণ করে। মসৃণ, স্বাদযুক্ত এবং সামান্য ভিনেগারের সুবাস।
হেংশুই জুতার তলার পিঠা
হেংশুইয়ের ঐতিহ্যবাহী স্ন্যাক, জুতার তলার আকৃতির, বাইরে খাস্তা ভিতরে নরম, সিচুয়ান গোলমরিচ ও জিরার সুগন্ধযুক্ত।
লুশান মিশ্র স্টু
হেনানের লুশানের একটি ঐতিহ্যবাহী স্টু, যাতে শুয়োরের মাংস, টোফু, ভার্মিসেলি এবং সবজি রয়েছে, সুস্বাদু এবং আরামদায়ক।
宜宾燃面
ইবিন রান মিয়ান একটি ঐতিহ্যবাহী সিচুয়ান নুডলস পদ, যা তার শুষ্ক, মশলাদার এবং সুগন্ধি স্বাদের জন্য পরিচিত। এটি কিমা, আচারযুক্ত সরিষা শাক, বাদাম ও মরিচের তেল দিয়ে সাজানো হয়।
স্টাফড সবুজ মরিচ (কিংজিয়াও নিয়াং রৌ)
একটি ক্লাসিক চাইনিজ হোম-স্টাইল খাবার: সিজন করা শুয়োরের মাংসের কিমা দিয়ে ভরা সবুজ মরিচ, সোনালি করে ভাজা তারপর সুস্বাদু সসে রান্না। রসালো, কোমল এবং অত্যন্ত মুখরোচক।
পেঁয়াজ দিয়ে শুকরের মাংস ভাজা
একটি দ্রুত ও সহজ ঘরোয়া পদ, পেঁয়াজের মিষ্টি ও নরম মাংসের টুকরো সুস্বাদু সসে। কয়েক মিনিটেই রেডি, ভাতের সাথে দুর্দান্ত।
সেলেরি ও শুয়োরের মাংসের তরকারি
খাস্তা সেলেরি ও নরম শুয়োরের মাংসের স্ট্রিপস এক সুস্বাদু সসে, একটি দ্রুত ও স্বাস্থ্যকর চাইনিজ ঘরোয়া রান্না।
ভিনিগার সসে বাঁধাকপি ভাজি
একটি ক্লাসিক ঘরোয়া খাবার, টক ও মিষ্টি, খাস্তা ও কোমল বাঁধাকপি সহ। দ্রুত ও সহজ, ভাতের সাথে পরিবেশনের জন্য উপযুক্ত।