লুশান মিশ্র স্টু
হেনানের লুশানের একটি ঐতিহ্যবাহী স্টু, যাতে শুয়োরের মাংস, টোফু, ভার্মিসেলি এবং সবজি রয়েছে, সুস্বাদু এবং আরামদায়ক।
Ingredients
13 items- শুয়োরের পেট ২০০ গ্রাম
- ফার্ম টোফু ১ ব্লক
- মিষ্টি আলুর ভার্মিসেলি ১০০ গ্রাম
- চাইনিজ বাঁধাকপি ৩০০ গ্রাম
- শুকনো কান মাশরুম ১৫ গ্রাম
- গাজর ১টি
- পেঁয়াজ কলি, আদা, রসুন স্বাদমতো
- শুকনো মরিচ ২টি
- হালকা সয়া সস ২ টেবিল চামচ
- গাঢ় সয়া সস ১ চা চামচ
- লবণ স্বাদমতো
- সাদা গোলমরিচ গুঁড়া আধা চা চামচ
- ব্রথ বা পানি ৫০০ মিলি
Nutrition
Steps （7 steps）
উপাদান প্রস্তুত করুন: শুয়োরের পেট টুকরো করুন, টোফু ভাজুন, ভার্মিসেলি ভিজান, বাঁধাকপি কাটুন, মাশরুম ভিজান, গাজর কাটুন। আলাদা রাখুন।
মাঝারি আঁচে পাত্র গরম করুন, সামান্য তেল দিন, শুয়োরের পেট ভাজুন যতক্ষণ না তেল ছাড়ে এবং সোনালি হয়, প্রায় ৩ মিনিট।
পেঁয়াজ কলি, আদা, রসুন এবং শুকনো মরিচ দিন। সুগন্ধ না আসা পর্যন্ত ভাজুন, তারপর গাজর দিন এবং ১ মিনিট ভাজুন।
বাঁধাকপি এবং মাশরুম দিন, বাঁধাকপি নরম না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, প্রায় ২ মিনিট।
হালকা এবং গাঢ় সয়া সস দিন, ভালভাবে মেশান, তারপর ব্রথ বা পানি দিন যাতে উপাদান ডুবে যায়। উচ্চ আঁচে ফুটিয়ে নিন।
ভাজা টোফু দিন, আঁচ মাঝারি-নিচে নামিয়ে ১৫ মিনিট রান্না করুন যতক্ষণ স্বাদ মিশে যায়।
ভিজানো ভার্মিসেলি দিন, আরও ৩-৫ মিনিট রান্না করুন যতক্ষণ ভার্মিসেলি স্বচ্ছ এবং নরম হয়, এবং সস ঘন হয়। লবণ ও সাদা গোলমরিচ দিয়ে সিজন করুন। মেশান এবং পরিবেশন করুন।
Tips
টোফু আগে ভাজলে তা তার আকার ধরে রাখে এবং স্বাদ শোষণ করে। ভার্মিসেলি শেষে দিন যাতে বেশি সিদ্ধ না হয়। আলু বা সামুদ্রিক শৈবাল যোগ করতে পারেন।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
পেকিং হাঁস
বেইজিং রন্ধনশৈলীর একটি বিশ্ববিখ্যাত ক্লাসিক, যার ত্বক খাস্তা এবং মাংস কোমল ও রসালো। পাতলা প্যানকেক, মিষ্টি বিন সস এবং পেঁয়াজের ফালি দিয়ে পরিবেশিত এই পদটি প্রতিটি কামড়ে স্বাদ ও টেক্সচারের নিখুঁত সমন্বয় ঘটায়। বাড়িতেই খাঁটি পেকিং হাঁসের স্বাদ উপভোগ করুন!
পিঁপড়ে গাছে ওঠা
পিঁপড়ে গাছে ওঠা একটি সিচুয়ান রেসিপি যাতে গ্লাস নুডলস শুকরের মাংসের কিমা এবং মশলাদার বিন পেস্টের স্বাদ শোষণ করে তৈরি হয় একটি রসালো ও মুখরোচক পদ, যা ভাতের সাথে পরিবেশন করা যায়।
ইউ শিয়াং রু সি (মাছের সুগন্ধযুক্ত শুয়োরের মাংসের কুচি)
সিচুয়ান রন্ধনশৈলীর একটি ক্লাসিক পদ, কোমল শুয়োরের মাংসের কুচি টক-মিষ্টি ও হালকা ঝাল সসে কুঁচকি সবজির সাথে পরিবেশন করা হয়। 'মাছের সুগন্ধ' এই অনন্য স্বাদ আসে আচারযুক্ত মরিচ, আদা, রসুন এবং চিনি-ভিনেগারের নিখুঁত সমন্বয় থেকে, যা ভাতের সাথে অসাধারণ খাবার।
ফুচি ফেইপিয়ান (সিচুয়ান গরুর মাংস ও পাকস্থলির স্লাইস)
সিচুয়ান ঠান্ডা খাবারের একটি মুক্তা, ফুচি ফেইপিয়ান গরুর মাংস এবং পাকস্থলির কোমল টুকরোকে মশলাদার ও ঝাঁঝালো চিলি তেলের সসের সাথে মেলে দেয়। এর সমৃদ্ধ টেক্সচার এবং তীব্র স্বাদ এটিকে যেকোনো ভোজের একটি অপরিহার্য অ্যাপেটাইজার করে তোলে।