ফান বাও
চীনের উত্তর-পূর্বের একটি ঐতিহ্যবাহী পদ: কোমল ভাত, সুস্বাদু ডিমের সস ও তাজা সবজি খাস্তা বাঁধাকপি পাতায় মোড়ানো, প্রতিটি কামড়ে বিস্ফোরক স্বাদ।
Ingredients
9 items- চাল ২ কাপ (৩০০ গ্রাম)
- ডিম ৩টি
- সয়াবিন পেস্ট ৩ টেবিল চামচ
- ক্যাপসিকাম ১টি
- পেঁয়াজের গাছ ৩টি
- ধনেপাতা পরিমাণমতো
- বাদাম ৫০ গ্রাম
- চায়না বাঁধাকপির পাতা ৮টি
- রান্নার তেল ২ টেবিল চামচ
Nutrition
Steps （8 steps）
চাল ধুয়ে কুকারে পানি (1:1.2) দিয়ে ৩০ মিনিট রান্না; ১০ মিনিট ঢেকে রাখতে হবে।
ডিম ফেটিয়ে নুন দিন। ১ টেবিল চামচ তেল গরম করে ডিম ছাড়ুন, ২০ সেকেন্ড নেড়ে তুলুন।
আঁচ কমিয়ে সয়াবিন পেস্ট দিয়ে ১ মিনিট নাড়ুন। পানি, ডিম, ক্যাপসিকাম, অর্ধেক পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ৩০ সেকেন্ড নাড়ুন।
বাদাম কম আঁচে ৫ মিনিট ভাজুন; ঠান্ডা হলে মিহি করে কুটুন।
পেঁয়াজ ও ধনেপাতা কুচি করুন। বাঁধাকপি পাতার মোটা অংশ কেটে ফেলুন।
একটি পাতা নিয়ে ১৫০ গ্রাম গরম ভাত মাঝে রাখুন, ১ সেমি পুরু করে চ্যাপ্টা করুন।
ডিমের সস, বাদাম, বাকি পেঁয়াজ, ধনেপাতা দিন। পাশ ভাঁজ করে শক্ত করে রোল করুন।
বাকিগুলো তৈরি করে গরম গরম পরিবেশন করুন।
Tips
ভাত নরম হলে ভালো লেগে থাকে। ডিমের সসে আলুর পাল্প মেশাতে পারেন। সসের লবণ পরিমাণ বুঝে নিন।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
কুং পাউ চিকেন
এটি একটি বিখ্যাত সিচুয়ান রান্না যাতে মুরগির টুকরা, চিনাবাদাম এবং শুকনো লাল মরিচ ব্যবহার করা হয়। স্বাদ ঝাল, মিষ্টি এবং টক হয়। খুব জনপ্রিয়।
ফুচি ফেইপিয়ান (সিচুয়ান গরুর মাংস ও পাকস্থলির স্লাইস)
সিচুয়ান ঠান্ডা খাবারের একটি মুক্তা, ফুচি ফেইপিয়ান গরুর মাংস এবং পাকস্থলির কোমল টুকরোকে মশলাদার ও ঝাঁঝালো চিলি তেলের সসের সাথে মেলে দেয়। এর সমৃদ্ধ টেক্সচার এবং তীব্র স্বাদ এটিকে যেকোনো ভোজের একটি অপরিহার্য অ্যাপেটাইজার করে তোলে।
পেকিং হাঁস
বেইজিং রন্ধনশৈলীর একটি বিশ্ববিখ্যাত ক্লাসিক, যার ত্বক খাস্তা এবং মাংস কোমল ও রসালো। পাতলা প্যানকেক, মিষ্টি বিন সস এবং পেঁয়াজের ফালি দিয়ে পরিবেশিত এই পদটি প্রতিটি কামড়ে স্বাদ ও টেক্সচারের নিখুঁত সমন্বয় ঘটায়। বাড়িতেই খাঁটি পেকিং হাঁসের স্বাদ উপভোগ করুন!
তেলে রান্না করা চিংড়ি
শানডং রন্ধনশৈলীর এই ক্লাসিক পদটিতে তাজা চিংড়ি তেল ও সসে রান্না করে লাল, কোমল এবং মিষ্টি-নোনতা গ্লেজে পরিবেশন করা হয়। এটি উৎসবের খাবারের জন্য অনন্য।