পেঁয়াজ দিয়ে শুকরের মাংস ভাজা
একটি দ্রুত ও সহজ ঘরোয়া পদ, পেঁয়াজের মিষ্টি ও নরম মাংসের টুকরো সুস্বাদু সসে। কয়েক মিনিটেই রেডি, ভাতের সাথে দুর্দান্ত।
Ingredients
13 items- শুয়োরের মাংস (ফিলে) ২০০ গ্রাম
- পেঁয়াজ ১টি
- রসুন ২ কোয়া
- আদা ছোট টুকরা
- রান্নার ওয়াইন (শাওশিং) ১ টেবিল চামচ
- হালকা সয়া সস ১ টেবিল চামচ
- গাঢ় সয়া সস ½ টেবিল চামচ
- সাদা গোলমরিচ ½ চা চামচ
- কর্নফ্লাওয়ার ১ চা চামচ
- চিনি এক চিমটি
- তেল ২ টেবিল চামচ
- লবণ স্বাদমতো
- ধনে বা সবুজ পেঁয়াজ সামান্য
Nutrition
Steps （6 steps）
শুয়োরের মাংস পাতলা টুকরো করে কাটুন। ওয়াইন, সয়া সস, সাদা গোলমরিচ ও কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে মেশান। ১০ মিনিট মেরিনেট করুন।
পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে চাঁদের আকারে কাটুন। রসুন ও আদা কুচি করুন। আলাদা রাখুন।
কড়াই মাঝারি আঁচে গরম করুন, ২ টেবিল চামচ তেল দিন ও আঁচ বাড়ান। গরম হলে মাংস দিয়ে দ্রুত নাড়ুন যতক্ষণ না রং বদলায় (প্রায় ১ মিনিট)। তুলে আলাদা রাখুন।
কড়াইতে সামান্য তেল রাখুন, মাঝারি আঁচে রসুন ও আদা ভাজুন। পেঁয়াজ দিয়ে উচ্চ আঁচে ভাজুন যতক্ষণ না স্বচ্ছ ও নরম হয় (প্রায় ২ মিনিট)।
মাংস আবার কড়াইতে দিন। ১ টেবিল চামচ হালকা সয়া সস, ½ টেবিল চামচ গাঢ় সয়া সস ও এক চিমটি চিনি দিন। দ্রুত ৩০ সেকেন্ড নাড়ুন।
স্বাদমতো লবণ দিন। ধনে বা সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে সাজান। পরিবেশন করুন।
Tips
মাংসে কর্নফ্লাওয়ার মাখলে তা নরম থাকে। প্রথমে মাংস ভেজে সরিয়ে রাখুন যাতে বেশি সিদ্ধ না হয়। পেঁয়াজ তেঁতুল আঁচে রান্না করুন যাতে ক্রাঞ্চি থাকে।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
তেলে রান্না করা চিংড়ি
শানডং রন্ধনশৈলীর এই ক্লাসিক পদটিতে তাজা চিংড়ি তেল ও সসে রান্না করে লাল, কোমল এবং মিষ্টি-নোনতা গ্লেজে পরিবেশন করা হয়। এটি উৎসবের খাবারের জন্য অনন্য।
পেকিং হাঁস
বেইজিং রন্ধনশৈলীর একটি বিশ্ববিখ্যাত ক্লাসিক, যার ত্বক খাস্তা এবং মাংস কোমল ও রসালো। পাতলা প্যানকেক, মিষ্টি বিন সস এবং পেঁয়াজের ফালি দিয়ে পরিবেশিত এই পদটি প্রতিটি কামড়ে স্বাদ ও টেক্সচারের নিখুঁত সমন্বয় ঘটায়। বাড়িতেই খাঁটি পেকিং হাঁসের স্বাদ উপভোগ করুন!
জিয়াওজি (চীনা ডাম্পলিং)
জিয়াওজি, একটি ঐতিহ্যবাহী চীনা খাবার, চীনা নববর্ষ এবং পরিবারের পুনর্মিলনের প্রতীক। পাতলা খোসা, রসালো ও সুস্বাদু পুর, ভিনেগার ও রসুনের সসে ডুবিয়ে খেলে প্রতিটি কামড়ে স্বাদ বিস্ফোরিত হয়। নিজে হাতে বানানো একটি আনন্দদায়ক ও তৃপ্তিদায়ক অভিজ্ঞতা।
ফুচি ফেইপিয়ান (সিচুয়ান গরুর মাংস ও পাকস্থলির স্লাইস)
সিচুয়ান ঠান্ডা খাবারের একটি মুক্তা, ফুচি ফেইপিয়ান গরুর মাংস এবং পাকস্থলির কোমল টুকরোকে মশলাদার ও ঝাঁঝালো চিলি তেলের সসের সাথে মেলে দেয়। এর সমৃদ্ধ টেক্সচার এবং তীব্র স্বাদ এটিকে যেকোনো ভোজের একটি অপরিহার্য অ্যাপেটাইজার করে তোলে।