হট পট নুডলস
এক বাটি মশলাদার এবং জড়িয়ে ধরা স্বাদ, হট পটের ঝোলের সাথে শক্ত নুডলস, কোমল গরুর মাংস, মৌসুমি সবজি এবং একটি নরম সেদ্ধ ডিম, আরামদায়ক এবং তৃপ্তিদায়ক। বাড়িতে হট পট অভিজ্ঞতা উপভোগ করুন।
মাওডু (ভাজা ত্রিপা)
মরিচ ও সিচুয়ান গোলমরিচ দিয়ে ভাজা ক্রিস্পি ও কোমল ত্রিপা, ঝাল ও সুগন্ধি, ভাতের সাথে পারফেক্ট।
ব্রেইজড পর্ক ইনটেস্টাইন নুডলস
এক বাটি সমৃদ্ধ ও সুগন্ধযুক্ত পর্ক ইনটেস্টাইন নুডলস, নরম ও চিবানো ইনটেস্টাইন, মসৃণ নুডলস এবং মসলাদার ঝোল সহ। সিচুয়ানের রাতের বাজারে এটি অত্যন্ত জনপ্রিয়।
লাও মা উওন্টন (সিচুয়ান স্টাইল)
সিচুয়ানের একটি বিখ্যাত নাস্তা যাতে তিলের পেস্ট এবং মরিচের তেল দিয়ে তৈরি সমৃদ্ধ এবং অসাড়কারী সস রয়েছে। উওন্টনের পাতলা খোলস এবং কোমল পুর ভর্তি থাকে, যা একটি তীব্র এবং আসক্তিকর স্বাদ দেয়।
ড্রাই পট আলু স্লাইস
শূকরের পেটের মাংস সহ মসলাদার ও খাস্তা আলুর টুকরা, ভরপুর কড়াইয়ের স্বাদ। ভাতের সাথে পরিবেশনের জন্য অসাধারণ।
太安鱼
ছংছিংয়ের তাইআন শহর থেকে উদ্ভূত, এই ক্লাসিক জিয়াংহু থালায় বাইরে খাস্তা ও ভেতরে কোমল মাছের টুকরা মশলাদার ও ঝাল সসে পরিবেশন করা হয়। সিচুয়ান রান্নার একটি প্রিয় পদ।
শুই ঝু নিউ রো (সিচুয়ান মরিচের গরু)
সিচুয়ানের বিখ্যাত ঝাল পদ, গরুর মাংস নরম ও সবজি ক্রিস্পি, উপরে ফুটন্ত তেল ঢাললে মশলার ঘ্রাণ ছড়িয়ে পড়ে।
জিগং ফ্রেশ পট খরগোশ
জিগং ফ্রেশ পট খরগোশ সিচুয়ানের জিগং-এর একটি বিশেষ পদ। খরগোশের মাংস কোমল ও রসালো, আচারযুক্ত মরিচ ও সিচুয়ান গোলমরিচের ঝাল ও ঝাঁঝালো স্বাদে অত্যন্ত মুখরোচক।
মাও জু ওয়াং (মশলাদার রক্ত দই এবং পেটের মাংসের ঝোল)
চংকিং এর একটি ক্লাসিক স্ট্রিট ফুড। রেশমি হাঁসের রক্ত দই এবং ক্রিস্পি পেটের অংশ একটি মশলাদার ও ঝাঁঝালো ঝোলে স্নান করানো হয়, যা সিচুয়ান রান্নার সাহসী আত্মা ধারণ করে।
মালা খরগোশের মাথা (ঝাল ও জ্বালপূর্ণ)
সিছুয়ানের রাস্তার জনপ্রিয় স্ন্যাক, ঝাল ও জব্দকর স্বাদ, কোমল মাংস। আসল রেসিপি।
জলে সেদ্ধ ব্যাঙ (শুইজু নিউওয়া)
মশলাদার ও সুগন্ধি, কোমল ব্যাঙের মাংস খাস্তা লেটুস ও বিন স্প্রাউটসহ, উপরে ফুটন্ত তেল ঢেলে মরিচ ও সিচুয়ান গোলমরিচের ঘ্রাণ বের করা, অত্যন্ত মুখরোচক।
শুই ঝু ইউ পিয়ান (সিচুয়ান সেদ্ধ মাছের ফিলেট)
একটি ক্লাসিক সিচুয়ান খাবার, মশলাদার ও ঝাঁঝালো, টকটকে লাল তেলে কোমল ফিশ ফিলেট, যা মুখে জল আনে।
শুইজু ব্যাঙ (সিচুয়ান সেদ্ধ ব্যাঙ)
মসলাদার ও জ্বালাময়ী, ব্যাঙের মাংস নরম, শিমের অঙ্কুর ও লেটুস সহযোগে, এটি সিচুয়ান রান্নার একটি অপূর্ব ঐতিহ্যবাহী পদ।
গেলেশান মশলাদার চিকেন
চংকিং-এর বিখ্যাত পদ, খাস্তা চিকেন শুকনো লাল মরিচ এবং সিচুয়ান গোলমরিচের সাথে ঝাঁঝালো ও অসাড় করা স্বাদে পূর্ণ।
চংকিং মসলাদার চিকেন
চংকিংয়ের ক্লাসিক মশলাদার পদ, কুড়কুড়ে মুরগি শুকনো লাল মরিচ ও সিচুয়ান গোলমরিচ দিয়ে ভাজা, আসক্তিমূলক এবং মুখরোচক।
সন্দংকিয়াও সিলভার কার্প
চংকিং-এর সন্দংকিয়াও-এর একটি খাঁটি সিচুয়ান খাবার, মশলাদার লাল সসে খাস্তা মাছের টুকরো।
ঝাল সবুজ মরিচ চিকেন
টাটকা সবুজ মরিচের সাথে রান্না করা নরম মুরগি, ঝাল ও সুগন্ধি, রঙিন ও ক্ষুধাবর্ধক।
মসলাদার ব্রেইজড হাঁসের গলা
ঝাল ও ঝাঁঝালো, মসলাদার হাঁসের গলা শক্ত টেক্সচার, বিঞ্জ-ওয়াচিংয়ের জন্য আসক্তিকর স্ন্যাক।
শুকনো ভাজা সাপ মাছের টুকরো
এটি একটি ক্লাসিক সিচুয়ান পদ। সাপ মাছটি শুকনো ভাজা হয় ফলে বাইরে খাস্তা এবং ভিতরে নরম, মশলাদার এবং ঝাল স্বাদ।
ড্যান ড্যান নুডলস (Dan Dan Noodles)
ড্যান ড্যান নুডলস হলো সিচুয়ানের একটি ক্লাসিক স্ট্রিট ফুড, যাতে থাকে সুস্বাদু কিমা করা শূকরের মাংস, সমৃদ্ধ তিলের পেস্ট এবং ঝাল মরিচের তেল। প্রতিটি কামড়ে মশলাদার, ঝাঁঝালো ও টক স্বাদের সমন্বয়।