Discover
Search by recipe name, ingredient, or tag to find the perfect dish
ফারমেন্টেড রাইস সসে বাঁশের কুঁড়ি
জিয়াংনানের একটি মৌসুমি পদ, ফারমেন্টেড রাইসের তীব্র সুগন্ধ ও কোমল বাঁশের কুঁড়ি দিয়ে তৈরি। সহজ প্রস্তুতিতে বসন্তের স্বাদ এনে দেয়।
শুকনো ভাজা গরুর মাংসের স্ট্র্যান্ড
একটি ক্লাসিক সিচুয়ান রান্না: শুকনো ভাজা গরুর মাংসের স্ট্র্যান্ড, মশলাদার ও ঝাঁঝালো স্বাদ, কুড়কুড়ে সেলারি এবং সুগন্ধি তিল - ভাতের সাথে দুর্দান্ত।
রঙিন গ্লাসযুক্ত পুরো হলুদ ক্রকার
একটি ঐতিহ্যবাহী চীনা পদ, পুরো হলুদ মাছ ভেজে তার উপরে রঙিন মিষ্টি-টক সস দেওয়া হয়, যা মুখে জল আনে।
原平锅魁
সোনালি খাস্তা বাইরের অংশ এবং রসালো সুস্বাদু পুর। শানসি প্রদেশের ইউয়ানপিং-এর এই ঐতিহ্যবাহী ফ্ল্যাটব্রেড প্রতিটি কামড়ে স্বাদে ভরা।
শুকনো ভাজা সাপ মাছের টুকরো
এটি একটি ক্লাসিক সিচুয়ান পদ। সাপ মাছটি শুকনো ভাজা হয় ফলে বাইরে খাস্তা এবং ভিতরে নরম, মশলাদার এবং ঝাল স্বাদ।
পট-ব্রেইজড রিভার ইল
নিংবোর একটি ঐতিহ্যবাহী পদ, নদীর ইল এবং শূকরের পেটের মাংসের কোমল ও সুস্বাদু মিশ্রণ, ঘন সসে ধীরে ধীরে রান্না করা, মুখে গলে যায়, মিষ্টি ও নোনতার নিখুঁত সমন্বয়।
ওয়েনশি মধু পিঠা
শানসির একটি ঐতিহ্যবাহী মিষ্টান্ন, তিলের গুঁড়োয় মোড়ানো ও মধু দিয়ে ভরা, খাস্তা ও মিষ্টি, মুখে গলে যায়, উৎসবের জন্য উপযুক্ত।
রক সুগার কচ্ছপ
রক সুগার কচ্ছপ নিংবো-এর একটি ঐতিহ্যবাহী পদ। রক সুগার দিয়ে ধীরে সেদ্ধ, এর রঙ উজ্জ্বল লাল, গঠন নরম, স্বাদ মিষ্টি-নোনতা, কোলাজেন সমৃদ্ধ ও পুষ্টিকর।
গোবা পোর্ক স্লাইস
সিচুয়ান রান্নার একটি ক্লাসিক: খাস্তা চালের উপর কোমল পোর্কের টুকরো এবং ঝকঝকে টক-মিষ্টি সস, এক অসাধারণ স্বাদ ও টেক্সচারের সমন্বয়।
মেংফেং পেস্ট্রি
শানসির ঐতিহ্যবাহী মিষ্টি পেস্ট্রি, খাস্তা স্তরযুক্ত, তিল দিয়ে সাজানো, অত্যন্ত সুস্বাদু।
তাই গু বিং (শানসি ঐতিহ্যবাহী পিঠা)
তাই গু বিং হলো শানসির একটি ঐতিহ্যবাহী পিঠা, খাস্তা কিন্তু শক্ত না, মিষ্টি কিন্তু চর্বিযুক্ত না, মুখে গলে যায়, সময়ের সাথে নরম থাকে, চায়ের সাথে চমৎকার।
সাই শি গেং (কাঁকড়া-স্টাইল মাছের সূপ)
হাংচৌ-এর একটি ক্লাসিক সূপ যা মাছ ও ডিম ব্যবহার করে কাঁকড়ার সূক্ষ্ম স্বাদ অনুকরণ করে। মসৃণ, স্বাদযুক্ত এবং সামান্য ভিনেগারের সুবাস।
হেজিয়াং গ্রিলড ফিশ
সিচুয়ানের হেজিয়াং এর একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার। মাছের ত্বক খাস্তা, মাংস কোমল এবং রসালো, সবজির সাথে মসলাদার এবং অসাড় সস।
পিংইয়াও গরুর মাংস
পিংইয়াও গরুর মাংস শানসি প্রদেশের পিংইয়াও-এর একটি ঐতিহ্যবাহী পদ। এর রং লালচে, গঠন কোমল, স্বাদ নোনতা ও সুগন্ধি, এবং কাটলে স্পষ্ট আঁশ দেখা যায়, যা নাস্তা বা সাইড ডিশ হিসেবে চমৎকার।
হানইয়ুয়ান জার পর্ক
সিচুয়ানের হানইয়ুয়ানের একটি বিখ্যাত পদ। শুয়োরের পেটের অংশ সেদ্ধ, ভাজা এবং ভাপে রান্না করে তৈরি, মশলাদার, সুগন্ধি এবং মুখে গলে যাওয়া টেক্সচার।
ডিপ-ফ্রাইড ক্রিস্পি টফু রোল (গানঝা জিয়াংলিং)
হাংঝোউ-এর একটি ক্লাসিক অ্যাপেটাইজার, ঘণ্টার মতো আকৃতির টফু স্কিন রোল, একটি আনন্দদায়ক ক্রাঞ্চ তৈরি করে। সিচুয়ান গোলমরিচ লবণ বা মিষ্টি চিলি সসের সাথে পারফেক্ট।
ডাটং খরগোশের মাথা
শানসি প্রদেশের ডাটং-এর এই বিখ্যাত স্ন্যাকটি মশলাদার ও সুগন্ধি ঝোলে রান্না করা খরগোশের মাথা দিয়ে তৈরি। নরম মাংস হাড় থেকে আলাদা হয়ে যায়, যা একটি অনন্য ও আসক্তিকর অভিজ্ঞতা দেয়।
লুওজিয়াং বিন চিকেন (সিচুয়ান নিরামিষ রোল)
সিচুয়ানের ঐতিহ্যবাহী নিরামিষ পদ, টোফু স্কিনে মশলাদার সবজি ভর্তি করে ভাপে রান্না করা হয় এবং টেংরা মিষ্টি সসের সাথে পরিবেশন করা হয়।
তেল সেদ্ধ বসন্ত বাঁশের কচি ডাল
বসন্তের তাজা বাঁশের কচি ডাল সয়া সস দিয়ে রান্না, চকচকে, ক্রিস্পি, মিষ্টি ও নোনতা—একটি দারুণ সাইড ডিশ।
চিংড়ি ও কুঁচে মাছের স্টির-ফ্রাই
হ্যাংঝো-এর একটি ক্লাসিক পদ যেখানে কোমল চিংড়ি ও ক্রিস্পি কুঁচে মাছ সসে ঝলসে নেওয়া হয়, প্রতিটি কামড়ে এক অনন্য স্বাদ।