ম্যারিনেট করা ক্ল্যাম
একটি সতেজ ঠান্ডা অ্যাপেটাইজার, ক্ল্যাম কোমল ও রসালো, সয়া সস, ভিনেগার, রসুন ও মরিচ দিয়ে ম্যারিনেট করা, যা টক-ঝাল স্বাদের ভারসাম্য দেয়। গ্রীষ্মের জন্য আদর্শ।
বেইজিং সুগার-রোস্টেড চেস্টনাট
একটি ক্লাসিক স্ট্রিট স্ন্যাক, মিষ্টি ও নরম। গরম লবণে চিনি দিয়ে চেস্টনাট ভাজা হয়, ফলে খোসা চকচকে ও ভেতরটা সোনালি হয়—শরৎ ও শীতের জন্য উষ্ণ একটি খাবার।
চীনা আচার বাঁধাকপি (জিয়ান সাই)
খাস্তা এবং টক, এই দ্রুত আচারবাঁধা বাঁধাকপি একটি ক্লাসিক চীনা সাইড ডিশ যা কনজি বা ভাতের সাথে দুর্দান্ত যায়। সহজ উপকরণ, তীব্র স্বাদ।
বেইজিং হথর্ন কেক
বেইজিংয়ের ঐতিহ্যবাহী নাস্তা, তাজা হথর্ন দিয়ে তৈরি, টক-মিষ্টি, নরম ও সতেজ, ক্ষুধা বাড়ায় এবং ফলের স্বাদে সমৃদ্ধ।
গং কাই (শুকনো সরিষা ডাঁটার সালাদ)
গং কাই চীনের আনহুই অঞ্চলের একটি বিশেষ উপাদান। এর কুড়মুড়ে টেক্সচার তিলের তেল ও ভিনেগারের সাথে চমৎকারভাবে যায়, যা একটি টক-ঝাল-মিষ্টি রিফ্রেশিং ঠান্ডা পদ তৈরি করে।
সবুজ শিম ও অলিভ পিকেল দিয়ে ভাজি
নোনতা স্বাদের অলিভ পিকেল কোমল সবুজ শিম ও কিমার সাথে দ্রুত ভাজা হয়ে একটি সুস্বাদু পদ।
বেইজিং ল্যু দা গুন (গাধার রোল)
বেইজিং-এর একটি ঐতিহ্যবাহী স্ন্যাক্স, নরম ও মিষ্টি, সয়াবিনের আটার প্রলেপ দেওয়া। ধুলায় গড়াগড়ি দেওয়া গাধার সাথে সাদৃশ্যের জন্য এই নাম।
বেইজিং সয়া মিল্ক
প্রথাগত বেইজিং ধাঁচের সয়া দুধ, সমৃদ্ধ ও মসৃণ, শিমের সুগন্ধযুক্ত। ভাজা ময়দার স্টিকের সাথে পুষ্টিকর নাস্তার জন্য আদর্শ।
বেইজিং দাওহুয়া (টোফু পুডিং)
নরম টোফু পুডিং এর উপরে সুস্বাদু গ্রেভি, রসুন পানি ও মরিচের তেল। এটি বেইজিং এর একটি খাঁটি স্ট্রিট ব্রেকফাস্ট যা মনকে উষ্ণ করে।
বেইজিং টোফু পুডিং (ডৌফুনাও)
বেইজিংয়ের একটি ঐতিহ্যবাহী নাস্তা: রেশমি টোফুর ওপর ঘন ও সুস্বাদু গ্রেভি, রসুনের পেস্ট, মরিচের তেল ও ধনেপাতা দিয়ে সাজানো। একটি আরামদায়ক বাটি।
北京糊塌子 (বেইজিং জুচিনি প্যানকেক)
বেইজিংয়ের একটি ঐতিহ্যবাহী ঘরোয়া প্যানকেক, নরম ও সুস্বাদু যার কিনারা খাস্তা। জুচিনির মিষ্টতা ডিমের ব্যাটারের সাথে নিখুঁতভাবে মিশে যায়।
ফ্রাইড রাইস
সোনালি ডিম এবং আলাদা আলাদা দানা যুক্ত এই ফ্রাইড রাইস অত্যন্ত সহজ অথচ অসাধারণ সুস্বাদু, চীনা রান্নার একটি ক্লাসিক প্রধান খাবার।
বেইজিং তিল নুডলস
এক বাটি খাঁটি বেইজিং-শৈলীর নুডলস সমৃদ্ধ তিলের পেস্টে ঢাকা, খাস্তা শসা এবং রসুনের সস সহ, গ্রীষ্মকালের জন্য উপযুক্ত।
ফার্মেন্টেড বিন দই চিকেন উইংস (মাট্টা চিকেন উইংস)
ফার্মেন্টেড বিন দইয়ের টক-নোনতা স্বাদ চিকেন উইংসে এক সমৃদ্ধ, চকচকে লেপ তৈরি করে। এটি একটি সহজ এক-প্যান ডিশ যা ভাতের সাথে দুর্দান্ত।
পুনিং ফ্রায়েড টফু
পুনিং ফ্রায়েড টফু হলো একটি ঐতিহ্যবাহী চাওশান (গুয়াংডং) খাবার। বাইরে থেকে ক্রিস্পি এবং ভেতরে নরম, চাইভস ও নুনের ডিপের সাথে পরিবেশন করা হয়।
মাকাও বেকড সবজি
মাকাও স্টাইলের বেকড সবজি, কারি ও নারকেল দুধের সমৃদ্ধ স্বাদে, গলানো পনিরে ঢাকা। বাইরে থেকে ক্রিস্পি, ভিতরে নরম, বিদেশী স্বাদে পরিপূর্ণ।
বেবি ক্ল্যাম স্টির-ফ্রাই (হাই গুয়া জি)
রসুন, মরিচ ও থাই তুলসী দিয়ে ভাজা নরম বেবি ক্ল্যাম। একটি দ্রুত ও সুস্বাদু চাওশান পদ, বিয়ারের সাথে পরিবেশনের জন্য উপযুক্ত।
澳门炒伊面
ওয়াক হি সহ ম্যাকাওয়ের ক্লাসিক স্টির-ফ্রাইড নুডলস, চিবিয়ে খাওয়ার মতো ইয়ি নুডলস, রসালো চিংড়ি, চার সিউ এবং খাস্তা সবজি সুস্বাদু সসে।
ইউ ফান (লবণাক্ত মাছ)
চাওশানের ঐতিহ্যবাহী খাবার, মাছ লবণাক্ত পানিতে সেদ্ধ করা হয় যা প্রাকৃতিক স্বাদ ধরে রাখে, কোমল ও সুস্বাদু, প্রায়শই ঠান্ডা পরিবেশন করা হয়।
ম্যাকাও অয়েস্টার সস নুডলস
ম্যাকাও-এর একটি ক্লাসিক স্ট্রিট ফুড। চিবানো নুডলসের উপর অয়েস্টার সসের নোনতা-মিষ্টি স্বাদ, রসুন ও পেঁয়াজের সুগন্ধে ভরা। সহজ কিন্তু অতুলনীয়।