সবুজ শিম ও অলিভ পিকেল দিয়ে ভাজি
নোনতা স্বাদের অলিভ পিকেল কোমল সবুজ শিম ও কিমার সাথে দ্রুত ভাজা হয়ে একটি সুস্বাদু পদ।
Ingredients
8 items- চাইনিজ অলিভ পিকেল (橄榄菜) ২ টেবিল চামচ (৩০ গ্রাম)
- সবুজ শিম ৩০০ গ্রাম
- শূকরের কিমা ১০০ গ্রাম
- রসুন ৩ কোয়া
- শুকনো লঙ্কা ২টি
- সয়া সস ১ টেবিল চামচ
- চিনি ½ চা চামচ
- রান্নার তেল ২ টেবিল চামচ
Nutrition
Steps （6 steps）
শিমের ডগা কেটে ১ সেমি টুকরো করুন। অলিভ পিকেল চপস্টিক দিয়ে আলাদা করুন।
মাঝামাঝি আঁচে ১ টেবিল চামচ তেল গরম করুন। ম্যারিনেট করা কিমা বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, তুলে রাখুন।
১ টেবিল চামচ তেল, রসুন ও লঙ্কা দিন। কম আঁচে ১০ সেকেন্ড ভাজুন, তারপর আঁচ বাড়ান।
শিম দিন, উচ্চ আঁচে ২ মিনিট ভাজুন যতক্ষণ কুঁচকে উজ্জ্বল সবুজ হয়। জল ছিটিয়ে দিন প্রয়োজনে।
কিমা ফিরিয়ে দিন, অলিভ পিকেল, সয়া সস ও চিনি দিন। উচ্চ আঁচে ১ মিনিট নেড়ে মিশিয়ে নিন।
স্বাদ দেখে নুন দিন প্রয়োজনে (পিকেল আগেই নোনতা)। নেড়ে পরিবেশন করুন।
Tips
শিম ভালোভাবে সেদ্ধ করতে হবে বিষক্রিয়া এড়াতে; পিকেলে নুন বেশি থাকে, সতর্কভাবে নুন দিন; লঙ্কা নিজের পছন্দমতো দিন।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
সিছুয়ান ফুটানো চিংড়ি বল
সুন্দর এই সিছুয়ান পদটিতে নরম চিংড়ির বলগুলি মশলাদার ও সুগন্ধি লাল ব্রথে সাঁতার কাটে, সাথে কুঁচকানো বিন স্প্রাউট ও সেলারি। প্রতিটি কামড়ই উত্তেজনাপূর্ণ ও সুস্বাদু। বাড়িতে সহজেই তৈরি করা যায়।
কালো বিন সস সহ স্টিমড পর্ক রিবস
ক্যান্টোনিজ রান্নার একটি ক্লাসিক, কালো বিন সস সহ স্টিমড পর্ক রিবস তার সমৃদ্ধ কালো বিন সুগন্ধ এবং কোমল, রসালো শূকরের মাংসের জন্য প্রিয়। মৃদু স্টিমিং পদ্ধতি পাঁজরের প্রাকৃতিক স্বাদ ধরে রাখে, যখন সুগন্ধি সস প্রতিটি কামড়ে ভিজিয়ে দেয়। স্টিমড রাইসের সাথে পরিবেশন করুন।
ট্যাংয়ুয়ান (চটচটে ভাতের বল)
ট্যাংয়ুয়ান চীনা লণ্ঠন উৎসবের বিখ্যাত মিষ্টি, যা পরিবারের পুনর্মিলন ও সুখের প্রতীক। এর বাইরের স্তর নরম ও চিবানো যায়, আর ভেতরের মিষ্টি কালো তিলের পুর কামড় দিলেই গলে যায়। এটি একটি ঐতিহ্যবাহী আরামদায়ক খাবার।
মুন কেক
মুন কেক মধ্য-শরৎ উৎসবের একটি ঐতিহ্যবাহী মিষ্টান্ন, পাতলা খোসা এবং প্রচুর ভরাট সহ। বাড়িতে তৈরি করলে উৎসবের আনন্দ দ্বিগুণ হয়; সোনালি ভূত্বক, ঘন পদ্মবীজ পেস্ট এবং নোনতা ডিমের কুসুম একটি অবিস্মরণীয় স্বাদ তৈরি করে।