ইন্সট্যান্ট বয়েলড ল্যাম্ব (শুয়ান ইয়াং রো)
বেইজিং-এর একটি শীতকালীন ক্লাসিক পদ যেখানে পাতলা মাটনের টুকরো পরিষ্কার ব্রোথে সেদ্ধ করে তিলের সসে ডুবিয়ে খাওয়া হয়। গরম, সুস্বাদু এবং আরামদায়ক।
আদা সসের সাথে আর্ক শেল
কোমল ও রসালো আর্ক শেল ঝাল আদার সসে সাজানো, গ্রীষ্মের জন্য উপযুক্ত একটি হালকা ও সতেজ সামুদ্রিক খাবার।
আদা রক্ত ক্ল্যাম
কোমল রক্ত ক্ল্যাম মশলাদার আদা সসের সাথে, সতেজ ও ক্ষুধাবর্ধক, গ্রীষ্মের এক আদর্শ ঠান্ডা পদ।
আদার রস রক্ত ক্ল্যামস
একটি ক্লাসিক চাইনিজ ঠান্ডা পদ, রক্ত ক্ল্যামস কোমল এবং সুস্বাদু, সাথে মশলাদার আদার রস এবং ভিনেগার ড্রেসিং যা তালু সতেজ করে।
মুগ ডালের অঙ্কুর ও চাইভ ফুলের তরকারি
মুগ ডালের অঙ্কুরের কুড়কুড়ে ভাব ও রসুন চাইভ ফুলের সুবাস একসাথে এই দ্রুত তরকারিতে বসন্তের স্বাদ নিয়ে আসে।
নরম ব্রেইজড টোফু
নরম ব্রেইজড টোফু শানডং এর ঐতিহ্যবাহী পদ। টোফু নরম ও সুস্বাদু, উজ্জ্বল লাল রঙের আভা, নোনতা ও মিষ্টি স্বাদ। ভাতের সাথে আদর্শ।
কোরাল গোল্ড হুক (মুগ ডালের অঙ্কুর ভাজি)
একটি ক্লাসিক চাইনিজ নিরামিষ খাবার, যেখানে খাস্তা মুগ ডালের অঙ্কুর লাল মরিচের সাথে ভাজা হয়, যা প্রবালের মতো রঙ তৈরি করে। টক-মিষ্টি এবং সামান্য মশলাদার, এটি মুখরোচক।
ভাজা টোফু পুডিং (স্টির-ফ্রাই)
বেইজিং-এর ঐতিহ্যবাহী স্ন্যাক, শুকনো চিংড়ি দিয়ে ভাজা নরম টোফু, মসৃণ ও সুস্বাদু, মুখে গলে যায়।
স্টির-ফ্রাইড সিল্কেন টোফু (টোফু পুডিং)
একটি ক্লাসিক ঘরোয়া চাইনিজ পদ যা সিল্কেন টোফু দ্রুত শুকনো চিংড়ি এবং ডিম দিয়ে নাড়াচাড়া করে তৈরি। নরম, রেশমী ও সুস্বাদু, এটি একটি আরামদায়ক পদ যা মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত।
তাইয়ানের তিন স্বাদের টফু
তাইয়ানের তিন স্বাদের টফু একটি বিখ্যাত শানডং পদ যা তাইয়ান টফু, বাঁধাকপির শাঁস ও ঝরনার পানি দিয়ে রান্না হয়। ঝোল সাদা, টফু নরম ও বাঁধাকপি মিষ্টি – তাইশানের প্রকৃতির নিখুঁত প্রকাশ। একটি হালকা শানডং ক্লাসিক।
পুরনো ভিনিগার চিনাবাদাম (লাও কু হুয়াশেং)
এই ক্লাসিক চাইনিজ ঠাণ্ডা পদটি কুঁচকে ভাজা চিনাবাদামকে পুরনো ভিনিগারের টক-মিষ্টি সসে ডুবিয়ে তৈরি করা হয়। সতেজ ও সুস্বাদু, ক্ষুধা বাড়ানোর জন্য আদর্শ।
স্ম্যাকড শসা
স্ম্যাকড শসা একটি ক্লাসিক চাইনিজ ঠান্ডা পদ, যা তার ক্রিস্পি টেক্সচার এবং টক-ঝাল স্বাদের জন্য পরিচিত। শসাগুলোকে ছুরির চ্যাপ্টা পিঠ দিয়ে ভাঙা হয়, তারপর রসুন, ভিনিগার, সয়া সস ও চিলি অয়েল দিয়ে মেশানো হয়, ফলে একটি দ্রুত ও অপ্রতিরোধ্য স্টার্টার তৈরি হয়।
শসার সালাদ (লিয়াং বান হুয়াং গুয়া)
একটি ক্লাসিক চাইনিজ ঠান্ডা পদ যাতে কুঁচকে যাওয়া শসা রসুন ও ভিনেগারের ড্রেসিংয়ে মেশানো হয়। সতেজ, টক এবং হালকা মশলাদার, এটি যেকোনো খাবারের জন্য একটি নিখুঁত সাইড ডিশ, তৈরি করতে অত্যন্ত সহজ ও দ্রুত।
আদা ও পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা কাঁকড়া
একটি ক্লাসিক ক্যান্টোনিজ সামুদ্রিক খাবার, যেখানে কাঁকড়ার কোমল মাংস আদা ও পেঁয়াজের সুগন্ধে ভাজা হয়। ওয়াক হি একটি ধোঁয়াটে স্বাদ যোগ করে, যা অপ্রতিরোধ্য। টুকরোগুলো বাইরে থেকে ক্রিস্পি এবং ভেতরে রসালো, সুস্বাদু সসে মোড়ানো।
清蒸鲈鱼
ক্লিয়ার স্টিমড সি বাস একটি বিখ্যাত ক্যান্টোনিজ খাবার যা এর কোমল ও রসালো স্বাদের জন্য পরিচিত। মাছের মাংস তুষারের মতো সাদা, সবুজ পেঁয়াজ ও আদার সুগন্ধ এবং সয়া সসের লবণাক্ত স্বাদে সাজানো হয়। সহজ কিন্তু অসাধারণ, পরিবার এবং ভোজ উভয়ের জন্যই উপযুক্ত।
মৌসুমী সবজির ভাজি
মৌসুমী সবজির ভাজি একটি রঙিন, সতেজ এবং পুষ্টিকর ঘরোয়া খাবার। তাজা মৌসুমী শাকসবজিকে হালকা সেদ্ধ করে দ্রুত আঁচে ভাজা হয়, যা তাদের প্রাকৃতিক স্বাদ এবং কড়কড়ে ভাব বজায় রাখে। সহজ এবং সুস্বাদু, এটি সব বয়সের মানুষের কাছে প্রিয়।
বাই জুও চাই জিন (সিদ্ধ চাইনিজ ফুলকপি সয়া সস দিয়ে)
একটি ক্লাসিক ক্যান্টোনিজ খাবার যা চয়জমের প্রাকৃতিক মাধুর্যকে তুলে ধরে। হালকা সেদ্ধ করে কুচকুচে করে, তারপর আদা ও পেঁয়াজ দিয়ে গরম তেল ও সয়া সস দিয়ে পরিবেশন করা হয়। হালকা, স্বাস্থ্যকর এবং স্বাদে ভরপুর।
ঝিনুক সসে লেটুস
একটি দ্রুত এবং সহজ ক্যান্টোনিজ ঘরোয়া পদ। ব্লাঞ্চ করা লেটুসের উপর ঝিনুক সসের গ্লেজ, ফলে একটি ক্রিস্পি এবং কোমল টেক্সচার এবং উমামি স্বাদ সমৃদ্ধ, সামান্য মিষ্টি। ৫ মিনিটে তৈরি, গ্রীষ্মের খাবারের জন্য একটি সতেজ পদ।
বেবি বাঁধাকপি সুপিরিয়র ব্রথে
সোনালি ঝোলে রান্না করা মিষ্টি বেবি বাঁধাকপি, প্রিজার্ভড ডিম ও হ্যামের লবণাক্ত স্বাদে ভরপুর। এই পদটি সহজ কিন্তু অসাধারণ।
রসুন পানি পালং
রসুন পানি পালং একটি ক্লাসিক চাইনিজ ঘরোয়া রেসিপি। পানিপালং সবুজ শাক রসুন দিয়ে উচ্চ তাপে দ্রুত ভাজা হয়, যা এর কুড়মুড়ে গঠন ও সতেজতা ধরে রাখে। সহজ, দ্রুত এবং অত্যন্ত সুস্বাদু।