মাকাও বেকড সবজি
মাকাও স্টাইলের বেকড সবজি, কারি ও নারকেল দুধের সমৃদ্ধ স্বাদে, গলানো পনিরে ঢাকা। বাইরে থেকে ক্রিস্পি, ভিতরে নরম, বিদেশী স্বাদে পরিপূর্ণ।
Ingredients
15 items- আলু ২০০ গ্রাম (১ বড়)
- গাজর ১০০ গ্রাম (১ মাঝারি)
- ব্রকলি ১০০ গ্রাম (১ কাপ ফুল)
- পেঁয়াজ আধা মাঝারি
- সবুজ ক্যাপসিকাম আধা মাঝারি
- রসুন ২ কোয়া
- মাখন ১ টেবিল চামচ (১৫ গ্রাম)
- কারি পাউডার ১ টেবিল চামচ (১০ গ্রাম)
- নারকেলের দুধ ১০০ মিলিলিটার
- দুধ ৫০ মিলিলিটার
- লবণ স্বাদমতো
- সাদা গোলমরিচ স্বাদমতো
- মোজারেলা পনির কুচি ৫০ গ্রাম (আধা কাপ)
- ব্রেডক্রাম্ব ১ টেবিল চামচ (১৫ গ্রাম)
- শুকনো পার্সলে সাজানোর জন্য
Nutrition
Steps （8 steps）
সবজি প্রস্তুত করুন: আলু ও গাজরের খোসা ছাড়িয়ে ২ সেমি কিউব করে কাটুন, ব্রকলি ছোট ফুলে কাটুন, পেঁয়াজ ও ক্যাপসিকাম কুচি করুন, রসুন কুচি করুন।
একটি পাত্রে পানি ও ১ চা চামচ লবণ দিয়ে ফুটান। আলু ও গাজরের কিউব দিন; মাঝারি-উচ্চ আঁচে ৩ মিনিট রান্না করুন যতক্ষণ না কিছুটা নরম হয়। তারপর ব্রকলি দিন ও ১ মিনিট আরও রান্না করুন। ভালো করে ছেঁকে নিন।
একটি প্যানে মাঝারি আঁচে মাখন গলান। কুচি রসুন ও পেঁয়াজ দিন; ২ মিনিট ভাজুন যতক্ষণ পেঁয়াজ স্বচ্ছ হয়।
কারি পাউডার দিন ও প্রায় ৩০ সেকেন্ড নাড়ুন পর্যন্ত সুগন্ধ আসে। নারকেলের দুধ ও দুধ ঢালুন; লবণ ও সাদা গোলমরিচ দিয়ে স্বাদ নিন। কম আঁচে ২ মিনিট রান্না করুন যতক্ষণ সস কিছুটা ঘন হয়।
ছাঁকা সবজি একটি বেকিং ডিশে রাখুন। উপরে সস ঢেলে হালকাভাবে মেশান যাতে সবজি সমানভাবে লেপ্টে যায়।
উপরে সমানভাবে মোজারেলা পনির কুচি ও ব্রেডক্রাম্ব ছিটিয়ে দিন যাতে খাস্তা স্তর তৈরি হয়।
প্রিহিটেড ওভেনে ২০০°C (৪০০°F) তাপমাত্রায় ১৫-১৮ মিনিট বেক করুন, যতক্ষণ উপরের অংশ সোনালি বাদামি হয় ও সস বুদবুদ করে।
ওভেন থেকে বের করে শুকনো পার্সলে দিয়ে সাজান। গরম গরম পরিবেশন করুন।
Tips
সবজি আগে ব্লাঞ্চ করলে আর্দ্রতা ধরে রাখে ও বেকিং সময় কমায়। তরল যোগ করার আগে কারি পাউডার ভাজলে সুগন্ধ বাড়ে। আরও সমৃদ্ধ পদ চাইলে মোজারেলা পনিরের পরিমাণ বাড়ান।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
জোংজি (চীনা আঠালো চালের পিঠা)
ঐতিহ্যবাহী চীনা জোংজি, আঠালো চালে মেরিনেট করা শূকরের পেট ও নোনতা হাঁসের ডিমের কুসুম ভর্তি, বাঁশপাতায় মুড়ে সেদ্ধ করা হয়। ড্রাগন বোট ফেস্টিভ্যালের অপরিহার্য একটি খাবার।
চুং ফান (ভাপে দেওয়া চালের রোল)
পাতলা, রেশমি ভাপে দেওয়া চালের রোলের মধ্যে রসালো চিংড়ি ভরা, উপরে মিষ্টি-নোনতা সয়া সস দেওয়া — এই ক্যান্টোনিজ ডিম সামের ক্লাসিক পদটি সকালের চায়ের সাথে খুবই প্রিয়। ঘরেই বানালে আসল টেক্সচার আর স্বাদ পাওয়া যায়।
পেকিং হাঁস
বেইজিং রন্ধনশৈলীর একটি বিশ্ববিখ্যাত ক্লাসিক, যার ত্বক খাস্তা এবং মাংস কোমল ও রসালো। পাতলা প্যানকেক, মিষ্টি বিন সস এবং পেঁয়াজের ফালি দিয়ে পরিবেশিত এই পদটি প্রতিটি কামড়ে স্বাদ ও টেক্সচারের নিখুঁত সমন্বয় ঘটায়। বাড়িতেই খাঁটি পেকিং হাঁসের স্বাদ উপভোগ করুন!
সাদা কাট চিকেন (বাই কুই জি)
একটি ক্লাসিক ক্যান্টোনিজ ঠান্ডা পদ, যার ত্বক মসৃণ ও মাংস কোমল, প্রাকৃতিক স্বাদ ধরে রাখতে সিদ্ধ করা হয় এবং আদা-পেঁয়াজের চাটনি দিয়ে পরিবেশন করা হয়। অত্যন্ত সুস্বাদু ও সতেজ।