ليانغ فن (نودلز جيلي بارد)
نودلز جيلي شفافة مع صلصة حارة وحامضة، وجبة خفيفة صينية كلاسيكية في الصيف. ناعمة ومطاطية، بسيطة لكنها لا تُقاوم.
يوتشا (شاي الزيت)
وجبة خفيفة تقليدية من قويتشو تمزج الأرز المقلي والفول السوداني وشاي الزنجبيل، دافئة ومريحة.
شانغشين ليانغفين (جيلي بارد حزين حار)
وجبة خفيفة تقليدية من سيتشوان، لونها أحمر زاهٍ، قوامها حريري ناعم، طعمها حار مخدر وحامض يجعل المرء يبكي ولكنه يجعلك تتوق للمزيد.
بينغفين بالسكر البني (جيلي ثلج سيتشوان)
حلوى صيفية تقليدية من سيتشوان: جيلي ثلجي شفاف مع شراب السكر البني، الفول السوداني المقرمش والفواكه المجففة. كل ملعقة مليئة بالحلاوة والانتعاش.
نصف قمر غارق في النهر (حساء نباتي)
طبق نباتي كلاسيكي من دير بوتو. فطر وجلوتن مطبوخان في مرق صافٍ، مثل أنصاف أقمار تنعكس في النهر.
تشا غوانتشانغ (سجق النشا المقلي)
وجبة خفيفة تقليدية من بكين، مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، تقدم مع صلصة الثوم والخل، تثير نكهات الحنين.
جامون نباتي
بديل نباتي للجامون مصنوع من جلد التوفو، ذو نكهة مالحة وغنية. عند تقطيعه يظهر بقوام دقيق، وهو طبق بارد كلاسيكي للنباتيين.
البط النباتي المقلي في المقلاة
طبق نباتي مبتكر، يتم لف الحشوة الشهية في جلود التوفو وتقلى حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشاً، تحاكي البط المشوي وتتميز بنكهات غنية.
التوفو المطبوخ على طريقة تشاوتشو
التوفو البني الداكن ذو القوام الصلب، المشبع بمرق غني وعطري، هذا الطبق المتواضع الذي لا يُنسى من مطبخ تشاوتشو هو وجبة خفيفة لذيذة.
ملفوف صيني مخلل (شيان تساي)
مقرمش وحامض، هذا الملفوف المخلل السريع هو طبق جانبي صيني كلاسيكي يتناسب تمامًا مع كونجي أو الأرز. مكونات بسيطة، نكهات جريئة.
كعكة الزعرور في بكين
وجبة خفيفة تقليدية من بكين، مصنوعة من الزعرور الطازج، حامض وحلو، ناعمة ومنعشة، تفتح الشهية وغنية بنكهة الفواكه
غونغ تساي (سيقان الخردل المجففة الباردة)
غونغ تساي هو مكون مميز من آنهوي، الصين. قوامه المقرمش يتناسب تمامًا مع زيت السمسم والخل، مما يخلق طبقًا باردًا منعشًا وحامضًا وحارًا.
جيلي الأعشاب (شيان كاو دونغ)
حلوى تقليدية منعشة من مطبخ تشاوتشو، تُصنع من عشبة الميسونا. تتميز بقوام ناعم ومنعش، وتقدم مع العسل أو الشراب لمتعة صيفية مثالية.
كعكة البازلاء (وان دو هوانغ)
حلوى تقليدية من بكين، مصنوعة من البازلاء المقشرة، قوامها ناعم وحلو، تذوب في الفم، مثالية لفصل الصيف.
كرات التارو
طرية ومطاطية وحلوة، كرات التارو هذه هي حلوى صينية كلاسيكية تُقدم في شراب الزنجبيل والسكر البني.
تشا جوان تشانغ (سجق النشا المقلي)
وجبة خفيفة تقليدية في شوارع بكين، مقرمشة من الخارج ولذيذة. شرائح سجق النشا المقلية حتى الذهبية، تقدم مع صلصة الثوم والخل. مقرمشة بشكل لا يقاوم.
بط مشوي نباتي (سو قو كاو يا)
هذا الطبق النباتي الصيني التقليدي يستخدم قشرة التوفو لتغليف حشوة ذات خمس بهارات. يُطهى على البخار ثم يُقلى حتى يصبح مقرمشاً، محاكياً نكهة وملمس البط المشوي، وهو تحفة نباتية حقيقية.
خيار مضروب
الخيار المضروب هو طبق بارد صيني كلاسيكي، معروف بقرمشته المنعشة ونكهته الحامضة والحارة. يُضرب الخيار بالجانب العريض من السكين، ثم يُخلط مع الثوم والخل وصلصة الصويا وزيت الفلفل الحار، ليكون مقبلات سريعة لا تُقاوم.
سباغيتي بالثوم والزيت
طبق معكرونة إيطالي كلاسيكي متبل ببساطة بالثوم وزيت الزيتون ورقائق الفلفل الأحمر. بسيط لكنه مليء بالنكهة.