लियांग फेन (कोल्ड जेली नूडल्स)
चमकदार जेली नूडल्स, मसालेदार खट्टी चटनी के साथ, गर्मियों का एक क्लासिक चीनी नाश्ता। मुलायम और चबाने योग्य, सरल लेकिन लाजवाब।
यूचा (ऑयल टी)
तली हुई चावल, मूंगफली और अदरक वाली चाय से बना पारंपरिक गुइझोऊ स्नैक, गरम और आरामदायक।
शांगशिन लिआंगफेन (दुखद मसालेदार ठंडी जेली)
सिचुआन का एक क्लासिक स्ट्रीट स्नैक, जिसका रंग चमकीला लाल, बनावट रेशमी चिकनी और स्वाद तीखा, खट्टा और नशीला होता है, जो खाने पर आँसू निकाल देता है लेकिन बार-बार खाने का मन करता है।
ब्राउन शुगर बिंगफेन (सिचुआन आइस जेली)
सिचुआन की मशहूर गर्मियों की मिठाई, साफ बर्फ जेली के साथ गुड़ की चाशनी, मेवे और सूखे मेवे, हर निवाला ताजगी और मिठास से भरा।
आधा चाँद नदी में डूबता (शाकाहारी सूप)
पुटुओ मठ का एक क्लासिक शाकाहारी व्यंजन। मशरूम और ग्लूटन को साफ शोरबे में पकाया जाता है, जैसे नदी में अर्धचंद्र प्रतिबिंबित हो।
ज़ा गुआनचांग (तला हुआ स्टार्च सॉसेज)
बीजिंग का प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड, कुरकुरी बाहरी परत और नरम अंदरूनी भाग, लहसुन की चटनी के साथ खाएं, जो पुरानी यादों को ताजा करता है।
वेजिटेरियन हैम
टोफू स्किन से बना एक शाकाहारी हैम, स्वादिष्ट और समृद्ध। स्लाइस में खूबसूरत दिखता है, यह शाकाहारी व्यंजनों का एक क्लासिक कोल्ड डिश है।
शाकाहारी बर्तन भुना बत्तख
यह शाकाहारी व्यंजन टोफू त्वचा में स्वादिष्ट भरावन लपेटकर, सुनहरा और कुरकुरा होने तक तला जाता है, जो भुनी हुई बत्तख जैसा दिखता है और समृद्ध स्वाद प्रदान करता है।
टियोच्यू शैली का ब्रेज़्ड टोफू
गहरे भूरे रंग का टोफू, दृढ़ बनावट वाला, समृद्ध सुगंधित मसालों के रस से भरपूर, यह विनम्र लेकिन अविस्मरणीय टियोच्यू व्यंजन एक आनंददायक नाश्ता है।
चाइनीज़ अचार बंदगोभी (ज़ियान साई)
कुरकुरी और खट्टी, यह जल्दी अचार वाली पत्तागोभी एक क्लासिक चाइनीज़ साइड डिश है जो कोंजी या चावल के साथ बिल्कुल मेल खाती है। सरल सामग्री, तीव्र स्वाद।
बीजिंग हॉथॉर्न केक
बीजिंग का पारंपरिक नाश्ता, ताज़ा हॉथॉर्न से बना, खट्टा-मीठा, मुलायम, भूख बढ़ाने वाला और फलों के स्वाद से भरपूर।
गोंग काई (सूखी सरसों के तने का सलाद)
गोंग काई चीन के अन्हुई प्रांत की एक विशेष सामग्री है। इसकी कुरकुरी बनावट तिल के तेल और सिरके के साथ पूरी तरह मेल खाती है, जो एक खट्टी-मीठी ताज़गी भरी ठंडी डिश बनाती है।
घास की जेली (ज़ियान काओ डोंग)
चाओझोउ क्षेत्र का एक पारंपरिक ठंडा मिठाई, जो मेसोना जड़ी बूटी से बनाया जाता है। नरम और ताज़ा, शहद या सिरप के साथ परोसा जाता है।
पीला मटर का हलवा (वान दो हुआंग)
पुरानी बीजिंग की पारंपरिक मिठाई, पिसे हुए पीले मटर से बनी, बनावट मुलायम और मीठी, मुँह में घुल जाती है, गर्मियों में बहुत अच्छी लगती है।
टैरो बॉल्स
नरम, चबाने योग्य और मीठे, ये टैरो बॉल्स एक क्लासिक चीनी मिठाई हैं जो ब्राउन शुगर और अदरक की चाशनी में परोसी जाती हैं।
ज़्हा गुआन चांग (तला हुआ स्टार्च सॉसेज)
बीजिंग का एक क्लासिक स्ट्रीट स्नैक, बाहर से कुरकुरा और स्वादिष्ट। स्टार्च सॉसेज के टुकड़ों को सुनहरा होने तक तला जाता है, लहसुन और सिरके के डिप के साथ परोसा जाता है। लाजवाब कुरकुरापन।
सब्जी 'रोस्ट डक' (सू गुओ काओ या)
यह पारंपरिक चीनी शाकाहारी व्यंजन टोफू स्किन में पाँच-मसालों वाली स्टफिंग भरकर बनाया जाता है। इसे भाप में पकाकर तला जाता है, जिससे इसका स्वाद और बनावट बिल्कुल रोस्ट डक जैसा हो जाता है।
स्मैक्ड खीरा
स्मैक्ड खीरा एक क्लासिक चीनी ठंडा व्यंजन है, जो अपने कुरकुरेपन और खट्टे-तीखे स्वाद के लिए जाना जाता है। खीरे को चाकू की सपाट साइड से तोड़कर लहसुन, सिरका, सोया सॉस और चिली ऑयल से मिलाया जाता है, यह एक त्वरित और लाजवाब स्टार्टर है।
स्पेगेटी एग्लियो ओलियो
एक क्लासिक इतालवी पास्ता व्यंजन जिसे केवल लहसुन, जैतून के तेल और सूखी लाल मिर्च के साथ सीज़न किया जाता है। सरल लेकिन स्वाद से भरपूर।