جامون نباتي
بديل نباتي للجامون مصنوع من جلد التوفو، ذو نكهة مالحة وغنية. عند تقطيعه يظهر بقوام دقيق، وهو طبق بارد كلاسيكي للنباتيين.
Ingredients
7 items- شرائح جلد التوفو المجفف 200 غرام
- صلصة الصويا الخفيفة 2 ملعقة كبيرة
- صلصة الصويا الداكنة 1 ملعقة كبيرة
- سكر 1 ملعقة كبيرة
- مسحوق البهارات الخمسة 1 ملعقة صغيرة
- صلصة المحار النباتية (اختياري) 1 ملعقة صغيرة
- ماء 50 مل
Nutrition
Steps （6 steps）
تنقع شرائح جلد التوفو في ماء دافئ لمدة 10 دقائق حتى تنضج تماماً. تصفى جيداً.
في وعاء صغير، تخلط صلصة الصويا الخفيفة، صلصة الصويا الداكنة، السكر، البهارات الخمسة، صلصة المحار النباتية والماء؛ يحرك حتى يذوب السكر.
تفرد الشرائح المنقوعة وتدهن بالصلصة على الجانبين بالتساوي. ترص بانتظام.
تلف الشرائح بإحكام من جانب لتشكيل أسطوانة، تربط بواسطة خيط مطبخ بإحكام للحفاظ على الشكل.
توضع الأسطوانة في قدر بخار فوق ماء مغلي، وتطهى على البخار على نار عالية لمدة 30 دقيقة حتى تنضج وتفوح رائحتها. ترفع.
يترك اللفائف لتبرد تماماً، ثم يزال الخيط وتقطع إلى شرائح بسمك 0.5 سم.
Tips
لف شرائح التوفو بإحكام قدر الإمكان لمنع تفككها عند التقطيع. التبريد الكامل قبل التقطيع يعطي شرائح نظيفة.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
زونغتسي (زلابية الأرز اللزجة)
زونغتسي صيني تقليدي: أرز لزج محشو ببطن الخنزير المتبّل وصفار بيض البط المملح، مسلوق حتى يصبح طريًا وعطريًا برائحة أوراق الخيزران. لا غنى عنه في مهرجان قوارب التنين.
لفائف الأرز على البخار (تشيونغ فون)
لفائف رقيقة من الأرز المطهو على البخار محشوة بالروبيان الطري، مغموسة في صلصة الصويا الحلوة والمالحة – من أطباق الديم سام الكانتونية الكلاسيكية. تحضيرها في المنزل يمنحك قواماً ونكهة أصيلة.
بط بكين
أحد كلاسيكيات المطبخ البكينى المشهورة عالمياً، بجلد مقرمش ولحم طري وعصاري. يُقدم مع فطائر رقيقة وصلصة الفاصوليا الحلوة وشرائح البصل الأخضر، حيث تمتزج النكهات والقوام في كل قضمة. استمتع ببط بكين الأصلي في منزلك!
شينغ جيان باو (كعك لحم الخنزير المقلي على طريقة شنغهاي)
علوي ناعم ومنتفخ وقاع ذهبي مقرمش، تنفجر كعكات لحم الخنزير المقلية على طريقة شنغهاي بعصير لذيذ عند قضمها. كلاسيكية الإفطار وطعام الشارع المحبوب.