خيار البحر المطبوخ مع صلصة الأذن البحرية
تغطي صلصة الأذن البحرية الغنية واللذيذة خيار البحر الطري في طبق المآدب الصيني الكلاسيكي، أنيق ومليء بالنكهة.
أبالون آه يات (阿一鲍鱼)
طبق كانتوني كلاسيكي، أبالون مطهو ببطء حتى يصبح طريًا ومليئًا بالنكهة مع صلصة غنية وكثيفة، مثالي للولائم.
بطن الخنزير المطهو على البخار مع القلقاس (شيانغ يو كو رو)
طبق كانتوني كلاسيكي حيث يتم تراص بطن الخنزير والقلقاس وطهيهما على البخار حتى يصبحا طريين، غنيين بالنكهة ويذوبان في الفم.
خنزير رضيع مشوي
جلد مقرمش ذهبي ولحم طري وعصير، طبق كلاسيكي في الولائم. متبل ومشوي ببطء، كل قضمة مليئة بنكهة لحم الخنزير الغنية.
حساء الثعابين الثلاثة والتنين والعنقاء (ثعبان، قط، دجاج)
حساء كانتوني كلاسيكي للمآدب، يُحضَّر تقليديًا من لحم الأفعى والقط (غالبًا ما يُستبدل بلحم الخنزير) والدجاج. المرق الذهبي العطري يرمز للاتحاد الأسطوري للتنين والنمر والعنقاء. مغذٍ وفاخر.
بط لوجو المشوي
طبق تقليدي من خفي يتميز بجلد مقرمش ولحم طري، يُشوى ببطء على فحم الخشب المثمر، عطري ولذيذ.
ضفدع سيتشوان المسلوق (شويزو ضفدع)
حار ومخدر، لحم الضفدع الطري مع براعم الفاصوليا والخس، كلاسيكي لا يقاوم من مطبخ سيتشوان.
كرات السمك في الحساء الصافي (تشينغتانغ يويوان)
طبق هانغتشو الشهير، كرات السمك بيضاء كالياقوت، طرية وناعمة، الحساء الصافي لذيذ، طبق أنيق للولائم.
سمك جيانغتوان على البخار
طبق سيتشواني كلاسيكي بسمك طري ولذيذ، يُعلوه الزنجبيل والبصل الأخضر ويُسكب عليه زيت حار لإطلاق النكهات.
لحم الخنزير المطبوخ الحلو (تيان شاو باي)
طبق تقليدي من ولاية سيتشوان في الصين، يتكون من بطن الخنزير الطري، معجون الفاصوليا الحلوة والأرز الدبق المطهو على البخار، يمزج بين الحلاوة والملوحة ويذوب في الفم.
سلحفاة مطهوة بسكر الصخور
السلحفاة المطهوة بسكر الصخور هي طبق تقليدي من نينغبو. تُطهى ببطء مع سكر الصخور، لونها أحمر لامع، قوامها طري، طعمها حلو مالح، غنية بالكولاجين ومغذية.
السمك الأصفر الكبير مع خيوط الفضة
سمك أصفر مقرمش يقدم فوق شعيرية حريرية، بتقديم فني يسعد العين والذوق.
بطة مدخنة بالشاي والكافور (زانغتشا يا)
طبق سيتشوان كلاسيكي، مدخن بأوراق الكافور والشاي، بقوام مقرمش من الخارج ولحم طري، مع نكهة شاي مدخن فريدة.
أبالون نانري برائحة الخيزران
أبالون طازج مغلف بأوراق الخيزران ومطهو على البخار، يحتفظ بعصائره وقوامه المطاطي، طبق راقٍ للمآدب.
مفصل الخنزير المطهو على طريقة دونغبو
طبق سيتشواني كلاسيكي، يتميز بطراوة مفصل الخنزير وصلصته الغنية اللامعة، يذوب في الفم. وصفة أسطورية مستوحاة من الشاعر سو دونغبو.
سمك سيشوان المسلوق (شوي تشو يو)
شرائح سمك طريّة في مرق زيت الفلفل الأحمر الحار، مع خدر الفلفل السيشواني وحرارة الفلفل الجاف مما يخلق طبقاً لا يُقاوم.
بطة يوشي المدخنة (Youxi Buya)
بطة يوشي المدخنة هي طبق تقليدي من فوجيان، لونها ذهبي، رائحة دخانية غنية، مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، مثالية للولائم.
بان تشي غان بي (حلقات الإسكالوب)
إسكالوب مجفف ممزوج بمعجون الروبيان مشكل على شكل حلقات. طري، مطاطي، ومقدم بأناقة – نقطة بارزة في الولائم.
حساء الهام الصافي (تشينغ تانغ هو فانغ)
طبق جيانغسو التقليدي، مرق صافي مع لحم هام طري للغاية. نكهة راقية في كل ملعقة.
黄泥煨鸡
الدجاج المشوي بالطين الأصفر، المعروف أيضًا بدجاج المتسول، حيث يُلف الدجاج في أوراق اللوتس ويُغطى بالطين ويُشوى ببطء حتى يصبح طريًا ومليئًا بالنكهة.