خيار البحر المطبوخ مع البصل الأخضر
طبق كلاسيكي من مقاطعة شاندونغ، يجمع خيار البحر الطري والهلامي مع البصل الأخضر العطري في صلصة غنية وحلوة المذاق. الطبق لامع وعطري وغالباً ما يُقدم في الولائم.
جيوتشوان دا تشانغ (أمعاء الخنزير المطهية بالصلصة ذات النكهات الخمس)
طبق كلاسيكي من مطبخ شاندونغ، يتميز جيوتشوان دا تشانغ بأمعاء الخنزير المطبوخة بشكل مثالي مع تفاعل معقد من النكهات الحلوة والحامضة والمرة والحارة والمالحة. الأمعاء طرية ولكنها مطاطية، ومغطاة بصلصة لامعة وغنية تظهر قمة التقنية الطهوية الصينية.
سلطعون حار (شيانغ لا شي)
سلطعون على طريقة سيتشوان الكلاسيكية، مع لحم طري ممتزج بشكل مثالي بالنكهات الحارة والأروماتيكية. أحمر لامع وعطري، طبق لا يقاوم في الولائم.
جمبري مطهو بالزيت
طبق كلاسيكي من شاندونغ، حيث يُطهى الجمبري الطازج في الزيت والصلصة حتى يصبح أحمر لامعًا وطريًا ومغطى بصلصة حلوة مالحة. لا يُقاوم في المناسبات.
مي كاي كو رو (شحم الخنزير المطهو على البخار مع الخردل المحفوظ)
مي كاي كو رو هو طبق كانتوني كلاسيكي. شحم الخنزير غني لكنه غير دهني، يذوب في الفم، مليء برائحة الخردل المحفوظ. مالح وحلو، وغالبًا ما يكون طبق النجم في الولائم.
فوتشي فايبان (شرائح لحم البقر والكرشة على طريقة سيتشوان)
جوهرة من أطباق سيتشوان الباردة، يجمع فوتشي فايبان شرائح رقيقة من لحم البقر والكرشة مع صلصة حارة ومخدرة بزيت الفلفل الحار. قوامه الغني ونكهاته الجريئة تجعله مقبلات لا غنى عنها لأي مأدبة.