Concombre de mer braisé à la sauce d'ormeau
La sauce d'ormeau riche et savoureuse enrobe des concombres de mer tendres dans ce plat de banquet chinois classique, élégant et plein de saveur.
Ah Yat Abalone (阿一鲍鱼)
Un grand classique de la cuisine cantonaise, ormeau mijoté jusqu'à ce qu'il soit tendre et savoureux, avec une sauce riche et onctueuse, idéal pour les banquets.
Poitrine de porc à la vapeur avec taro (Xiang Yu Kou Rou)
Un plat cantonais classique où la poitrine de porc et le taro sont superposés et cuits à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres, riches en arôme et fondent dans la bouche.
Cochon de lait rôti
Peau croustillante dorée et chair tendre et juteuse, un plat classique de banquet. Mariné et rôti lentement, chaque bouchée regorge de saveur riche de porc.
Soupe aux Trois Serpents, Dragon et Phénix (Serpent, Chat et Poulet)
Une soupe de banquet cantonaise classique, traditionnellement préparée avec du serpent, du chat (souvent remplacé par du porc) et du poulet. Le bouillon doré et parfumé symbolise l'union mythique du dragon, du tigre et du phénix. Nourrissante et luxueuse.
Canard rôti à la luzhou
Un plat traditionnel de Hefei à la peau croustillante et à la chair tendre, lentement rôti au charbon de bois fruitier, parfumé et savoureux.
Grenouille au Mala (Shuizhu Grenouille)
Épicé et engourdi, la chair tendre de grenouille accompagnée de germes de soja et de laitue, un classique incontournable de la cuisine du Sichuan.
Boulettes de Poisson au Bouillon Clair (Qingtang Yuyuan)
Un célèbre plat de Hangzhou, les boulettes de poisson sont blanches comme le jade, tendres et lisses, le bouillon clair est délicieux, un plat élégant pour les banquets.
Poisson Jiangtuan à la Vapeur
Un classique du Sichuan, le poisson délicat surmonté de gingembre et de cébette, arrosé d'huile chaude pour en exalter les arômes.
Porc braisé sucré (Tian Shao Bai)
Un plat emblématique des banquets du Sichuan : poitrine de porc fondante, pâte de haricots sucrée et riz gluant cuits à la vapeur, un équilibre parfait entre douceur et salinité.
Tortue braisée au sucre candi
La tortue braisée au sucre candi est un plat traditionnel de Ningbo. Mijotée avec du sucre candi, elle a une couleur rouge brillant, une texture tendre, une saveur sucrée-salée, riche en collagène et nourrissante.
Grand jaune crachant des fils d'argent
Grand jaune croustillant servi sur des vermicelles soyeux, une présentation artistique qui ravit les yeux et les papilles.
Canard fumé au thé et au camphre (Zhangcha Ya)
Un classique du Sichuan, fumé avec des feuilles de camphre et du thé, offrant une peau croustillante et une chair tendre avec un arôme de thé fumé unique.
Abalone Nanri au parfum de bambou
Abalone frais enveloppé dans des feuilles de bambou et cuit à la vapeur, conservant son jus et sa texture ferme, un plat raffiné pour les banquets.
Jarret de porc braisé à la Dongpo
Un grand classique du Sichuan, ce jarret de porc fondant nappé d'une sauce brune et brillante est un hommage au poète Su Dongpo. Un plat de fête inoubliable.
Poisson bouilli du Sichuan (Shui Zhu Yu)
Tendres filets de poisson dans un bouillon d'huile de piment rouge flamboyant, avec l'engourdissement du poivre du Sichuan et la chaleur des piments séchés créant un plat irrésistible.
Canard Fumé Youxi (Youxi Buya)
Le canard fumé Youxi est un plat traditionnel du Fujian, de couleur dorée, à l'arôme fumé intense, croustillant à l'extérieur et tendre à l'intérieur, parfait pour les banquets.
Ban Zhi Gan Bei (Anneaux de Coquilles Saint-Jacques)
Coquilles Saint-Jacques séchées combinées avec de la pâte de crevette formant des anneaux. Tendres, élastiques et présentés élégamment – un point fort des banquets.
Soupe Claire au Jambon (Qingtang Huofang)
Un plat classique du Jiangsu : un bouillon cristallin et un jambon fondant. Raffinement dans chaque cuillerée.
黄泥煨鸡
Poulet rôti à l'argile jaune, aussi appelé Poulet du Mendiant. Le poulet est enveloppé dans des feuilles de lotus, recouvert d'argile et cuit lentement, donnant une chair tendre et parfumée.