أبالون آه يات (阿一鲍鱼)
طبق كانتوني كلاسيكي، أبالون مطهو ببطء حتى يصبح طريًا ومليئًا بالنكهة مع صلصة غنية وكثيفة، مثالي للولائم.
Ingredients
8 items- أبالون معلب 4 حبات
- مرق 500 مل
- صلصة المحار 2 ملعقة طعام
- صلصة الصويا الداكنة 1 ملعقة شاي
- سكر صخري قطعة صغيرة
- زنجبيل 3 شرائح
- بصل أخضر 2
- نشا الذرة المذاب في الماء حسب الحاجة
Nutrition
Steps （8 steps）
أخرج الأبالون من العلبة، اشطفه وصَفِّه. إذا كان طازجًا، نظف الدواخل واغسله.
اغلِ الماء مع الزنجبيل والبصل الأخضر، اسلق الأبالون دقيقتين لإزالة الرائحة، ثم صَفِّه.
في قدر آخر، أضف المرق وصلصة المحار وصلصة الصويا الداكنة والسكر الصخري. اغلها ثم خفف النار.
ضع الأبالون في القدر، غطه واتركه على نار هادئة جدًا لمدة 40 دقيقة، قلبه 2-3 مرات لامتصاص النكهة بالتساوي.
تحقق من الطراوة: يجب أن تخترق عود الطعام الجزء الأكثر سُمكًا بسهولة.
ارفع النار لخفض الصلصة حتى تصبح كثيفة وتغلف ظهر الملعقة. إذا رغبت، زِد النشاء.
ضع الأبالون في طبق واسكب فوقه الصلصة. زين بالبصل الأخضر المفروم.
قدم مع البروكلي المسلوق أو الخضار الخضراء.
Tips
الطهي على نار هادئة جدًا لفترة طويلة هو المفتاح لامتصاص الأبالون للنكهة؛ احترس عند تقليل الصلصة لتجنب الاحتراق.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
بط بكين
أحد كلاسيكيات المطبخ البكينى المشهورة عالمياً، بجلد مقرمش ولحم طري وعصاري. يُقدم مع فطائر رقيقة وصلصة الفاصوليا الحلوة وشرائح البصل الأخضر، حيث تمتزج النكهات والقوام في كل قضمة. استمتع ببط بكين الأصلي في منزلك!
شينغ جيان باو (كعك لحم الخنزير المقلي على طريقة شنغهاي)
علوي ناعم ومنتفخ وقاع ذهبي مقرمش، تنفجر كعكات لحم الخنزير المقلية على طريقة شنغهاي بعصير لذيذ عند قضمها. كلاسيكية الإفطار وطعام الشارع المحبوب.
دجاج بالملح (يان جو جي)
طبق تقليدي من مطبخ الهكا في غوانغدونغ، يُطهى الدجاج ببطء تحت طبقة من الملح الخشن لتحبس عصائره الطبيعية. يصبح الجلد ذهبياً ولذيذاً، واللحم طرياً وعصيرياً، مع عبير الزنجبيل والملح. مثالي للولائم.
فوتشي فايبان (شرائح لحم البقر والكرشة على طريقة سيتشوان)
جوهرة من أطباق سيتشوان الباردة، يجمع فوتشي فايبان شرائح رقيقة من لحم البقر والكرشة مع صلصة حارة ومخدرة بزيت الفلفل الحار. قوامه الغني ونكهاته الجريئة تجعله مقبلات لا غنى عنها لأي مأدبة.