دجاج بانج بانج
طبق بارد كلاسيكي من سيتشوان، مع صدور دجاج مقطعة إلى شرائح رفيعة وصلصة سمسم غنية، حارة ومخدرة، منعشة ومفتحة للشهية.
لحم بقري ظل المصباح (مقرمش سيتشوان)
طبق سيتشوان كلاسيكي، شرائح لحم بقري رقيقة جدا، مقرمشة، حارة ومبهرة، شفافة مثل ظل المصباح. مقبلات ممتازة.
بطة مدخنة بالشاي والكافور (زانغتشا يا)
طبق سيتشوان كلاسيكي، مدخن بأوراق الكافور والشاي، بقوام مقرمش من الخارج ولحم طري، مع نكهة شاي مدخن فريدة.
لونغ تشاو شو (وان تون سيتشوان)
لونغ تشاو شو هو وجبة خفيفة عمرها قرن من تشنغدو، بقشرة رقيقة وحشوة طرية، مغموسة في مرق حار بزيت الفلفل الحار، مما يمنح تجربة أصيلة لمطبخ سيتشوان.
钵钵鸡
حارة ومخدرة، دجاج طري وخضروات مقرمشة مغموسة في زيت الفلفل الحار، على أسياخ، لا تُقاوم.
لينغ تشي تو (أرنب بارد حار)
طبق سيتشوان الكلاسيكي، لحم الأرنب البارد مقلي بالتوابل، مخدر وحار، مثالي كمقبلات أو وجبة خفيفة.
زونغ شوي جياو (زلابية سيتشوان بزيت الفلفل الحار)
وجبة شوارع كلاسيكية من تشنغدو: زلابية رقيقة العجين محشوة بلحم الخنزير، مغطاة بصلصة الصويا الحلوة وزيت الفلفل الحار، توازن مثالي بين الحلو والمالح والحار.
خنزير أبيض بالثوم
طبق بارد كلاسيكي من سيتشوان، غني بالثوم، زيت الفلفل الأحمر اللامع، شرائح رقيقة وشفافة، ملمس ناعم وغير دهني، مثالي لفتح الشهية في الصيف.
مفصل الخنزير المطهو على طريقة دونغبو
طبق سيتشواني كلاسيكي، يتميز بطراوة مفصل الخنزير وصلصته الغنية اللامعة، يذوب في الفم. وصفة أسطورية مستوحاة من الشاعر سو دونغبو.
سمك مع مخلل الملفوف الحار (سوان كاي يو)
طبق سيتشواني كلاسيكي يجمع بين شرائح السمك الطرية في مرق حامض وحار، مع المخلل والفلفل الحار.
يوشيانغ رو سي (لحم الخنزير المبشور بنكهة السمك)
طبق سيتشوان الكلاسيكي الذي يجمع بين الحلو والحامض والحار. شرائح لحم الخنزير الطرية مع الخضار المقرمشة في صلصة عطرية لا تُقاوم.
فو تشي فاي بيان (سلطة كرشة البقر السيشوانية)
طبق بارد سيشواني كلاسيكي، يتكون من فضلات البقر في صلصة زيت الفلفل الحار المخدرة، مزين بالسمسم والفول السوداني.
دجاج كونغ باو
طبق سيتشوان كلاسيكي مع دجاج طري، فول سوداني مقرمش، وصلصة حارة، لاذعة وحلوة قليلاً. مثالي مع الأرز.
لحم الخنزير المطبوخ مرتين (هوي قوه رو)
طبق سيتشوان كلاسيكي مع شرائح بطن الخنزير الطرية وبراعم الثوم المقرمشة وصلصة حارة غنية من دوبانجيانغ. لا يُقاوم مع الأرز.
شرائح البطاطس الحارة (قدر جاف)
شرائح بطاطس مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، مقلية مع لحم البطن في صلصة حارة، طعمها رائع مع الأرز.
سمك القرميد (واكوا يو)
طبق سيشوان تقليدي، قطع السمك على شكل قرميد، مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، بنكهة حارة وحامضة.
براعم الخيزران المحشوة بنكهات ثمانية
براعم الخيزران الطرية المحشوة بثمانية مكونات ممتازة، تقدم طبقات غنية من النكهة والقوام – طبق رائع للمناسبات.
شرائح دجاج اللوتس الأبيض
شرائح دجاج اللوتس الأبيض، طبق سيتشوان الكلاسيكي، دجاج أبيض ناعم مثل زهرة اللوتس مع لحم الخنزير والبازلاء الخضراء، خفيف وناعم، مناسب لجميع الأعمار.
أمعاء الخنزير المقلية بالصلصة السميكة
يتميز هذا الطبق الكلاسيكي بأمعاء الخنزير الطرية المغطاة بصلصة غنية ولذيذة، مما يجعله مرافقًا ممتازًا للأرز.
كاي شوي باي تساي (ملفوف صيني بمرق صافٍ)
هذا الطبق البسيط المظهر هو ذروة حساء سيتشوان الصافي. المرق غني بالنكهة لكنه صافٍ تمامًا، والملفوف طري وحلو.