لفائف الحمار (لْو دا غون) من بكين
وجبة خفيفة تقليدية من بكين، ناعمة وحلوة ومغطاة بدقيق فول الصويا. سُميت بهذا الاسم لتشابهها مع حمار يتدحرج في الغبار.
كعكة بكين المقلية (تشاغاو)
قشرة ذهبية مقرمشة مع حشوة حلوة من معجون الفاصوليا الحمراء، هذه الوجبة التقليدية في بكين تقدم قرمشة لذيذة ودفء في كل قضمة.
فطيرة الزيت والسكر ببكين (تنگ يو بينغ)
فطور تقليدي في أزقة بكين القديمة، مقرمشة من الخارج وناعمة من الداخل، برائحة السكر البني والزيت المقلي.
يوتياو بكين
مقرمش من الخارج، طري ومنتفخ من الداخل، ذهبي اللون. فطور بكيني كلاسيكي يُتناول مع حليب الصويا، يعبق بأجواء أزقة بكين القديمة.
ميان تشا بكين (عصيدة الدخن)
ميان تشا بكين هو فطور تقليدي في بكين، يتكون من عصيدة الدخن الناعمة مغطاة بمعجون السمسم وملح فلفل سيتشوان، دافئ ولذيذ.
داوهوا بكين (بودنغ التوفو)
بودنغ توفو ناعم يُغطى بمرق لذيذ وماء الثوم وزيت الفلفل الحار. إنه فطور شارع أصيل في بكين يدفئ الروح.
بودنغ التوفو في بكين (دوفوناو)
فطور تقليدي في بكين: توفو حريري مغطى بمرق غني ولذيذ، مزين بمعجون الثوم وزيت الفلفل الحار والكزبرة. وجبة مريحة وحنين للماضي.
جيانبينغ بكين (لفة كريب صينية)
كريب رقيق مقرمش يلف بيضة طرية وعود من العجين المقلي، مع صلصة الفاصوليا الحلوة وصلصة الفلفل الحار. كل قمة تحمل جوهر فطور الشارع في بكين.
北京糊塌子 (فطائر الكوسة المالحة على طريقة بكين)
فطائر منزلية تقليدية من بكين، ناعمة ولذيذة بحواف مقرمشة. يمزج حلاوة الكوسة بشكل مثالي مع خليط البيض والدقيق.
نقانق النشاء المقلي على طريقة بكين
نقانق النشاء المقلي من بكين هي وجبة خفيفة تقليدية في الشوارع، مقرمشة من الخارج وناعمة من الداخل، تقدم مع صلصة الثوم.
وونطون بكين
عجينة رقيقة محشوة بلحم الخنزير والروبيان اللذيذ، تطفو في مرق صاف مع الأعشاب البحرية وشرائح البيض. وعاء مريح يدفئ الروح في يوم بارد في بكين.
فطيرة بكين
قشرة ذهبية مقرمشة وحشوة غنية بالعصارة، وجبة خفيفة تقليدية من بكين. كل قضمة تنفجر بالنكهة.
بكين مين دينغ روبينغ (فطيرة اللحم بشكل مسمار الباب)
وجبة خفيفة تقليدية من بكين على شكل مسمار باب، بقشرة مقرمشة وحشوة لذيذة. قضمة واحدة تطلق نكهة لذيذة تدوم.
داوليان هوشاو من بكين (فطائر محشوة باللحم)
وجبة خفيفة تقليدية من بكين على شكل كيس نقود، بقشرة ذهبية مقرمشة وحشوة لحم شهية وعصيرية. تأسرك من أول قضمة.
خبز بكين المسطح مع صلصة السمسم
خبز مسطح ذهبي مقرمش بحشوة معجون السمسم المالح، وجبة فطور تقليدية من بكين.
كعكة السكر في بكين (تانج هوو شاو)
معجنات تقليدية من بكين محشوة بالسكر البني ومعجون السمسم، مقرمشة من الخارج وناعمة من الداخل، حلوة وعطرية، مثالية مع الشاي.
جياو تشيوان بكين
وجبة خفيفة تقليدية في بكين، مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، برائحة محمصة غنية. مثالية مع حليب الصويا كفطور تقليدي.
دوجي بكين (مشروب فول مونغ المخمر)
وجبة إفطار تقليدية في بكين، حساء فول المونغ المخمر هذا له نكهة حامضة ولذيذة فريدة، مثالي للتبريد في الصيف.
الكرشة المسلوقة بسرعة على طريقة بكين (بكين باودو)
وجبة خفيفة شهيرة من بكين: كرشة طرية ومقرمشة تُسلق بسرعة وتُقدم مع صوص السمسم اللذيذ.
تشاو جان (كبد وأمعاء الخنزير على طريقة بكين)
وجبة خفيفة كلاسيكية من بكين تتكون من كبد وأمعاء الخنزير في صلصة ثوم كثيفة. الكبد الناعم والأمعاء الطرية تمنح نكهة غنية ولذيذة.