دجاج بنكهة غريبة
طبق بارد كلاسيكي من سيتشوان يجمع بين النكهات الحارة والحامضة والحلوة والمالحة والمخدرة. دجاج طري مغطى بصلصة غنية وعطرية.
سان بي سي (ثلاث شرائح من الجلود)
طبق بارد تقليدي من شانشي، مكون من ثلاثة أنواع من الجلود المقطعة إلى شرائح، مقرمشة ومنعشة مع صلصة حامضة وحارة، مثالي لفصل الصيف
خيزران الماء الحار والمخدر بزيت (油吃麻辣茭白)
أعواد خيزران الماء الطازجة مغموسة بصلصة حارة ومخدرة، مقبلات باردة منعشة وإدمانية.
محار مخلوط بثلاث شرائح (سان سي بان تشنغ)
طبق بارد منعش من تشجيانغ، مع محار طري وشرائح مقرمشة مغموسة في صلصة حلوة وحامضة وحارة، مثالي لفصل الصيف.
سلطة سرطان البحر النيء مع الأعشاب البحرية
هذا الطبق البارد الكلاسيكي من تشاوتشو يجمع بين سرطان البحر النيء المتبل والأعشاب البحرية، مما يمنح نكهة منعشة وحلوة وناعمة، مثالية كمقبلات صيفية.
سلطة الفطر الإينوكي والكرشة بالثوم
طبق صيني بارد يجمع بين فطر الإينوكي وشرائح الكرشة مع صلصة الثوم المنعشة، مقبلات رائعة لفتح الشهية.
قنديل البحر مع معجون السلطعون
طبق بارد كلاسيكي بنكهة مالحة وملمس مقرمش، قنديل البحر الطري يمتزج بشكل مثالي مع نكهة معجون السلطعون الفريدة، شهي ومنعش.
دجاج هيتيان المقطع الأبيض (باي تشان هي تيان جي)
طبق هاكا كلاسيكي يُسلق فيه دجاج هيتيان الطري ببساطة، وينتج عنه جلد حريري ولحم طري، يُقدم مع صلصة الزنجبيل والبصل الأخضر اللذيذة.
醉糟鸡
الدجاج المخمور هو طبق بارد كلاسيكي من فوجيان، منقوع في خميرة الأرز الأحمر ونبيذ الأرز، برائحة مسكرة ولحم طري.
دجاج شرائح بنبيذ الأرز المخمر
طبق بارد شانغهاي كلاسيكي، شرائح الدجاج الطرية منقوعة في نبيذ الأرز المخمر، توازن رائع بين النكهات المالحة والحلاوة الخفيفة. مثالي كمقبلات.
سمك مدخن على طريقة سوتشو
سمك مدخن على طريقة سوتشو هو مقبلات باردة صينية كلاسيكية. تُقلى شرائح السمك مرتين حتى تصبح مقرمشة، ثم تُنقع في تتبيلة حلوة مالحة، مما ينتج عنه قطع طرية ولذيذة.
ترين من أرجل الخنزير البلورية
هلام شفاف من أرجل الخنزير، ناعم ومنعش، غني لكنه غير دهني، طبق بارد كلاسيكي من تشنغجيانغ، جيانغسو. يقدم بشكل أفضل مع الزنجبيل المبشور وصلصة الخل.
صلصة بكين القديمة للفول
طبق بارد تقليدي من بكين، مصنوع من جلد الخنزير وفول الصويا، مطبوخ ببطء في جيلي لذيذ. ناعم وغني، مثالي للمناسبات.
سبانخ الكنوز الثمانية
سبانخ الكنوز الثمانية هو طبق بارد ملون ومنعش يجمع بين السبانخ الطرية وثمانية مكونات مع صلصة خاصة، مثالي للمناسبات الاحتفالية.
محار أرك بصلصة الزنجبيل
محار طري ولذيذ مغطى بصلصة زنجبيل حارة، مقبلات خفيفة ومنعشة مثالية لفصل الصيف.
محار الدم بالزنجبيل
محار الدم الطري مع صلصة الزنجبيل الحارة، منعش ومثير للشهية، طبق بارد مثالي في الصيف.
فول سوداني بالخل القديم (لاو كو هوا شينغ)
هذه المقبلات الصينية الكلاسيكية تجمع بين الفول السوداني المقلي المقرمش وصلصة الخل القديم الحلوة والحامضة. منعشة ولذيذة، مثالية لفتح الشهية.
خيار مضروب
الخيار المضروب هو طبق بارد صيني كلاسيكي، معروف بقرمشته المنعشة ونكهته الحامضة والحارة. يُضرب الخيار بالجانب العريض من السكين، ثم يُخلط مع الثوم والخل وصلصة الصويا وزيت الفلفل الحار، ليكون مقبلات سريعة لا تُقاوم.
سلطة الخيار (ليانغ بان هوانغ غوا)
طبق صيني بارد كلاسيكي يتكون من خيار مقرمش مع صلصة الخل والثوم. منعش، حامض وحار قليلاً، وهو طبق جانبي مثالي لأي وجبة، سهل وسريع التحضير.
لحم الخنزير الأبيض بالثوم على طريقة سيتشوان
لحم الخنزير الأبيض بالثوم هو طبق بارد كلاسيكي من مطبخ سيتشوان. شرائح رقيقة من بطن الخنزير الدهني مغموسة في صلصة ثوم قوية مع لمسة من الفلفل الحار وفلفل سيتشوان. منعش، مخدر، ولا يقاوم.