سلطة الفطر الإينوكي والكرشة بالثوم
طبق صيني بارد يجمع بين فطر الإينوكي وشرائح الكرشة مع صلصة الثوم المنعشة، مقبلات رائعة لفتح الشهية.
Ingredients
10 items- كرشة الخنزير 200 غرام
- فطر إينوكي 150 غرام
- ثوم 3 فصوص
- صلصة الصويا الخفيفة 1 ملعقة كبيرة
- خل 1 ملعقة كبيرة
- زيت السمسم 1 ملعقة صغيرة
- ملح حسب الرغبة
- سكر رشة
- زيت الفلفل الحار 1 ملعقة صغيرة
- كزبرة خضراء حفنة
Nutrition
Steps （5 steps）
ضع الكرشة المنظفة في قدر به ماء كافٍ، أضف شريحتين زنجبيل وملعقة كبيرة من نبيذ الأرز. اغلي على نار عالية ثم خفف النار إلى متوسطة واتركها تغلي لمدة 40 دقيقة حتى يخترق عود الطعام بسهولة الجزء الأثخن. أخرج واتركه يبرد ثم قطّع إلى شرائح رفيعة.
اقطع جذور فطر الإينوكي وافصلها إلى حزم صغيرة واغسلها. اغلي ماء في قدر، اسلق الفطر لمدة دقيقة حتى يلين، ثم انقله فورًا إلى ماء مثلج ثم صَفِّه جيدًا.
في وعاء صغير، اخلط معجون الثوم وصلصة الصويا والخل وزيت السمسم والملح والسكر وزيت الفلفل الحار. قلّب حتى يذوب السكر والملح لتتكون الصلصة.
ضع شرائح الكرشة والفطر في وعاء كبير، اسكب الصلصة وقلّب جيدًا بعيدان الطعام حتى تتغلف القطع بالتساوي. اتركه منقوعًا لمدة 5 دقائق.
انقل إلى طبق التقديم، زين بأوراق الكزبرة وقدم. التبريد لمدة 30 دقيقة في الثلاجة يعزز النكهة.
Tips
فرك الكرشة بالدقيق والملح ضروري لإزالة الرائحة. ضبط وقت الطهي حسب سمك الكرشة. سلق الفطر ثم غمره في ماء مثلج يبقيه مقرمشًا. ضبط الصلصة حسب الذوق الشخصي.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
يو شيانغ رو سي (لحم الخنزير المقطع برائحة السمك)
طبق كلاسيكي من مطبخ سيتشوان، يتميز بشرائح لحم الخنزير الطرية في صلصة حامضة حلوة وحارة قليلاً مع خضروات مقرمشة. النكهة الفريدة «برائحة السمك» تأتي من الفلفل المخلل والزنجبيل والثوم والتوازن المثالي بين السكر والخل. طبق مريح لا يقاوم ويتماشى رائعاً مع الأرز.
فوتشي فايبان (شرائح لحم البقر والكرشة على طريقة سيتشوان)
جوهرة من أطباق سيتشوان الباردة، يجمع فوتشي فايبان شرائح رقيقة من لحم البقر والكرشة مع صلصة حارة ومخدرة بزيت الفلفل الحار. قوامه الغني ونكهاته الجريئة تجعله مقبلات لا غنى عنها لأي مأدبة.
النمل يتسلق الشجرة
النمل يتسلق الشجرة هو طبق سيتشوان كلاسيكي حيث تمتص نودلز الزجاج نكهة لحم الخنزير المفروم ومعجون الفول الحار، مما يخلق طبقًا ناعمًا وشهيًا مثاليًا لتقديمه مع الأرز.
شينغ جيان باو (كعك لحم الخنزير المقلي على طريقة شنغهاي)
علوي ناعم ومنتفخ وقاع ذهبي مقرمش، تنفجر كعكات لحم الخنزير المقلية على طريقة شنغهاي بعصير لذيذ عند قضمها. كلاسيكية الإفطار وطعام الشارع المحبوب.