دجاج تشاوتشو المتبل
دجاج تشاوتشو المتبل يتميز بلونه الذهبي، ورائحته الغنية، ولحومه الطرية والعصيرية. وهو طبق بارد تقليدي في ولائم تشاوشان.
طبق تشاوتشو المطهو ببطء في صلصة الصويا
مقبلات كلاسيكية من ولاية تشاوتشو، تضم لحوماً مطهوة ببطء، توفو وبيض في مرق غني بصلصة الصويا، تُقدم مع صلصة الثوم والخل.
المحار المتبل
مقبلات باردة منعشة، المحار طري ولذيذ، متبل بصلصة الصويا والخل والثوم والفلفل، يقدم نكهة حامضة وحارة متوازنة. مثالي لفصل الصيف.
غونغ تساي (سيقان الخردل المجففة الباردة)
غونغ تساي هو مكون مميز من آنهوي، الصين. قوامه المقرمش يتناسب تمامًا مع زيت السمسم والخل، مما يخلق طبقًا باردًا منعشًا وحامضًا وحارًا.
طبق متنوع من الطهي في المرق الرئيسي
طبق بارد كلاسيكي يجمع بين مجموعة متنوعة من الأطباق المطبوخة في المرق، بألوان غنية ونكهات عميقة، مثالي للتجمعات.
潮式打冷
طبق بارد كلاسيكي من مطبخ تيوتشيو: سمك طازج مطهو بالبخار ومبرد، لحم متماسك وحلو، يقدم مع صلصة فول بونينغ، منعش ومثالي للصيف.
سلطعونة أنثى مملحة (شينغ يان غاو شي)
سلطعونة أنثى حية تُخلل مع البايجيو والتتبيلة السرية. اللحم بلوري، والبيض كريمي، مالح ومثلج. طبق بارد رئيسي في ولائم تشاوشان.
جيلي الفواكه البارد من ماكاو
حلوى جيلي فواكه منعشة تمزج نكهات لينغنان بلمسة برتغالية، لقاء صيفي حلو في كل قضمة.
جيلي جلد الخنزير (لحم الخنزير المقدد)
مقبلات صينية تقليدية باردة، شفافة ومطاطية بشكل لذيذ، غنية بالكولاجين، منعشة، ولا غنى عنها في الولائم الاحتفالية.
سلطة الأخطبوط الصينية
سلطة منعشة من الأخطبوط الطري والخضار المقرمشة، مغموسة بصلصة صينية حامضة وحارة، مثالية كمقبلات صيفية خفيفة.
土笋冻
مقبلات باردة تقليدية من فوجيان مصنوعة من ديدان البحر المطبوخة ببطء إلى هلام لذيذ. تقدم مع صلصة حامضة، قوامها ناعم ومطاطي ومنعش.
شانشي باول تو (شرائط الحنطة السوداء المطبوخة على البخار)
وجبة خفيفة تقليدية من شانشي، مصنوعة من دقيق الحنطة السوداء المطبوخ على البخار، ناعمة ولينة، تقدم مع صلصة حامضة حارة من الثوم والخل.
سو سونغ باي يو (توفو حريري مع فتات الفطر المقرمش)
توفو ناعم يعلوه فتات فطر مقرمش ولذيذ، تباين رائع في القوام. طبق نباتي أنيق.
إدامامي مخمور (زاو ماو دو)
طبق بارد كلاسيكي من شانغهاي، إدامامي منقوع في محلول خاص من نبيذ الأرز المخمر، رائحة النبيذ غنية، قوام منعش ومقرمش، مثالي كمقبلات صيفية مع المشروبات.
زاو مين كيانغ (Zao Men Qiang)
طبق بارد شهير من شنغهاي، لسان الخنزير منقوع في نبيذ الأرز المخمر، قوامه طري ومقرمش، بنكهة النبيذ الغنية، مثالي كمقبلات.
أقدام الخنزير المتبلة بنبيذ الأرز (Zao Zhu Zhua)
هذا الطبق البارد من شنغهاي يقدم أقدام الخنزير المطهية حتى تصبح طرية، ثم منقوعة في محلول نبيذ الأرز العطري، مما يخلق نكهة مملحة وحلوة قليلاً مثالية كمقبلات صيفية.
دجاج زاو جي (متبل بنبيذ الأرز)
طبق بارد تقليدي من تشجيانغ، دجاج متبل في نبيذ الأرز المخمر، طري ولذيذ مع نكهة نبيذ قوية. يقدم بارداً، مثالي كمقبلات صيفية.
دجاج مقطع أبيض
دجاج طري وناعم مع جلد رقيق، يقدم مع صلصة الزنجبيل والبصل الأخضر. طبق بارد كانتوني كلاسيكي، بسيط لكنه لذيذ بشكل لا يصدق.
دجاج قوانغتشو ون تشانغ
باستخدام دجاج ون تشانغ من هاينان، يحافظ هذا الدجاج المسلوق على عصائره الطبيعية، مع لحم طري وجلد مقرمش، يُقدم مع صلصة الزنجبيل والبصل الأخضر، وهو طبق بارد كانتوني كلاسيكي.
هلام مفصل الخنزير مع حبوب المونج (绿豆冻肘)
طبق بارد صيني تقليدي منعش. مفصل خنزير طري وحبوب مونج عطرية في هلام صافٍ، مثالي لفصل الصيف.