محار أرك بصلصة الزنجبيل
محار طري ولذيذ مغطى بصلصة زنجبيل حارة، مقبلات خفيفة ومنعشة مثالية لفصل الصيف.
Ingredients
9 items- محار أرك 500 غرام
- زنجبيل 30 غرام
- خل ملعقتان كبيرتان
- صلصة الصويا الخفيفة ملعقة كبيرة
- زيت السمسم ملعقة صغيرة
- ملح نصف ملعقة صغيرة
- سكر نصف ملعقة صغيرة
- نبيذ الطبخ ملعقة كبيرة
- بصل أخضر عود واحد
Nutrition
Steps （5 steps）
ينقع المحار في ماء مملح لمدة 30 دقيقة ليتخلص من الرمل، ثم يُفرك القشر ويُصفى.
يُفرم الزنجبيل ناعمًا؛ يُخلط مع الخل وصلصة الصويا وزيت السمسم والملح والسكر لعمل الصلصة.
يُغلى الماء، تُضاف شرائح الزنجبيل والنبيذ؛ يُضاف المحار ويُطهى على نار قوية حتى يتفتح قليلاً (دقيقة واحدة)، ثم يُنقل إلى ماء مثلج.
بعد أن يبرد، تُزال القشرة العلوية مع ترك اللحم في نصف القشرة؛ يُصفف في طبق.
تُسكب الصلصة بالتساوي على المحار، وتُزين بالبصل الأخضر، وتُقدم.
Tips
لا تفرط في الطهي؛ الغمر في الماء المثلج يضمن قوامًا مقرمشًا.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
فوتشي فايبان (شرائح لحم البقر والكرشة على طريقة سيتشوان)
جوهرة من أطباق سيتشوان الباردة، يجمع فوتشي فايبان شرائح رقيقة من لحم البقر والكرشة مع صلصة حارة ومخدرة بزيت الفلفل الحار. قوامه الغني ونكهاته الجريئة تجعله مقبلات لا غنى عنها لأي مأدبة.
جمبري مطهو بالزيت
طبق كلاسيكي من شاندونغ، حيث يُطهى الجمبري الطازج في الزيت والصلصة حتى يصبح أحمر لامعًا وطريًا ومغطى بصلصة حلوة مالحة. لا يُقاوم في المناسبات.
أضلاع لحم الخنزير المطهوة على البخار مع صلصة الفاصوليا السوداء
طبق كلاسيكي من المطبخ الكانتوني، يحظى أضلاع لحم الخنزير المطهوة على البخار مع صلصة الفاصوليا السوداء بشعبية بسبب رائحة الفاصوليا السوداء الغنية واللحم الطري والعصير. تحافظ طريقة الطهي بالبخار على النكهات الطبيعية للأضلاع، بينما تغمر الصلصة العطرية كل قضمة. يقدم مع الأرز المطهو على البخار.
لحم البقر المسلوق على طريقة سيتشوان (شوي تشو نيو رو)
طبق سيتشواني كلاسيكي، شرائح لحم بقري طرية في مرق حار ومخدر، يُصب فوقها زيت مغلي ليطلق رائحة شهية. مذاق غني لا يُقاوم ويُدمن.