سلطة سرطان البحر النيء مع الأعشاب البحرية
هذا الطبق البارد الكلاسيكي من تشاوتشو يجمع بين سرطان البحر النيء المتبل والأعشاب البحرية، مما يمنح نكهة منعشة وحلوة وناعمة، مثالية كمقبلات صيفية.
Ingredients
13 items- سرطان البحر 2 (حوالي 500 جم)
- عشب بحري مجفف 10 جم
- زنجبيل 10 جم
- ثوم 10 جم
- فلفل حار 2
- كزبرة 2 ساق
- صلصة الصويا 2 ملعقة كبيرة
- خل الأرز 1 ملعقة كبيرة
- صلصة السمك 1 ملعقة كبيرة
- سكر 1 ملعقة صغيرة
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- زيت السمسم 1 ملعقة كبيرة
- بايجيو (كحول قوي) 1 ملعقة كبيرة
Nutrition
Steps （6 steps）
نظف سرطان البحر جيدًا، أزل القشرة والخياشيم والأحشاء، اقطع إلى قطع صغيرة وضعها في وعاء كبير.
أضف الزنجبيل والثوم والفلفل الحار وصلصة الصويا والخل وصلصة السمك والسكر والملح والبايجيو. اخلط جيدًا لتغطية كل قطعة. ضع في الثلاجة لمدة 20 دقيقة للتتبيل.
انقع العشب البحري في ماء دافئ لمدة دقيقتين حتى يلين، ثم صفيه واعصره واقطعه إلى قطع صغيرة.
أخرج سرطان البحر المتبل من الثلاجة. أضف العشب البحري والكزبرة، رش زيت السمسم واخلط برفق.
قدم السلطة في طبق، ورش عليها بذور السمسم الأبيض. برد لمدة 10 دقائق قبل التقديم للحصول على نكهة أفضل.
تذوق واضبط المذاق بإضافة المزيد من صلصة الصويا أو الخل إذا لزم الأمر لموازنة الملوحة والحموضة.
Tips
سرطان البحر الحي الطازج هو المفتاح؛ انقعه لمدة 20 دقيقة على الأقل لنكهة أعمق؛ لا تنقع العشب البحري كثيرًا للحفاظ على قرمشته؛ البايجيو يعقم ويضيف رائحة؛ إذا كنت تفضل تجنب النيء، استخدم سرطان البحر المطبوخ، لكن النكهة ستختلف.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
كرات الروبيان المسلوقة على طريقة سيتشوان
يتميز هذا الطبق السيشواني اللذيذ بكرات الروبيان الطرية في مرق أحمر حار وعطري، مع براعم الفاصوليا المقرمشة والكرفس. كل قضمة تجمع بين النكهات الحارة واللذيذة. سهل التحضير في المنزل بنكهة أصيلة.
أضلاع لحم الخنزير المطهوة على البخار مع صلصة الفاصوليا السوداء
طبق كلاسيكي من المطبخ الكانتوني، يحظى أضلاع لحم الخنزير المطهوة على البخار مع صلصة الفاصوليا السوداء بشعبية بسبب رائحة الفاصوليا السوداء الغنية واللحم الطري والعصير. تحافظ طريقة الطهي بالبخار على النكهات الطبيعية للأضلاع، بينما تغمر الصلصة العطرية كل قضمة. يقدم مع الأرز المطهو على البخار.
النمل يتسلق الشجرة
النمل يتسلق الشجرة هو طبق سيتشوان كلاسيكي حيث تمتص نودلز الزجاج نكهة لحم الخنزير المفروم ومعجون الفول الحار، مما يخلق طبقًا ناعمًا وشهيًا مثاليًا لتقديمه مع الأرز.
كعكة القمر
كعكة القمر هي حلوى تقليدية لعيد منتصف الخريف، بقشرة رقيقة وحشوة غنية. تحضيرها في المنزل يضيف دفئًا للاحتفال؛ القشرة الذهبية، معجون بذور اللوتس الكثيف، وصفار البيض المالح تخلق طعمًا لا يُنسى.