قنديل البحر مع معجون السلطعون
طبق بارد كلاسيكي بنكهة مالحة وملمس مقرمش، قنديل البحر الطري يمتزج بشكل مثالي مع نكهة معجون السلطعون الفريدة، شهي ومنعش.
Ingredients
9 items- قنديل البحر 300 جرام
- معجون سلطعون مخمر ملعقتان كبيرتان
- خل أسود صيني ملعقة كبيرة
- صلصة صويا خفيفة ملعقة صغيرة
- سكر ملعقة صغيرة
- ثوم فص
- زيت سمسم ملعقة صغيرة
- كزبرة خضراء حسب الرغبة
- ملح رشة
Nutrition
Steps （5 steps）
انقع قنديل البحر في ماء نظيف لمدة 4 ساعات، غير الماء 2-3 مرات. صفِّه واعصره ليجف.
اغلِ ماءً، ثم اخفض النار لمتوسطة. اسلق قنديل البحر 10 ثوانٍ حتى يتجعد، انقله فوراً لماء مثلج، ثم صفِّه جيداً.
في وعاء صغير، اخلط معجون السلطعون والخل وصويا والسكر والثوم وزيت السمسم. قلّب حتى يذوب السكر.
ضع قنديل البحر في وعاء كبير، أضف الصلصة وقلّب برفق حتى يتغطى بالتساوي.
قدّم في طبق وزين بالكزبرة. يمكن تبريده 15 دقيقة قبل التقديم لنكهة أفضل.
Tips
يجب ألا تتجاوز مدة السلق 10 ثوانٍ، وإلا سينكمش قنديل البحر ويصبح قاسياً. النقع مع تغيير الماء ضروري لإزالة الملوحة. معجون السلطعون مالح، لذا أضف الملح بحذر في النهاية.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
بط بكين
أحد كلاسيكيات المطبخ البكينى المشهورة عالمياً، بجلد مقرمش ولحم طري وعصاري. يُقدم مع فطائر رقيقة وصلصة الفاصوليا الحلوة وشرائح البصل الأخضر، حيث تمتزج النكهات والقوام في كل قضمة. استمتع ببط بكين الأصلي في منزلك!
دجاج بالملح (يان جو جي)
طبق تقليدي من مطبخ الهكا في غوانغدونغ، يُطهى الدجاج ببطء تحت طبقة من الملح الخشن لتحبس عصائره الطبيعية. يصبح الجلد ذهبياً ولذيذاً، واللحم طرياً وعصيرياً، مع عبير الزنجبيل والملح. مثالي للولائم.
فوتشي فايبان (شرائح لحم البقر والكرشة على طريقة سيتشوان)
جوهرة من أطباق سيتشوان الباردة، يجمع فوتشي فايبان شرائح رقيقة من لحم البقر والكرشة مع صلصة حارة ومخدرة بزيت الفلفل الحار. قوامه الغني ونكهاته الجريئة تجعله مقبلات لا غنى عنها لأي مأدبة.
زونغتسي (زلابية الأرز اللزجة)
زونغتسي صيني تقليدي: أرز لزج محشو ببطن الخنزير المتبّل وصفار بيض البط المملح، مسلوق حتى يصبح طريًا وعطريًا برائحة أوراق الخيزران. لا غنى عنه في مهرجان قوارب التنين.