دجاج بثلاثة أكواب (سان بي جي)
طبق تايواني كلاسيكي من الدجاج الطري مع صلصة الصويا ونبيذ الأرز وزيت السمسم. رائحة الريحان التايلاندي تجعله لا يقاوم. يُقدم مع الأرز.
لحم الضأن بالكمون
لحم الضأن بالكمون هو طبق صيني كلاسيكي من الشمال الغربي، يجمع بين لحم الضأن الطري ونكهة الكمون القوية واللمسة الحارة. عطري وحار قليلاً، إنه الرفيق المثالي للأرز. هذه الوصفة السهلة، الجاهزة في دقائق، تجلب النكهة الأصيلة للمطاعم إلى مطبخك.
يخنة لحم البقر مع الطماطم
طبق صيني مريح حيث يُطهى لحم البقر (البريسكت) ببطء في صلصة طماطم غنية وحامضة وحلوة. يصبح اللحم طريًا جدًا ويذوب في الفم، والمرق مثالي لتقديمه مع الأرز.
سمك الشعير المطبوخ بصلصة الصويا (هونغشاو)
طبق صيني منزلي كلاسيكي، حيث يقلّى سمك الشعير أولاً ثم يُطهى في صلصة صويا غنية، مما يعطي السمك نكهة لذيذة وقواماً طرياً مع طبقة لامعة. يقدم مع الأرز وهو خيار رائع لمحبي الأسماك.
ضلوع الخنزير المطهوة بصوص الصويا
تتميز هذه الضلوع المطهوة بصوص الصويا الغني بلونها البراق وطعمها المثالي بين الحلاوة والملوحة، وهي من الأطباق المنزلية الصينية المحبوبة.
قرنبيط بالطريقة الجافة (قان قوه هوا تساي)
طبق سيتشواني حار يجمع بين القرنبيط المقرمش ولحم البطن مع الفلفل الحار المجفف والفلفل السيتشواني، مليء بنكهة الووك، مثالي مع الأرز.
شو سي باو ساي (كرنب ممزق يدويًا)
طبق كلاسيكي من مطبخ خونان، الكرنب الممزق يدويًا مقرمش ومنعش، مقلي مع الفلفل الحار المجفف والفلفل السيشواني، مما يخلق توازنًا مثاليًا من النكهات الحامضية والحارة والمالحة. سريع وسهل ولكنه لذيذ بشكل لا يصدق.
قرنبيط بوت جاف (Dry Pot)
قرنبيط مقرمش وحار مطبوخ على طريقة القدر الجاف مع لحم الخنزير المقرمش وتوابل سيتشوان، طبق مليء بالنكهات، مثالي لتناوله مع الأرز.
دي سان شيان (ثلاثة خضروات طازجة)
دي سان شيان هو طبق منزلي كلاسيكي من شمال شرق الصين، يستخدم البطاطس والباذنجان والفلفل الأخضر. بعد قلي سريع، تُقلب في صلصة حلوة ومالحة، مما ينتج قطعاً لامعة وطرية ولذيذة بشكل لا يصدق، وتكمل الأرز المطهو على البخار بشكل مثالي.
النمل يتسلق الشجرة
طبق سيتشوان الكلاسيكي من نودلز الزجاج المقلية مع لحم الخنزير المفروم، حيث تلتصق قطع اللحم الصغيرة بالنودلز مثل النمل يتسلق الشجرة. طري، لذيذ، مع لمسة حارة خفيفة - وجبة منزلية سهلة ومريحة.
غوباو رو (شرائح لحم الخنزير المقرمشة الحلوة والحامضة)
غوباو رو هو طبق كلاسيكي من شمال شرق الصين، محبوب لطبقة ذهبية مقرمشة وداخل طري مع طبقة زجاجية حلوة وحامضة. كل قمة تقدم قرمشة مرضية، مصحوبة بنكهات الزنجبيل والبصل الأخضر والجزر.
النمل يتسلق الشجرة
النمل يتسلق الشجرة هو طبق سيتشوان كلاسيكي حيث تمتص نودلز الزجاج نكهة لحم الخنزير المفروم ومعجون الفول الحار، مما يخلق طبقًا ناعمًا وشهيًا مثاليًا لتقديمه مع الأرز.
الفاصوليا الخضراء المقلية الجافة (على طريقة سيتشوان)
طبق كلاسيكي من مطبخ سيتشوان، الفاصوليا الخضراء المقلية حتى تصبح مجعدة وطرية، ثم تخلط مع الفلفل الحار المجفف وحبوب الفلفل السيتشواني لتكوين طبق جانبي لا يقاوم.
دجاج تشونغتشينغ الحار (لازيجي)
طبق شهير من تشونغتشينغ، يجمع بين قطع الدجاج المقرمشة والفلفل الحار المجفف وحبوب الفلفل السيشواني. الحرارة العطرية والإحساس بالخدر يسببان الإدمان بشكل لا يصدق. مثالي مع الأرز.
هوي قو رو (خنزير مطبوخ مرتين)
طبق سيتشوان كلاسيكي يتكون من لحم بطن الخنزير المقلي مع الكراث الصيني في صلصة فول مخمرة لذيذة وحارة قليلاً. غني لكنه غير دهني، ويتناسب بشكل رائع مع الأرز.
يو شيانغ رو سي (لحم الخنزير المقطع برائحة السمك)
طبق كلاسيكي من مطبخ سيتشوان، يتميز بشرائح لحم الخنزير الطرية في صلصة حامضة حلوة وحارة قليلاً مع خضروات مقرمشة. النكهة الفريدة «برائحة السمك» تأتي من الفلفل المخلل والزنجبيل والثوم والتوازن المثالي بين السكر والخل. طبق مريح لا يقاوم ويتماشى رائعاً مع الأرز.
هونغ شاو رو (لحم الخنزير المطبوخ الأحمر)
هونغ شاو رو هو طبق صيني كلاسيكي. يتم طهي بطن الخنزير ببطء مع السكر المكرمل وصوص الصويا حتى يصبح طرياً جداً. يتحول اللون إلى الأحمر الغامق ويُغطى بصلصة سميكة حلوة مالحة تتماشى بشكل رائع مع الأرز المسلوق.
مابو توفو
مابو توفو هو طبق كلاسيكي من مطبخ سيتشوان، يشتهر بطعمه الحار والمخدر. يُطهى التوفو الحريري في صلصة حارة مصنوعة من معجون الفاصوليا المخمرة وفلفل سيتشوان، ويُغطى بلحم الخنزير المفروم. إنه طبق إدماني مثالي مع الأرز.
دجاج كونغ باو
دجاج كونغ باو هو طبق كلاسيكي من مطبخ سيتشوان، يجمع بين الدجاج الطري والفول السوداني المقرمش مع صلصة حارة، مخدرة قليلاً، وحلوة وحامضة. لونه الأحمر الزاهي ونكهاته المعقدة تجعله وجبة لا تقاوم.
لحم الخنزير المطبوخ الأحمر الكلاسيكي (هونغشاو رو)
لامع، أحمر ياقوتي، يذوب في الفم، هذا اللحم المطبوخ هو روح الطبخ الصيني المنزلي. يُطهى ببطء حتى تغطي الصلصة كل قطعة، مما يمنحه عمقاً حلواً مالحاً يتناسب تماماً مع الأرز.