سمك في مرق أحمر حار
طبق منزلي باللون الأحمر الزاهي، سمك طري، مرق غني وحار قليلاً، يفتح الشهية.
التوفو ذو الطبقات الألف في القدر الجاف
طبق صيني حار وعطري يتضمن التوفو المطاطي ذو الطبقات الألف، مقلي مع بطن الخنزير والخضروات في قدر جاف. مثالي مع الأرز المبخر.
ضفدع في القدر الجاف (غان غو)
مقرمش من الخارج، طري من الداخل، بنكهة حارة وعطرية من القدر الجاف. طبق لا يقاوم يتناسب تمامًا مع الأرز.
لحم الضأن المطبوخ مرتين (على الطريقة السيشوانية)
لحم ضأن حار وعطري مطبوخ مرتين على طريقة سيتشوان، بحواف مقرمشة ولحم طري، مثالي مع الأرز.
شانتشنغ ماو شويه وانغ
طبق تشونغتشينغ الكلاسيكي ذو النكهات الحارة والمُخدرة. دم البط ناعم، والكرشة مقرمشة، مغمورة في زيت الفلفل الحار: لا يُقاوم!
سمك مع ملفوف مخلل (سوان تساي يو)
يتميز الطبق بمزيج رائع من حموضة الملفوف المخلل وطراوة شرائح السمك، مع نكهة حارة وحامضة ومرق غني يجعله طبقًا مثاليًا مع الأرز.
ثلاثة كنوز من اللحوم المعالجة
قلي سريع لبطاط الخنزير المعالج والنقانق والبط مع البازلاء الثلجية، لذيذ وعطري، طبق شتوي مريح يتناسب تمامًا مع الأرز.
ضفدع بفلفل التشيلي المخلل
قطع الضفدع الطرية مقلية مع فلفل مخلل حامض وحار، مما ينتج صلصة كثيفة ونكهة غنية؛ طبق سيتشوان كلاسيكي يجمع بين الحرارة والحموضة.
鱼香三丝
طبق سيتشوان الكلاسيكي، شرائح لحم الخنزير الطرية، فطر الخشب المقرمش، جزر حلو في صلصة حامضية حارة قليلاً بنكهة السمك، شهي جداً.
كلى الخنزير المقلية الحارة (هوباو ياوهوا)
كلى مقرمشة وطرية، حارة وعطرية، مقلية على نار عالية لحبس العصائر. نكهة سيتشوان الأصيلة، مثالية مع الأرز.
فلفل أخضر محشو بالتوفو
فلفل أخضر بقشرة مقرمشة محشو بحشوة التوفو الناعمة. كل قضمة شهية وعصيرة، طبق نباتي لذيذ.
لحم الخنزير المقلي مع الخيار المخلل (جيانغ غوا تشاو روم سي)
طبق صيني منزلي كلاسيكي يجمع شرائح لحم الخنزير الطرية مع الخيار المخلل الحامض الحلو. سريع التحضير ولذيذ جداً مع الأرز.
الجمبري والإسكالوب المقلي السريع (يوباو شوانغشيان)
جمبري وإسكالوب يُقلى بسرعة في زيت عالي الحرارة، مقرمش من الخارج وطري من الداخل، تنبض بالنضارة. طبق كانتوني كلاسيكي يختبر إتقان الحرارة.
أجنحة الدجاج بجبن الصويا المخمّر (التوفو المخمّر)
يمنح جبن الصويا المخمّر (التوفو) هذه الأجنحة نكهة مملحة غنية بالأومامي، مع لمعان ذهبي. طبق منزلي سهل، رائع مع الأرز.
يخنة شمال شرق الصين (دونغبي لوان دن)
يخنة شهية تجمع بين الخضروات المتنوعة ولحم بطن الخنزير، غنية بالنكهة والعطر، مثالية للتدفئة في أيام الشتاء الباردة.
مالا شيانغ غوا (طبق سيتشوان الحار)
نشأ من سيتشوان وتشونغتشينغ، يجمع هذا الطبق بين النكهات الحارة والمخدرة مع مجموعة متنوعة من المكونات، وهو مثالي للوجبات الجماعية.
دجاج مطهو مع البطاطس وبراعم الخيزران
دجاج طري، بطاطس ناعمة، وبراعم خيزران مقرمشة مطهوة في صلصة غنية ولذيذة. طبق مريح يتناسب تماماً مع الأرز.
توفو قوه تا (توفو مغطى بالبيض المقلي)
طبق كلاسيكي من شاندونغ: شرائح التوفو المغطاة بالبيض، مقلية حتى الذهبية، ثم تُطهى في صلصة لذيذة. مقرمشة من الخارج، طرية من الداخل، وغنية بالنكهة. مثالية مع الأرز.
جيغونغ باو (دجاج حار في قدر فخاري)
من كلاسيكيات تشونغتشينغ، هذا الدجاج في القدر الفخاري مليء بالنكهات الجريئة. دجاج طري، بطاطا ناعمة، وصلصة غنية حارة تجعله طبقًا مريحًا مثاليًا. يُستمتع به مع الأرز.
سمك الشعير المطبوخ بصلصة الصويا (هونغشاو)
طبق صيني منزلي كلاسيكي، حيث يقلّى سمك الشعير أولاً ثم يُطهى في صلصة صويا غنية، مما يعطي السمك نكهة لذيذة وقواماً طرياً مع طبقة لامعة. يقدم مع الأرز وهو خيار رائع لمحبي الأسماك.