فلفل أخضر محشو بالتوفو
فلفل أخضر بقشرة مقرمشة محشو بحشوة التوفو الناعمة. كل قضمة شهية وعصيرة، طبق نباتي لذيذ.
Ingredients
14 items- فلفل أخضر 4
- توفو صلب 200 غرام
- فطر شيتاكي مجفف 2
- جزر 30 غرام
- بصل أخضر 1
- زنجبيل قطعة صغيرة
- صويا صوص خفيف 1 ملعقة طعام
- صويا صوص غامق 1 ملعقة شاي
- ملح 1/2 ملعقة شاي
- فلفل أبيض مطحون 1/4 ملعقة شاي
- سكر 1/2 ملعقة شاي
- نشا الذرة 1 ملعقة طعام
- زيت طهي حسب الحاجة
- ماء نصف كوب
Nutrition
Steps （8 steps）
في وعاء، اهرس التوفو المعصور. أضف الفطر المفروم والجزر والبصل الأخضر والزنجبيل وصويا صوص الخفيف والغامق والملح والفلفل الأبيض والسكر ونشا الذرة. اخلط في اتجاه واحد حتى تمتزج. اتركه لينقع 10 دقائق.
اقطع الجزء العلوي من الفلفل وأزل البذور والأغشية البيضاء. اغسل وصفي مع الإبقاء عليه كاملاً.
احش الفلفل بمزيج التوفو، اضغط جيدًا وسوّ السطح. لا تحش كثيرًا.
سخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة. ضع الفلفل المحشو بحيث يكون الجانب المفتوح لأسفل، واقليه لمدة دقيقتين حتى يصبح ذهبيًا ومتماسكًا.
اقلب واقلي الجانب الآخر لمدة دقيقتين حتى يظهر على قشرة الفلفل نمط محروق.
أضف نصف كوب من الماء، غط المقلاة، واخفض الحرارة إلى متوسطة-منخفضة. اتركه على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى ينضج الفلفل وتنضج الحشوة.
ارفع الغطاء، زد الحرارة إلى عالية وقلل الصلصة حتى تثخن بما يكفي لتغطي الفلفل. إذا لزم الأمر، ثخن بقليل من نشا الذرة المذاب.
انقل الفلفل المحشو إلى طبق، اسكب الصلصة فوقه، وزينه بالبصل الأخضر المفروم.
Tips
اختر فلفلًا متساويًا في الحجم والشكل لتسهيل الحشو. اعصر أكبر قدر من الماء من التوفو لمنع الحشوة من أن تكون رطبة جدًا. اقلي الجانب المفتوح أولاً لإغلاق الحشوة.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
أضلاع لحم الخنزير المطهوة على البخار مع صلصة الفاصوليا السوداء
طبق كلاسيكي من المطبخ الكانتوني، يحظى أضلاع لحم الخنزير المطهوة على البخار مع صلصة الفاصوليا السوداء بشعبية بسبب رائحة الفاصوليا السوداء الغنية واللحم الطري والعصير. تحافظ طريقة الطهي بالبخار على النكهات الطبيعية للأضلاع، بينما تغمر الصلصة العطرية كل قضمة. يقدم مع الأرز المطهو على البخار.
لانزو لاميان (نودلز لانزو)
لانزو لاميان هو طبق مميز من مطبخ شمال غرب الصين، ويتميز بنودلز مسحوبة يدوياً بقوام مطاطي، تقدم في مرق لحم بقري صاف ولذيذ، وتعلوها زيت الفلفل الحار العطري. يُعرف بـ 'العناصر الخمسة' – المرق الصافي، الفجل الأبيض، الفلفل الأحمر، الأعشاب الخضراء، والنودلز الصفراء – وهو طعام مريح أيقوني.
لحم البقر المسلوق على طريقة سيتشوان (شوي تشو نيو رو)
طبق سيتشواني كلاسيكي، شرائح لحم بقري طرية في مرق حار ومخدر، يُصب فوقها زيت مغلي ليطلق رائحة شهية. مذاق غني لا يُقاوم ويُدمن.
دجاج تشونغتشينغ الحار (لازيجي)
طبق شهير من تشونغتشينغ، يجمع بين قطع الدجاج المقرمشة والفلفل الحار المجفف وحبوب الفلفل السيشواني. الحرارة العطرية والإحساس بالخدر يسببان الإدمان بشكل لا يصدق. مثالي مع الأرز.