ثلاثة كنوز من اللحوم المعالجة
قلي سريع لبطاط الخنزير المعالج والنقانق والبط مع البازلاء الثلجية، لذيذ وعطري، طبق شتوي مريح يتناسب تمامًا مع الأرز.
Ingredients
9 items- بطن الخنزير المعالج 100 غرام
- نقانق معالجة 2 قطعة (حوالي 100 غرام)
- بط معالج 100 غرام
- بازلاء ثلجية 150 غرام
- زنجبيل 1 قطعة صغيرة
- ثوم 3 فصوص
- صلصة الصويا 1 ملعقة صغيرة
- سكر 1/2 ملعقة صغيرة
- زيت الطهي 1 ملعقة كبيرة
Nutrition
Steps （6 steps）
تحضير المكونات: تقطيع بطن الخنزير إلى شرائح، النقانق بشكل مائل، البط إلى قطع صغيرة؛ تقطيع الزنجبيل شرائح رفيعة، الثوم شرائح؛ تنظيف البازلاء الثلجية.
غلي الماء، سلق قطع البط لمدة دقيقتين لإزالة الملح الزائد والشوائب، تصفيتها. (اختياري: سلق بطن الخنزير والنقانق لمدة 10 ثوانٍ.)
تسخين الزيت في مقلاة على نار هادئة، إضافة بطن الخنزير والنقانق، تقليبهما ببطء لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح بطن الخنزير شفافًا وتبدأ الحواف في الانحناء، وتخرج الدهون من النقانق.
إضافة الزنجبيل والثوم، التقليب على نار متوسطة لمدة 30 ثانية، ثم إضافة البط المعالج والتقليب لمدة دقيقة واحدة لامتزاج النكهات.
رفع النار إلى عالية، إضافة البازلاء الثلجية وصلصة الصويا والسكر، التقليب السريع لمدة دقيقة واحدة حتى تصبح البازلاء خضراء زاهية ومتجعدة قليلاً.
نقل إلى طبق وتقديمه فورًا.
Tips
اللحوم المعالجة مالحة بالفعل، استخدم صلصة الصويا باعتدال؛ إذا كانت مالحة جدًا، اسلقها لمدة 10 دقائق لتقليل الملوحة.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
هونغ شاو رو (لحم الخنزير المطبوخ الأحمر)
هونغ شاو رو هو طبق صيني كلاسيكي. يتم طهي بطن الخنزير ببطء مع السكر المكرمل وصوص الصويا حتى يصبح طرياً جداً. يتحول اللون إلى الأحمر الغامق ويُغطى بصلصة سميكة حلوة مالحة تتماشى بشكل رائع مع الأرز المسلوق.
سمك السيشوان بالكرنب المخلل
طبق سيشوان كلاسيكي مع مرق حامض وحار، قطع سمك طرية. الكرنب المخلل يزيل رائحة السمك تمامًا، ومزيج الفلفل الحار المجفف وحب الفلفل السيشواني يفتح الشهية. مثالي للوجبات العائلية أو حفلات العشاء.
زونغتسي (زلابية الأرز اللزجة)
زونغتسي صيني تقليدي: أرز لزج محشو ببطن الخنزير المتبّل وصفار بيض البط المملح، مسلوق حتى يصبح طريًا وعطريًا برائحة أوراق الخيزران. لا غنى عنه في مهرجان قوارب التنين.
شينغ جيان باو (كعك لحم الخنزير المقلي على طريقة شنغهاي)
علوي ناعم ومنتفخ وقاع ذهبي مقرمش، تنفجر كعكات لحم الخنزير المقلية على طريقة شنغهاي بعصير لذيذ عند قضمها. كلاسيكية الإفطار وطعام الشارع المحبوب.