دجاج مطهو مع البطاطس وبراعم الخيزران
دجاج طري، بطاطس ناعمة، وبراعم خيزران مقرمشة مطهوة في صلصة غنية ولذيذة. طبق مريح يتناسب تماماً مع الأرز.
Ingredients
15 items- أفخاذ الدجاج 500 غرام
- بطاطس 2 (حوالي 300 غرام)
- براعم الخيزران 200 غرام
- زنجبيل 3 شرائح
- ثوم 3 فصوص
- فلفل جاف 2
- نبيذ الطبخ ملعقتان كبيرتان
- صلصة الصويا الخفيفة ملعقتان كبيرتان
- صلصة الصويا الداكنة ملعقة كبيرة
- سكر ملعقة صغيرة
- ملح حسب الرغبة (حوالي ملعقة صغيرة)
- فلفل أبيض رشة
- زيت نباتي ملعقتان كبيرتان
- ماء ساخن أو مرق 500 مل
- بصل أخضر قليل
Nutrition
Steps （9 steps）
اغسل الدجاج وقطعه إلى مكعبات 3 سم. انقعه مع ملعقتين كبيرتين من نبيذ الطبخ، ملعقتين من صلصة الصويا الخفيفة وشرائح الزنجبيل لمدة 15 دقيقة.
قشر البطاطس وقطعها إلى قطع، وقطع براعم الخيزران بالمثل. اقطع الزنجبيل، اهرس الثوم، وقطع الفلفل الجاف.
سخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة. أضف الزنجبيل والثوم والفلفل؛ قلّب حتى تفوح الرائحة، حوالي 30 ثانية.
أضف قطع الدجاج (تخلص من منقوع الزائد) وقلّب على نار متوسطة حتى يصبح ذهبياً ومحمراً قليلاً، حوالي 5 دقائق.
أضف ملعقتين كبيرتين من نبيذ الطبخ، ملعقتين من صلصة الصويا الخفيفة، ملعقة كبيرة من الصويا الداكنة وملعقة صغيرة من السكر. قلّب جيداً.
أضف البطاطس وبراعم الخيزران؛ قلّب لمدة دقيقتين لامتصاص الصلصة.
صب الماء الساخن أو المرق لتغطية جميع المكونات. اتركه يغلي، ثم خفف النار إلى هادئة، غطّه واتركه ينضج لمدة 30 دقيقة.
ارفع الغطاء، زد النار إلى عالية لتكثيف الصلصة. تبّل بالملح والفلفل الأبيض. قلّب حتى تثخن الصلصة وتلتصق بظهر الملعقة، حوالي 3 دقائق.
قدم الطبق في صحن، زيّنه بالبصل الأخضر المفروم وتمتع به.
Tips
البطاطس هشة، لذا تجنب التحريك كثيراً أثناء الطهي. تحمير الدجاج يعزز النكهة. إذا كنت تستخدم براعم الخيزران المعلبة، اسلقها أولاً لإزالة الحموضة. يمكنك الاحتفاظ ببعض الصلصة للأرز.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
النمل يتسلق الشجرة
النمل يتسلق الشجرة هو طبق سيتشوان كلاسيكي حيث تمتص نودلز الزجاج نكهة لحم الخنزير المفروم ومعجون الفول الحار، مما يخلق طبقًا ناعمًا وشهيًا مثاليًا لتقديمه مع الأرز.
سمك السيشوان بالكرنب المخلل
طبق سيشوان كلاسيكي مع مرق حامض وحار، قطع سمك طرية. الكرنب المخلل يزيل رائحة السمك تمامًا، ومزيج الفلفل الحار المجفف وحب الفلفل السيشواني يفتح الشهية. مثالي للوجبات العائلية أو حفلات العشاء.
فوتشي فايبان (شرائح لحم البقر والكرشة على طريقة سيتشوان)
جوهرة من أطباق سيتشوان الباردة، يجمع فوتشي فايبان شرائح رقيقة من لحم البقر والكرشة مع صلصة حارة ومخدرة بزيت الفلفل الحار. قوامه الغني ونكهاته الجريئة تجعله مقبلات لا غنى عنها لأي مأدبة.
زونغتسي (زلابية الأرز اللزجة)
زونغتسي صيني تقليدي: أرز لزج محشو ببطن الخنزير المتبّل وصفار بيض البط المملح، مسلوق حتى يصبح طريًا وعطريًا برائحة أوراق الخيزران. لا غنى عنه في مهرجان قوارب التنين.