مخ الخنزير المشوي (كاو ناو هوا)
وجبة شوارع شهيرة من سيتشوان، مخ الخنزير يُشوى حتى يصبح مقرمشًا من الخارج وطريًا من الداخل، مع نكهة حارة ومخدرة.
جواكوي لحم الخنزير (خبز سيشوان المحشو المقرمش)
وجبة خفيفة تقليدية من سيشوان، طبقة خارجية ذهبية مقرمشة وحشوة طرية ولذيذة، لا تُنسى.
كوي كوي بالفلفل والملح
خبز صيني مسطح كلاسيكي، مقرمش من الخارج وطري من الداخل، برائحة فلفل سيتشوان والملح. ذهبي ومقرمش، كل طبقة لذيذة لا تُقاوم.
النخاع الشوكي
يخنة النخاع الشوكي مع التوفو طبق منزلي شهي، يمزج بين غنى النخاع ونعومة التوفو في مرق لذيذ، دافئ ومريح.
مخ الدماغ الحار
مخ دماغ الخنزير الناعم المطبوخ في صلصة حارة وعطرية. طبق سيتشواني كلاسيكي يقدم مع الأرز.
نودلز بصلصة الصويا المقلية (تشا جيانغ ميان)
طبق نودلز صيني كلاسيكي من بكين بصلصة الصويا المقلية الغنية، وخضروات مقرمشة، ونودلز مطاطية تفتح الشهية.
الأرنب المشوي
قشرة ذهبية مقرمشة، لحم طري وعصيري بنكهات التوابل العطرية – طبق لا غنى عنه في المناسبات.
كاو يو (سمك مشوي حار على طريقة سيتشوان)
سمكة كاملة مشوية حتى يصبح الجلد مقرمشًا، ثم تغطس في صلصة سيتشوان الحارة والمخدرة المليئة بالخضروات. طبق رئيسي لأي تجمع احتفالي.
الشواء
أسياخ لحم الضأن الصينية الحارة واللذيذة، مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، مع رائحة الكمون العطرة، واحدة من أشهر أطعمة الشوارع المحبوبة.
جوكوي باللحم البقري
قشرة مقرمشة، حشوة لحم بقري طرية ولذيذة، مزيج مثالي من التوابل، كل قضمة مرضية.
غوكوي بالسكر البني (كعكة سيتشوان المحشوة)
وجبة خفيفة تقليدية من سيتشوان، بقشرة ذهبية مقرمشة وحشوة حلوة من السكر البني المذاب، كل قضمة تمنحك الدفء.
أمعاء البط المقلية
أمعاء البط المقرمشة والطرية تُقلى مع الفلفل المخلل وفلفل سيتشوان، لتقديم نكهة حارة ومخدرة. طبق سيتشواني سريع يتناسب تمامًا مع الأرز.
أمعاء الأوز المقلية
أمعاء أوز مقرمشة وطرية، مقلية بسرعة على نار عالية لتحتفظ بالنكهة، مع الفلفل الحار وفلفل سيشوان، طبق حار وعطري مثالي مع الأرز.
ماودو (الكرشة المقلية)
كرشة مقلية مقرمشة وطرية مع الفلفل الحار والفلفل السيشواني، حارة وعطرية، مثالية مع الأرز.
أورطة الخنزير المقلية مع الفلفل المخلل
طبق سيتشواني كلاسيكي: أورطة الخنزير مقلية مع الفلفل والزنجبيل المخلل، حامضة، حارة، ومقرمشة بشكل لا يقاوم.
جيزارد الدجاج بالفلفل المخلل
طبق سيتشوان كلاسيكي مقلي مع جيزارد الدجاج الطري والفلفل المخلل الحامض. تتجعد الجيزارد لتشكل أشكال زهور جذابة عند طهيها بشكل مثالي. طبق ممتاز مع الأرز.
لسان البط الحار
لسان البط طري ومطاطي، مع التوابل الحارة، وهو مقبلات ممتازة مع المشروبات. حار ولذيذ.
رأس الأرنب (Tu Tou)
وجبة خفيفة سيتشوانية كلاسيكية، رؤوس الأرانب المطبوخة والمقلية مع نكهة حارة ومخدرة. متعة في تناول اللحم من العظام.
نودلز بمخلفات الدجاج
طبق نودلز صيني شهير يُقلى مع مخلفات الدجاج (القانصة والكبد والقلب) في صلصة لذيذة. سريع التحضير وشهي.
نودلز اللحم البقري المطبوخ بالصلصة الحمراء
نكهة الصويا الغنية ولحم بقري طري، مع نودلز قوية، طبق كلاسيكي مريح من نودلز اللحم البقري المطبوخ.