نودلز بمخلفات الدجاج
طبق نودلز صيني شهير يُقلى مع مخلفات الدجاج (القانصة والكبد والقلب) في صلصة لذيذة. سريع التحضير وشهي.
Ingredients
16 items- نودلز طازجة 200 غرام
- قانصة دجاج 100 غرام
- كبد دجاج 50 غرام
- قلب دجاج 50 غرام
- زنجبيل قطعة صغيرة
- ثوم 3 فصوص
- فلفل أخضر 1/2
- فلفل أحمر 1/2
- كزبرة حزمة صغيرة
- صلصة صويا خفيفة 1 ملعقة كبيرة
- صلصة صويا داكنة 1/2 ملعقة كبيرة
- سكر 1/2 ملعقة صغيرة
- نبيذ طبخ 1 ملعقة كبيرة
- ملح حسب الرغبة
- نشا الذرة 1 ملعقة كبيرة
- زيت طهي 2 ملعقة كبيرة
Nutrition
Steps （7 steps）
قطّع القانصة شرائح رفيعة، الكبد قطعاً، والقلب نصفين؛ ضعها في وعاء مع 1 ملعقة كبيرة نبيذ وقليل من الملح. اخلط وانقع لمدة 10 دقائق.
قطّع الزنجبيل شرائح رفيعة جداً، الثوم شرائح، الفلفل حلقات، والكزبرة قطعاً. اتركها جانباً.
اغلِ ماء، أضف 200 غرام نودلز طازجة واطبخ على نار عالية لمدة دقيقتين حتى تصبح ناضجة لكن متماسكة. صفّها، اشطفها بماء بارد ثم صفّها جيداً.
سخّن مقلاة على نار متوسطة، أضف 2 ملعقة كبيرة زيت؛ قلّب الزنجبيل والثوم 30 ثانية. ارفع النار إلى عالية، أضف المخلفات وقلّب بسرعة حتى تبدأ القانصة في الالتفاف ويتغير لونها.
أضف 1 ملعقة كبيرة صلصة صويا خفيفة، 1/2 ملعقة كبيرة صلصة داكنة، 1/2 ملعقة صغيرة سكر؛ قلّب لمدة دقيقة حتى تمتزج وتتغطى المخلفات.
أضف حلقات الفلفل، قلّب 30 ثانية. صب خليط نشا الذرة، حرّك حتى يثخن الصلصة ويتماسك على ظهر الملعقة؛ أطفئ النار.
ضع النودلز في وعاء، اسكب المخلفات والصلصة فوقها، وزّع الكزبرة. اخلط جيداً قبل الأكل.
Tips
نظف المخلفات جيداً وأزل أي أجزاء مرة. الطهي على نار عالية يحافظ على طراوتها. تسبيك الصلصة يساعدها على التصاق النودلز.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
هونغ شاو رو (لحم الخنزير المطبوخ الأحمر)
هونغ شاو رو هو طبق صيني كلاسيكي. يتم طهي بطن الخنزير ببطء مع السكر المكرمل وصوص الصويا حتى يصبح طرياً جداً. يتحول اللون إلى الأحمر الغامق ويُغطى بصلصة سميكة حلوة مالحة تتماشى بشكل رائع مع الأرز المسلوق.
كعكة القمر
كعكة القمر هي حلوى تقليدية لعيد منتصف الخريف، بقشرة رقيقة وحشوة غنية. تحضيرها في المنزل يضيف دفئًا للاحتفال؛ القشرة الذهبية، معجون بذور اللوتس الكثيف، وصفار البيض المالح تخلق طعمًا لا يُنسى.
شينغ جيان باو (كعك لحم الخنزير المقلي على طريقة شنغهاي)
علوي ناعم ومنتفخ وقاع ذهبي مقرمش، تنفجر كعكات لحم الخنزير المقلية على طريقة شنغهاي بعصير لذيذ عند قضمها. كلاسيكية الإفطار وطعام الشارع المحبوب.
زونغتسي (زلابية الأرز اللزجة)
زونغتسي صيني تقليدي: أرز لزج محشو ببطن الخنزير المتبّل وصفار بيض البط المملح، مسلوق حتى يصبح طريًا وعطريًا برائحة أوراق الخيزران. لا غنى عنه في مهرجان قوارب التنين.